Rambler's Top100





 

Полезные статьи, часть 1:

Моющие и дезинфицирующие средства. Список статей:

1. Хороший старт требует правильной подготовки.

2. Инсектоакарицидная программа РАБОС в свиноводстве.

3. Профилактическая обрабока вымени коров.

4. Препараты для очистки внутренних поверхностей в циркулярной и СИП-мойке.

(ДМ СИД, ДМ КЛИН СУПЕР, НИТРА СИД, ФО СИД).

5. Комплекс санитарно-гигиенических мероприятий в корпусе для откорма свиней.

6. КЕНОКОКС против ооцист кокцидий свиней.

7. Заболевания дистального отдела конечностей и их профилактика.

8. Дезинфекция тушек птицы в системах контактного охлаждения.

9. Мастит – бич молочного скотоводства во всем мире.

10. Борьба с бактериофагами – залог выпуска качественного продукта.

11. Дезинфектант Вироцид - проверенное средство, поможет избежать вспышки опасного заболевания. Рекомендуется для применения в очагах заражения АЧС.

12. Эффективность инсектоакарицидной программы РАБОС Интл. против мух в помещениях для птицы.

13. Современные аспекты гигиены в молочном животноводстве.

14. Основные морфологические показатели крови свиней при использовании аспарагинатов,
а также новых Стимулирующих средств (тканевого препарата, Седимина и Фракций Эхав).

15. Люминометр SYSTEMSURE PLUS — чистота под контролем.

16. Успешное свиноводство – это просто.

17. Очистка сырных форм.

18. Чистоту измерить можно.

19. КЕНОКОКС КЛИНЕР — новый взгляд в решении проблемы кокцидиоза.

20. Что такое ХАССП и его применение в свиноводстве.

21. Соматические клетки в молоке. 

22. Современный подход к санитарно-гигиеническим проблемам на производстве – основа безопасности молочной продукции.

23. Плесень: методы борьбы.

24. Дезинфекция воздуха на молочном комбинате.

25. Обработка вымени до и после доения.

26. Очистка и дезинфекция оборудования на мясоперерабатывающих предприятиях.

27. Дезинфекция тушек птицы в системах контактного охлаждения.

28. Дезинфекция внешних поверхностей оборудования.

29. Гигиена коптильных камер.

30. Эффективный уход за инъекционным оборудованием.

31. Использование препарата Вироцид в присутствии птицы.

32. Санитарно-гигиеническая обработка при производстве копченых сыров.

33. Гигиена персонала.

34. ВИРОЦИД в присутствии птицы.

35. Новые возможности в дезинфекции.

36. КОКЦИДИОЗ - лечить, предупредить или предотвратить.

37. Новый препарат против кокцидиоза птицы.

38. Эпизоотическая ситуация и прогноз по эймериозу и балантидиозу свиней по зонам страны.

39. Пенная технология – современный и эффективный способ очистки поверхностей.
40. Производство качественного молока.

41. Очистка сырных форм.

42. Очистка керамических мембран в установке ультрафильтрации.

43. Люминометр – определение качества гигиены за 30 секунд.

44. "С чистыми руками!".

45. ПЕДИЛАЙН – новый подход к инфекционному заболеванию копыт.

46. Современное развитие дезинфектологии в птицеводстве на примере препарата «ВИРОЦИД».

47. Аспекты гигиены воды в с/х отрасли.  

 _____________________________________________________

1). ХОРОШИЙ СТАРТ ТРЕБУЕТ ПРАВИЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

Многие учёные и специалисты, работающие в птицеводстве, отмечали, что ошибки, которые допускаются в процессе инкубации, уже не могут быть компенсированы при выращивании птицы. От умения специалистов предупредить все возможные сложности и правильно выбрать технологию во многом зависит рентабельность и безопасность всего производства.За последнее время в промышленном птицеводстве достигнут значительный прогресс, но правила рынка ужесточают требования к качеству птице-продукции. Чтобы быть конкурентоспособными, производителям уже не достаточно только выполнять рекомендации, им необходимо вникать в самые мельчайшие детали, касающиеся всех процессов, изыскивать скрытые ресурсы и внедрять передовой мировой опыт.Сегодня не вызывает удивления, что рекомендованные режимы инкубации могут несколько отличаться в зависимости от кросса птицы или, скажем, используемого оборудования. И это во многом объяснимо, ведь современные кроссы можно сравнить с высокотехнологичным объектом, где всё подобрано и усилено таким образом, чтобы получать максимальное количество продукции, необходимое человеку. Но нельзя только пользоваться этим. Ведь чем выше продуктивность того или иного организма, тем он более чувствителен к условиям окружающей среды. И если мы хотим раскрыть весь потенциал птицы, то нужно обеспечить для этого необходимые условия.Что касается инкубации, то хотелось бы обратить внимание специалистов, что существуют мероприятия, которые не меняются десятилетиями. Например, один из первых технологических процессов, который необходимо осуществить ещё до начала инкубации, — дезинфекция.Вряд ли найдётся хоть один специалист, усомнившийся в необходимости дезинфекции инкубационных яиц. Многочисленные исследования доказывают, что даже только что снесённое яйцо может быть обсеменено различной микрофлорой, количество которой достигает значительных объёмов. Впоследствии такие яйца и полученные из них цыплята могут стать угрозой для всего предприятия, так как через яйцо передаются сальмонеллы, возбудители птичьего туберкулёза, кокковой инфекции, кампилобактериоза, псевдомоноза, бактерии группы кишечной палочки и др. Еще в 1953 году исследователи Ланкастер и Крабб обнаружили, что для уничтожения S. Pullorium на скорлупе яйца можно использовать формалин в дозе 45 мл на 1 м³ с экспозицией 20 минут при температуре 21°С. Активные исследования на эту тему были проведены и изложены различными учёными ещё в 60-80-е годы прошлого тысячелетия. А чуть позже рекомендации по дезинфекции инкубационных яиц с помощью паров формалина вошли в инструкцию по проведению ветеринарной дезинфекции объектов животноводства, утверждённую Госагропромом СССР 25 августа 1988 года (рекомендации на использование формалина в инкубатории уже были включены в инструкцию по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации, утвержденную Главным управлением , ветеринарии Министерства сельского хозяйства ... СССР 8 декабря 1968 г., но чёткие правила по дезинфекции инкубационных яиц прописаны только в документе 1988 Г.). Удивительным остаётся и тот факт, что за прошедшие более чем полвека с момента первых открытых исследований до сегодняшнего дня большинство современных хозяйств продолжают использовать формалин для подавляющего большинства мероприятий, связанных с дезинфекцией. Конечно, дезинфицирующую силу формалина сложно переоценить. Это действительно очень мощный и эффективный способ дезинфекции инкубационных яиц, но насколько он безопасен?Только за последние годы можно подобрать несколько сотен научных работ, где убедительно показана опасность этого вещества. Доказаны и описаны его отравляющие свойства для человеческого организма и при завышенных концентрациях для эмбрионов птицы. Неофициальная статистика показывает, что у людей, долгое время работающих с этим веществом, риск онкологических заболеваний выше в десятки раз. Ни для кого не секрет, что с каждым годом ужесточается законодательство в отношении предельно допустимого воздействия формальдегида на рабочий персонал. А во многих странах давно стоит вопрос о запрете формальдегида. У формалина есть коррозийная активность. Кроме того, он требователен к условиям применения, не обладает пролонгированным действием и инактивируется органическими загрязнениями. То есть, если на инкубационных яйцах остаётся хоть немного загрязнений, то формалин уже не даст ожидаемого эффекта. Но если при соблюдении всех правил ожидаемый результат и будет достигнут, то обсеменение возможно уже после дезинфекционной камеры. Много ли специалистов инкубаториев поручатся за полную стерильность своих помещений, инкубационных шкафов и подаваемого воздуха?Именно поэтому сотрудники Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина уже на протяжении нескольких лет проводят исследования, направленные на изыскание дезинфицирующих средств, подходящих для обработки инкубационных яиц, которые по дезинфицирующим свойствам не уступают формалину, но будут лишены вышеуказанных недостатков. В последнее время на кафедре птицеводства и болезней птиц проведены масштабные исследования по испытанию одного из сильнейших дезинфектантов - Вироцида. Это - поликомпозиционный дезинфектант, сочетающий действие 4 компонентов из 3 разных групп действующих веществ, которые обладают синергизмом, потенцируя (усиливая) действие друг друга. Концентрация активнодействующих ингредиентов 522 г/л. Многочисленными экспериментами подтверждена эффективность препарата в отношении граммположительных и граммотрицательных бактерий, вирусов, грибов и водорослей (включая вегетативные и споровые формы). Он обладает хорошей проникающей способностью, высокой активностью в жёсткой воде (до 400 мг/л Са), в присутствии органических загрязнений и начинает действовать практически мгновенно, не требуя длительной экспозиции, но при этом обеспечивает высокую степень защиты от различных микроорганизмов до 7-и суток. В рекомендуемых концентрациях безопасен для окружающей среды, людей и животных (LD50 концентрата - больше 2000 мг/кг живого веса). По степени воздействия на организм средство относится к умеренно опасным веществам (3 класс опасности согласно ГОСТ 12.1.007-76). В рекомендуемых концентрациях не оказывает местно-раздражающего и сенсибилизирующего действия. Рабочие растворы Вироцида не обладают коррозионной активностью, не портят материалы обрабатываемых поверхностей. Многочисленные исследования доказали безопасность его применения в рекомендованных концентрациях даже в присутствии животных.В работах, проведённых на кафедре птицеводства и болезней птиц МГАВМиБ, а также в нескольких птицеводческих хозяйствах, по испытанию различных доз и способов применения Вироцида для дезинфекции инкубационных яиц, установлено, что вышеуказанный дезинфектант безопасен для эмбрионов птицы и высокоэффективен в направлении деконтаминации поверхности скорлупы. В сравнительных опытах с использованием формалина в качестве контрольного препарата отмечено, что непосредственно после обработки при смывах с поверхности скорлупы рост микроорганизмов отсутствовал. Однако уже на 3-и сутки инкубации на яйцах, обработанных формалином, было отмечено наличие различных микроорганизмов. При обработке Вироцидом в большинстве групп (испытывали различные концентрации) наличие живых микроорганизмов установлено не было. К 7 суткам инкубации положительные микробиологические пробы были установлены также в группах, обработанных перед закладкой Вироцидом, но они в среднем составляли не более 35 % (в отличие от контроля, где свыше 90 % проб положительные), а количество КОЕ было в десятки раз ниже.По результатам биологического контроля в конце инкубации показатели вывода и выводимости в группах при использовании Вироцида в среднем выше на 0,8—5,3 % по сравнению с контрольными группами в зависимости от качества яиц и длительности их хранения. Отмечено снижение отхода по всем категориям биологического контроля, включая и «ложный неоплод».Таким образом, обобщая материалы проведённой исследовательской работы, можно рекомендовать для проведения прединкубационной дезинфекции яиц препарат Вироцид в концентрации 10 % и в дозе 20 мл/м³ путём мелкодисперсной аэрозольной обработки. В своих работах мы использовали генераторы холодного тумана (Небуло производства IСЕВА).Необходимо контролировать, чтобы обработка не была направлена непосредственно на яйца. Её нужно проводить таким образом, чтобы туман равномерно распределялся в камере. Экспозиция - 30-60 минут, после чего необходимо проветривание. Затраты, связанные с переходом на использование Вироцида для дезинфекции инкубационных яиц не будут значимо отличаться от затрат при классическом способе. К примеру, при проведении одного из опытов в условиях хозяйства объём дезинфекционной камеры составил 34,7м³, следовательно, для обработки потребовалось 694 мл рабочего раствора, из которых Вироцид составлял 69,4 мл. При стоимости 479 рублей за 1 литр затраты на препарат не превысили 33 руб. 25 копеек. Время обработки, используя генератор Небуло, составило 4 мин. 10 секунд.Внедрение в технологический процесс инкубации дезинфекции яиц с использованием препарата Вироцид, гарантирует отличный результат при минимальных затратах и в целом повышает безопасность производства.

________________

2). ИНСЕКТОАКАРИЦИДНАЯ ПРОГРАММА РАБОС В СВИНОВОДСТВЕ

 

Зоофильные мухи наносят заметный вред свиноводству, являясь переносчиками различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Кроме того, мухи сильно нервируют и изнуряют животных, вызывая снижение продуктивности, порчу и потерю кормов.

Наличие большого количества насекомых в производственных помещениях — показатель неудовлетворительного санитарного состояния фермы, от которого страдают не только свиньи, но и работники предприятия. Свиной навоз весьма удачная субстанция для питания мух, в одном литре одновременно может существовать до 4000 личинок мух.

Чтобы не допустить массового размножения насекомых на ферме, весной, с наступлением теплых солнечных, дней проводят профилактическую дезинсекцию, позволяющую уничтожить оживших после зимовки и выплодившихся имаго в первой генерации. Осенью рекомендуют аналогичную обработку для уменьшения количества зимующих членистоногих. Кроме того, в случаях, когда численность мух сильно увеличивается, проводят вынужденную дезинсекцию. Результаты значительно улучшатся, если она проводится во время

санитарного разрыва в комплексе с санитарно-гигиеническими мероприятиями.

Известно, что предотвратить экономические потери от действия зоофильных мух можно только профилактическими обработками с умелым применением современных препаратов. Деятельность компании «РАБОС Интернешнл» посвящена разработке, адаптации и успешному продвижению на российский рынок европейского подхода к безопасности продовольствия за счет интенсивного консультационного ветеринарно-санитарного сервиса и использования высококачественных средств, в том числе для борьбы с членистоногими.

Специалисты компании предлагают комплексное решение проблем, порождаемых насекомыми. Оно заключается в одновременном воздействии на взрослые особи и их личинки внутри и вне помещений целого ряда высокоэффективных инсектоакарицидных препаратов. Так, для обработки территории вблизи свинофермы, включая стены, вентиляционные окна, карнизы, пространства вокруг дверей, а также наружные блоки системы навозоудаления мы рекомендуем использовать препарат широкого спектра действия ДЮРАСИД ИС методом спрея. Рабочий раствор готовят из расчета 50 мл средства на 10 л воды при норме расхода полученного раствора — 10 л на 200 м², скорость ветра при орошении не должна превышать 1-2 м/с. Для обработки объектов используют профессиональные опрыскиватели, например, ранцевый моторный РОRТ 423 компании IСЕВА.

ДЮРАСИД ИС успешно борется вне и внутри помещений со всеми вредоносными ползающими и летающими членистоногими, включая мух, слепней, жуков, комаров, муравьев, синантропных тараканов, клопов, блох, чешуйниц, ос и шершней, клещей и домовых пауков. Этим препаратом обрабатываются сельскохозяйственные постройки, животноводческие и птицеводческие предприятия, складские помещения разного типа и назначения, свалки мусора, станции очистки сточных вод, рекреационные зоны, озелененные территории во время проведения противомоскитных мероприятий, а также другие места расплода и развития вредоносных членистоногих.

Благодаря сочетанию двух пиретроидов, Тетраметрина и Перметрина и высокой концентрации синергиста Пиперонилбутоксида (ПБО), усиливающего активность пиретроидов, препарат характеризуется выраженным «нокдаун-эффектом». Гибель членистоногих наступает в течение 15 секунд за счет Тетраметрина. Кроме того, Перметрин гарантирует пролонгированное инсектоакарицидное действие этого средства (до 40 дней). В результате его применения не только погибают все имеющиеся в наличии членистоногие, но и предотвращается развитие дальнейшей инвазии на срок не менее 2-4 недель.

Причем, ДЮРАСИД ИС высоко эффективен в самых низких дозах, что значительно снижает расходы при обработке. По своему химическому составу, малой концентрации эмульгаторов и отсутствию растворителей это средство является экологически безвредным. Оно не имеет запаха и не оставляет пятен на обработанных поверхностях. Важно запомнить, что места отдыха должны находиться не ближе 200 метров к обрабатываемым участкам. Сбор ягод и грибов на этой территории разрешается не ранее, чем через 40 дней после обработки.

Внутри помещений рекомендуем использовать З%-ный раствор инсектоакарицида пролонгированного действия ДРАКЕР 10.2 методом спрея из расчета 10 л рабочей эмульсии на 200 м². Обработку легко провести с помощью оборудования IСЕВА - ранцевого опрыскивателя РОRТ 423 в наиболее вероятных местах обитания мух: рядом с дверными и вентиляционными проемами, с внешней стороны кормушек, плинтусы, балки, на стыках стен, где обычно плодятся вредители. Возможно также распыление средства с помощью генераторов холодного тумана, напри мер, НЕБУЛО компании IСЕВА.

В случае необходимости борьбы с летающими насекомыми подобные генераторы способны за короткое время создать и распространить инсектицидное облако большого объёма, обеспечивающее быстрое поражающее действие летающих и ползающих вредителей. Главные преимущества такой обработки — простота, быстрота, ультра-малые дозы инсектицидов, что в конечном результате приводит к снижению себестоимости обработки по сравнению с другими способами уничтожения вредителей. Рабочий раствор готовят из расчета 300 мл препарата на 10 л воды, норма расхода — 1 л рабочего раствора на 200 м². Обрабатываются непосредственно поверхности стен, пол, плинтусы, подоконники и другие места скопления и расплода вредителей.

ДРАКЕР 10.2 применяется в помещении в отсутствии животных и птиц. Препарат устраняет все виды членистоногих в течение 15 секунд за счет действия Тетраметрина, а Циперметрин и ПБО в виде микрокапсул предотвращают дальнейшее развитие инвазии на срок до 60 дней. Микрокапсулы этого инсектоакарицида повышают устойчивость препарата к свету, влажности, колебаниям температуры, что позволяет контролировать высвобождение активных ингредиентов. Кроме того, прилипающие свойства микрокапсул повышают вероятность контакта с насекомыми и возможность физической передачи ингредиентов от одного насекомого к другому (эффект домино), что, в свою очередь, может привести к уничтожению популяции членистоногих на том или ином участке.

Работающие с инсектицидами должны соблюдать все необходимые меры предосторожности и пользоваться индивидуальными средствами защиты: комбинезонами, резиновыми перчатками, герметическими защитными очками и соответствующими респираторами.

Учитывая остаточное количество мух в производственных помещениях после их обработки и проникновение насекомых из внешней среды, инсектоакарицидной программой РАБОС Интл. предусмотрено применение другого перспективного препарата — МОСКИНА. При этом для уничтожения взрослых особей мух рекомендуем использовать фирменные пластиковые пластины «РАБОС Интернешнл» размером 50 х 50 см. На каждую из них с обеих сторон наносят препарат МОСКИНА из расчета 20 г на пластину в виде заранее подготовленной пасты. Для этого в 400 г препарата при постоянном перемешивании в течение 15 мин. медленно вливают 300 мл теплого молока или воды. Пластины с МОСКИНОЙ развешивают через каждые 10 м свинофермы на высоте 1,5-2 м.

Препарат МОСКИНА — высокоэффективный инсектицид длительного действия против мух, включающий активный ингредиент Ацетамиприд из группы неоникотиноидов. Благодаря стабильности действующего вещества, это средство отличается выраженным пролонгированным действием от 4-х до 6-ти недель (в зависимости от условий внешней среды). Половой феромон привлекает мух на расстоянии, что повышает эффективность этого препарата. При соблюдении мер предосторожности его разрешается применять в присутствии людей и животных, для безопасности которых в состав МОСКИНА включена горькая добавка, практически несъедобная для теплокровных.

Необходимо учитывать, что при постоянном использовании инсектицидов с действующим веществом одной и той же химической группы у насекомых может сформироваться резистентность (привыкание). Она отмечается в том случае, когда не менее 50% популяции не погибают от дискриминирующей дозы препарата. То есть такой, при которой обычно погибают все восприимчивые особи. Но всегда нужно найти причину снижения эффективности препарата, особенно если это произошло внезапно. В первую очередь необходимо проверить срок его годности, соблюдение условий хранения, дозировку, качество обработки и историю применения инсектоакарицидов.

Чаще всего причиной развития резистентности является несвоевременная смена (ротация) инсектицида, точнее — химической группы, к которой относится действующее вещество используемого препарата. В подобном случае мы предлагаем второй инсектицид на основе фосфорорганического соединения Азаметифос. Это дает возможность своевременного чередования препаратов разных химических групп.

В последнее время наблюдается сильное привыкание мух к производным группы неоникотиноидов, что является результатом многолетнего беспрерывного применения соответствующих препаратов, поэтому мы рекомендуем проводить ротацию действующих веществ минимум один раз в два года. Препаратом вашего выбора может быть ФЛАЙ КЛИН, содержащий Азаметифос, который также применяется методом нанесения пасты на фирменные пластины «РАБОС Интер-нешнл». Пасту готовят путем смешивания 125 г

 ФЛАЙ КЛИН с 125 мл воды до образования однородной консистенции. Нормы развешивания аналогичны нормам препарата МОСКИНА.

Средство ФЛАЙ КЛИН обладает острым инсектицидным действием по отношению к имаго мух и сохраняет свою активность от 4 до 6 недель (в зависимости от условий внешней среды). Половой феромон в составе препарата обеспечивает привлечение мух на расстоянии.

Важным компонентом инсектоакарицидной программы РАБОС Интл. является применение препаратов в животноводческих помещениях с направленным действием против личинок мух. Через 7 дней после постановки свиней в помещение, рекомендуем обрабатывать ларвицидным препаратом ЛАРВА КЛИН пол, пространство вдоль стен, проходы, где могут накапливаться остатки корма или загрязнения, служащие местом откладки яиц для членистоногих. Препарат используют методом спрея, предварительно растворив 10 г в 10 л воды, которого хватает для обработки 10 м². Средство обладает ларвицидным эффектом в течение 4 недель после применения согласно инструкции производителя.

ЛАРВА КЛИН, действующим веществом, которого является Циромазин, представляет собой ингибитор роста личинок мух и других насекомых. Средство попадает в организм личинки вместе с кормом и тормозит развитие кутикулы, вследствие чего рост личинок прекращается и наступает их гибель. Препарат с успехом применяется для обработки помещений даже в присутствии животных. Привыкание членистоногих к ЛАРВА КЛИН не наблюдалось в течение 20 лет его присутствия на рынке. Важно помнить, что это средство эффективно исключительно во влажной среде — использование ЛАРВА КЛ И Н в виде порошка не целесообразно.

Одновременное воздействие на все стадии развития мух плюс недопущение проникновения насекомых извне позволяет ощутимо (на 90-95%) снизить инвазионную нагрузку на производственные помещения. Уменьшение количества взрослых насекомых и их личинок как результат применения инсектоакарицидной программы РАБОС Интл. бесспорно окажет положительное влияние на сохранность, прирост массы и конверсию корма свинопоголовья. Животные, выращенные в помещениях, где обработки проводили согласно нашей инсектоакарицидной программе, имеют лучшие условия для роста. А каждый свинокомплекс, воспользовавшийся этой программой, — более высокую рентабельность.

________________________________________________

3). ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ВЫМЕНИ КОРОВ

После окончания доения сосковый канал остается открытым в течение 1ч. Выдаивание молока создает в вымени "мягкий вакуум", благодаря которому в сосковый канал попадают бактерии из окружающей среды. Это можно предотвратить немедленной после доения обработкой сосков препаратами Кеноцидин 100 или Кенолак. Они обеспечивают не только антисептический эффект, но также смягчают и питают кожу, стимулируют заживление повреждений, образуют защитную пленку, которая препятствует проникновению бактерий в сосковый канал. Ключевые слова: антисептик, вымя, корова, мастит, микроорганизмы, профилактика, пленка.

 

Мастит широко распространен в дойных стадах и наносит значительный экономический ущерб, негативно сказываясь как на количестве получаемого от коров молока, так и на его качестве. В одних случаях он проявляется клинически, а в других протекает без выраженной симптоматики. На 100 коров обычно приходится 20 – 100 клинических случаев мастита в год. Отмечают субклинические случаи, когда около 5 – 35 % четвертей вымени инфицированы патогенными бактериями. Субклинический мастит диагностировать труднее, т.к. вымя и его секрет кажутся нормальными на вид, но в секрете вымени увеличивается содержание соматических клеток. Для обнаружения повышенной концентрации последних в молоке пользуются экспресс методами. Препарат Кенотест (CID LINES, Бельгия) позволяет диагностировать субклинический мастит при повышении концентрации соматических клеток в молоке до уровня 170 тыс/мл и выше. Поддержание вымени коров в надлежащем санитарном состоянии является одним из ключевых моментов системы профилактики мастита. С этой целью в Западной Европе на протяжении длительного времени применяют препараты компании CID LINES, эксклюзивным представителем которой на территории России является ООО "РАБОС Интернешнл".

Подготовка коров перед доением должна включать сдаивание первых струек молока, массаж вымени, обработку сосков такими моюще-дезинфицирующими средствами, как Кенопур Стронг. Также необходимо регулярно проверять, тестировать и обслуживать доильный аппарат, включая вакуумный уровень и продолжительность тактов, осуществлять замену резиновых частей.

После доения сосковый канал остается открытым в течение приблизительно 1 ч. Создаваемый в молочной железе при ее освобождении от молока "мягкий вакуум" способствует попаданию бактерий в сосковый канал. Поэтому сразу после доения рекомендуем обрабатывать соски препаратами Кенолак или Кеноцидин 100.

Кенолак обеспечивает тройной эффект: профилактирует мастит (посредством антисептического действия и образования защитной пленки), поддерживает нормальное состояние кожи сосков (за счет ее смягчения и питания, а также стимуляции заживления кожных повреждений), отпугивает мух (благодаря входящему в его состав репеллента). Этим препаратом удобно пользоваться – достаточно погрузить в него соски вымени.

Лекарственный препарат Кеноцидин 100 – готовый к применению раствор синего цвета (используют так же, как Кенолак). В качестве активного компонента Кеноцидин 100 содержит хлоргексидин диглюконат, который проявляет бактерицидную активность в отношении грамотрицательных и грамположитель ных аэробных и анаэробных бактерий (в т.ч. Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris, Enterococcus hirae), оказывает фунгицидное действие на кандид, дерматофитов и трихофитонов, а также инактивирует вирусы слипидной оболочкой. Хлоргексидин нейтрализует аминогруппы белков микробных клеток, нарушает мембранную функцию, тем самым блокируя употребление кислорода, что способствует снижению уровня АТФ клеток, в результате клетки гибнут.

В состав Кеноцидин 100 также входят: алантоин, ланолин, сорбитол, масло мяты перечной. Препарат питает кожу, отпугивает насекомых и образует пленку, предотвращающую проникновение микроорганизмов в сосковый канал. Последняя в отличие от пленок традиционно применяемых с этой целью средств обладает уникальными свойствами: высокой прочностью (не трескается и длительно удерживается на коже соска), не мешает коже "дышать". Кеноцидин 100 смягчает и повышает эластичность кожи сосков, обладает антимикробным и ранозаживляющим действием, а также репеллентной активностью, не вызывая раздражения и ожогов. По степени воздействия на организм препарат относится к малоопасным веществам (4 класс опасности по ГОСТ 12.1.007 – 76), противопоказаний к его применению не установлено. Продукцию животноводства после применения Кеноцидина 100 используют в пищевых целях без ограничений.

После погружения сосков вымени емкость с препаратами Кенолак и Кеноцидин 100 тщательно моют теплой водой.

Соблюдение правил доения в сочетании с санитарно гигиеническими обработками вымени этими препаратами позволяют уменьшить заболеваемость коров маститом, повысить удои и качество молока.

 

ЛИТЕРАТУРА 1. Иванов В.А., Обухов П.А. Справочник

животновода молочной фермы и комплекса. – М.: Россельхозиздат. 1985. 225 с.

2. Ивашура А.И. Гигиена производства моло ка. 2 е изд., перераб. и доп. – М.: Росагропромиз дат, 1989. 237 с.

3. Карташов Л.П., Куранов Ю.Ф, Машинное доение коров: Учеб. пособие для сред. сел. проф. техн. училищ. 3 е изд., испр. и доп. – М.: Высш. школа, 1980. 223 с.

4. Модин А.Н., Климов Н. Т., Ефанова Л. И. Профилактика мастита коров в сухостойный период // Зоотехния. 2010. № 10. С. 27, 28.

5. Роман Л.Г. Мероприятия при мастите сухо стойных коров // Зоотехния. 2009. № 5. С. 25, 26.

6. Черепахина Л.А. Выявление основных инфекционных агентов скрытого мастита у лакти рующих коров // Зоотехния. 2008 № 5. С. 23.

 

____________________________________________________________

4). Препараты для очистки внутренних поверхностей в циркуляционной и СИП-мойке: ДМ СИД, ДМ КЛИН СУПЕР, НИТРА СИД, ФО СИД.

 

Компания «РАБОС Интер­нешнл» внедряет на рос­сийский рынок инноваци­онный подход в сфере безопасности продоволь­ствия, исполь зуя продук­цию известного бельгий­ского производителя мою­щих и дезинфицирующих средств CID LINES.

 

Препарат ДМ СИД

Область применения:

ДМ СИД предназначен для очистки и дезинфекции внутренних поверхностей оборудования на молоко­перерабатывающих пред­приятиях. Препарат удаля­ет органические загрязне­ния благодаря специально­му составу средства, вклю­чающего в себя комплек­сообразующие, дисперги­рующие, связывающие присадки, стабилизаторы и ингибиторы коррозии.

Основные характеристики:

ДМ СИД не содержит фос­фатов, предотвращает от­ложение солей жесткости на промываемых поверх­ностях.
Препарат экономичен в ис­пользовании, рекомендо­ванные концентрации – 0,5–1 %, при температуре 50–60
ºС. Рабочие растворы средства обладают выра­женной проницаемостью, грязеуносящей и очищаю­щей способностью, не ока­зывают воздействия на по­верхности из нержавею­щей стали, резиновых и пластиковых материалов.

 

Препарат ДМ КЛИН СУПЕР

Область применения:

ДМ КЛИН СУПЕР – ком­плексное моющее сред­ство для удаления стойких белковых, жировых загряз­нений и пригаров с тепло­обменного оборудования. Препарат обладает хоро­шими смачивающими, дис­пергирующими и антикор­розийными свойствами, растворяет неорганичес­кие и органические отло­жения, включая денатури­рованные протеины.

Основные характеристики:

Препарат используется в низких концентрациях (0,5– 1 %) и температурных режи­мах (50–60ºС), легко смыва­ется с поверхности. Рабо­чие растворы ДМ КЛИН СУПЕР стабильны, облада­ют хорошими деконтами­нирующими свойствами, предупреждают образова­ние протеиновой пены.

 

Препарат ФО СИД

Область применения:

ФО СИД используется для удаления минеральн­ых отложений с внутрен­них поверхностей оборудо­вания.

Основные характеристики:

Эффективность мойки соз­дается за счет уникального состава средства представ­ляющего собой комбина­цию кислот, диспергирую­щих, суспензирующих и связывающих присадок, стабилизаторов, ингибито­ров коррозии. ФО СИД используется в низ­ких концентрациях (0,5–1 %) и температурных режимах (50-60ºС). Рабочие растворы препара­та не повреждают качес­твенную сталь оборудова­ния, резиновые и пластико­вые детали. Препарат эффективно очищает от минеральных отложений сырные фор­мы, изготовленные из раз­личных материалов (поли­пропилен, нержавеющая сталь).

 

Препарат НИТРА СИД

Область применения:

НИТРА СИД жидкое кис­лотное, беспенное мою­щее средство для удале­ния стойких минеральных отложений с технологиче­ского оборудования, от­ложений «молочного кам­ня».

Основные характеристики:

Высокая эффективность мойки создается за счет уникального состава сред­ства представляющего со­бой комбинацию кислот, диспергирующих, суспен­зирующих и связывающих присадок.
Препарат НИТРА СИД эко­номичен в использовании (концентрация 0,5–1 %, тем­пература 50–60
ºС), не по­вреждает сталь, резиновые и пластиковые детали обо­рудования.

 

Преимущества:

Препараты безопасны, вы­сокоэффективны и эконо­мичны в применении, что позволяет также сократить водо­ и энергозатраты, со­храняя финансовые ресур­сы молокоперерабатываю­щих предприятий.

 _________________________________________________________

 

5). Комплекс санитарно-гигиенических мероприятий в корпусе для откорма свиней.

 

    

    Бытует мнение, что помещения для содержания свиней на откорме необязательно тщательно мыть и дезинфицировать. Но без этого вряд ли достижим надежный уровень биологической безопасности, для создания которого необходимо максимально снизить количество патогенов во внешней среде. Только тогда все ресурсы организма животных удастся направить на высокие привесы.На современных предприятиях есть все возможности без ущерба производству вводить технологические перерывы, при которых можно качественно и без спешки выполнить техническое обслуживание оборудования, ремонт помещений и мероприятия по дезинфекции и дезинвазии. Важнейшее значение имеет правильный выбор профессиональных средств гигиены и оборудования для их применения. Требования к этим препаратам, выдвигаемые специалистами по санитарии, включают высокую эффективность против загрязнений и патогенов, щадящее воздействие на обрабатываемые поверхности и экономичность. Всем этим требованиям отвечают средства компании «РАБОС Интернешнл». Профессиональная линейка включает щелочные, кислотные и нейтральные средства для мойки различных поверхностей, дезинфектанты, дезинвазирующее средство и комплексную инсектоакарицидную программу (КИП).

Для мойки корпуса от органических загрязнений (жир, белок, навоз) рекомендуем использовать 1-3%-ный раствор БИО СИД-С, в том числе и методом пены с помощью пеногенерирующего оборудования. Расход рабочего раствора 250–400 мл/м². Экспозиция после нанесения препарата – 20–40 мин (не допускать высыхания раствора!), после чего остаточные загрязнения необходимо смыть. Для мойки корпуса от минеральных загрязнений используется 5%-ный раствор ТОРНАКС-С, также методом пены при аналогичном расходе и экспозиции.

Чистые просушенные поверхности обрабатывают 0,5%-ным раствором дезинфектанта ВИРОЦИД, расходуя 250–300 мл/м². Экспозиция после нанесения – 40 мин. Препарат смывать после обработки не нужно. При особо опасных заразных заболеваниях, включая АЧС, рекомендуется однократная обработка путем орошения 1%-ным раствором ВИРОЦИДа при норме расхода 500 мл/м² с экспозицией 3 часа или 2%-ным раствором того же средства из расчета 300 мл/м² и экспозицией 1 час.

До последнего времени мероприятия при кокцидиозах и балантидиозах (паразитарных заболеваниях) поросят состояли из назначения препаратов, действующих на эндогенные стадии. А из средств дезинвазии помещений и оборудования использовали 7%-ный раствор аммиака, 2%-ную эмульсию ортохлорфенола, 10%-ный раствор однохлористого йода, 5%-ный раствор едкого натрия с температурой не ниже 80°С. Однако технически это трудновыполнимо, и соответственно эффективность отмеченных средств оставляла желать лучшего.

Учитывая широкое распространение и патогенность кокцидий, особенно для поросят, рекомендуется для дезинвазии помещений применять 4%-ный раствор КЕНОКОКС путем однократной обработки помещений и оборудования методом орошения при норме расхода 400–500 мл/м² с экспозицией 2 часа после влажной дезинфекции на просушенных поверхностях.

Нельзя забывать и про систему поения, особенно если через нее идет выпойка витаминов и других препаратов. Ведь в процессе эксплуатации на внутренних поверхностях трубопроводов образуется биопленка – питательная среда для развития патогенных микроорганизмов, водорослей и плесени. В целях эффективной очистки системы питьевого водоснабжения необходимо слить из нее всю остаточную воду, а затем заполнить систему вновь, добавляя при помощи дозирующих устройств (медикатор, дозатрон) 2%-ный раствор СИД 2000. Экспозиция – 5–6 часов, после чего тщательно промойте систему проточной водой.

Для борьбы с мухами во время санитарного перерыва рекомендуем провести обработку помещений комплексным препаратом ДРАКЕР 10.2, а вне помещений воспользоваться ДЮРАСИД ИС. Дезинсекция места выплода насекомых является основным мероприятием в борьбе с мухами. А это, как правило, скопление навоза, мусора и других органических отходов, которые нужно обрабатывать ларвицидом. Одного применения ЛАРВА КЛИН достаточно на период от 2 до 4 недель. Помогут искоренить летающих мух развешенные в помещениях пластины, обработанные препаратом ФЛАЙ КЛИН. Пластины не представляют опасности для животных и сохраняют эффективность не менее 20 дней. Комплексный подход, включающий обработку помещений снаружи и внутри инсектоакарицидами, уничтожение имаго мух в присутствии животных и дезинсекцию мест выплода, позволяет уничтожить не менее 80% летающих насекомых на производстве.

Для заключительной газации корпуса методом горячего тумана используют 20%-ный раствор ВИРОЦИДа. Расход рабочего раствора – 5 мл/м³. Газацию производят с помощью термомеханических генераторов горячего тумана TF 35 или TF 95 (производитель IGEBA, Германия). Они образуют однородный аэрозоль с размером частиц 20–40 мкм, что обеспечивает максимальную глубину проникновения рабочего раствора и его экономичный расход. Экспозиция после газации – 4–6 часов, затем рекомендуется тщательно проветрить помещение.

Для снижения микробной загрязненности рекомендуем раз в неделю проводить санацию воздуха в присутствии животных. Это особенно актуально в тех хозяйствах, где системы вентиляции устарели и не обеспечивают необходимый воздухообмен. Для воздушной санации используйте ВИРОЦИД 0,5%-ной концентрации при экспозиции 20 мин с расходом рабочего раствора 3–5 мл/м³. Подобная обработка минимизирует количество патогенов в воздухе и на поверхностях оборудования, что снизит риск повторного заражения животных, способствуя увеличению их сохранности и продуктивности.

Как известно, предприятия по откорму свиней относятся к закрытым режимным объектам. Обслуживающий персонал входит сюда через санпропускник, а транспорт въезжает через дезбарьер. Для эффективной дезинфекции в дезбарьрах и дезковриках рекомендуем использовать 1–3%-ный раствор ВИРОЦИДа, меняя его по мере загрязнения, но не реже одного-двух раз в 7 дней. В зимнее время возможно использование до 40% антифризовых добавок.

Применение комплексной программы биобезопасности от компа-нии «РАБОС Интернешнл» для мойки, дезинфекции, дезинвазии и дезинсекции на свиноводческих объектах позволит не только получить высококачественную и безопасную продукцию, но и ощутимо увеличить рентабельность производства, обезопасить персонал, продлить срок службы оборудования и корпусов в целом.

Тамбовская область
в 2013 г. вдвое увеличит производство мяса

АПК Тамбовской области стремительно развивается. По прогнозам, уже к концу 2013 г. область обеспечит профицит производства мяса для внутренних нужд и нарастит производство зерна на 10% – до 2,2 млн. т. О перспективах развития аграрной отрасли рассказал начальник областного управления АПК А. Аксенов.

Доля АПК в экономике региона, если говорить о производстве и переработке сельхозпродукции, в зависимости от года составляет от 15 до 17%. В 2011 г. Тамбовская область произвела сельхозпродукции на 50,8 млрд. рублей, из которых доля растениеводства составила 17,6 млрд., а доля животноводства – 33,2 млрд. рублей. Однако в ближайшие годы ситуация будет меняться за счет реализации крупных инвестпроектов – в первую очередь благодаря значительному увеличению производства мяса.

В 2013 году ожидается двукратный рост производства мяса.

В ноябре 2011 г. была введена в действие Инжавинская птицефабрика, в этом году она произведет 100 тыс. т мяса птицы. Кроме того, началась эксплуатация строящихся свинокомплексов предприятия «Тамбовский бекон». Выйти на проектную мощность они планируют в течение 2 лет. В этом году на этих комплексах будет получено 90 тыс. т свинины. Помимо этого выходят на плановые мощности свинокомплексы группы компаний «Черкизово». В целом в 2013 г. планируется достичь положительного баланса по производству мяса.

_____________________________________________ 

 

6). КЕНОКОКС ПРОТИВ ООЦИСТ КОКЦИДИЙ СВИНЕЙ

 

Поросята, полученные от обработанных салиномицином свиноматок и находящиеся в помещении, где для дезинвазии в период подготовки использовали Кенококс 4%-ный до 45 дневного возраста, были свободны от кокцидий. Поросята опытной группы имели лучшие производственно экономические показатели по сохранности (на 3,4 %) и приросту массы тела (на 9,56 %), при этом затраты корма на единицу прироста массы были на 7,65 % ниже, чем в контроле. Ключевые слова: свиньи, кокцидиозы, балантидиоз, зараженность, салиномицин, Кенококс, эффективность.

Среди паразитических простейших наиболее часто встречают кокцидиозы (эймериоз, изоспороз) и балантидиоз, поражающие поросят всех пород. Чаще заражаются и более тяжело переболевают данными паразитозами поросята 7 – 30 дневного возраста, эймериозом – до 2 мес., а в скрытой форме – свиньи старших возрастных групп. При этом переболевшие поросята остаются носителями возбудителей болезни. Балантидиозом в основном болеют поросята отъемыши, но восприимчивы также молодняк в конце подсосного периода и взрослые свиньи.

Кокцидиями и балантидиями поросята заражаются при заглатывании спорулированных ооцист, цист и вегетативных форм вместе с кормом, питьевой водой, а так же при сосании инвазированных свиноматок. После попадания в желудочно-кишечный тракт оболочки ооцист кокцидий разрушаются, а высвободившиеся спорозоиты внедряются в эпителиальные клетки стенки кишечника, где происходит их дальнейшее развитие. Патогенное действие кокцидий обусловлено массовой гибелью инвазированных эпителиальных клеток, поскольку эти внутриклеточные паразиты вызывают воспаление стенки кишечника и нарушение всасывания питательных веществ из кишечника, что ведет к ослаблению организма и изменению состава микрофлоры кишечника.

До последнего времени при кокцидиозах свиней использовали препараты, действующие на эндогенные стадии кокцидий, а из средств дезинвазии – 7%-ный раствор аммиака, 2%-ную эмульсию ортохлорфенола, 10%-ный раствор однохлористого йода, 5%-ный раствор едкого натрия и температуре не ниже 80ºС. Однако эффективность отмеченных средств невысокая .

Поскольку эффективность противококцидиозных мероприятий зависит от уничтожения простейших как внутри организма животного (применение кокцидиостатиков) так и полного их уничтожения во внешней среде (дезинвазия помещений), современное свиноводство очень нуждается в надежных препаратах для обработки животноводческих помещений. Учитывая актуальность существующей проблемы, компания " РАБОС Интернешнл" представляет совершенно новый, высокоэффективный метод уничтожения кокцидий с помощью препарата Кенококс. Этот препарат, разработанный компанией CID LINES (Бельгия), соответствует всем требованиям, предъявляемым к средствам, которые применяют на животноводческих объектах. Использование его для подготовки помещения безопасно для животных и обслуживающего персонала. Он не вызывает коррозию и порчу материалов и обеспечивает 100%-ное уничтожение ооцист кокцидий. Данный препарат хорошо зарекомендовал себя в хозяйствах Бельгии, Франции, Германии.

Исходя из того что кокцидиозы и балантидиоз являются нерешенной проблемой для отечественного свиноводства мы поста вили перед собой задачу испытать эффективность нового препарата Кенококс для дезинвазии против ооцист кокцидий в условиях производства.

Материалы и методы. Опыты проводили на базе неблагополучного по кокцидиям свиноводческого хозяйства Московской области с июня по сентябрь 2011 г. в двух аналогичных свинарниках маточниках с охватом 120 маток и 1315 поросят.

На первом этапе испытывали салиномицин с лечебно профилактической целью при кокцидиозах и балантидиозе свиноматок. Это было вызвано тем, что матки являются основными источниками инвазии, переболевают субклинически, постоянно выделяют большое количество заразного начала, тем самым загрязняют объекты внешней среды. Следовательно, при борьбе с кокцидиозами свиней необходим комплексный подход с учетом эндогенной и экзогенной стадий.

По результатам наших исследований, за предыдущие 5 лет, в хозяйствах Московской области у свиноматок и поросят были выделены следующие паразитические простейшие: Eimeria spp., Isospora suis, Balantidium coli. В этой ситуации для санации супоросных свиноматок наиболее подходят кокцидиостатические препараты. Кокцидиостатики являются известными кормовыми антибиотиками и противопаразитарными средствами в отношении всех видов кокцидий у многих видов животных.

Один из таких препаратов содержит в 1кг 120 г салиномицина натрия в качестве действующего вещества. Салиномицин представляет собой продукт ферментации гриба Streptomyces albus и относится к группе полиэфирных антибиотиков. Применяют его для профилактики и лечения при кокцидиозах у свиней разного возраста. Кроме того, салиномицин проявляет выраженное губительное действие на грамположительные бактерии, анаэробы типа клостридий – Clostridium perfrigens и трипонемы – Triponema hyodysenteriae. Благодаря ликвидации нежелательных микроорганизмов в пищеварительном тракте повышается степень усвояемости питательных веществ, за счет этого свиноматки должны поступать на опорос свободными от инвазии, а сам опорос и последующее содержание поросят требует помещений свободных от ооцист. Таким образом, животные лучше развиваются и более эффективно используют корма.

На втором этапе Кенококс испытывали против ооцист кокцидий свиней в условиях производства. Вначале установили исходную загрязненность объектов внешней среды свинарников маточников инвазионными элементами, провели заключительную очистку, мытье и дезинфекцию с использованием 0,5% ного раствора Вироцида. Для дезинвазии пола, всех перегородок станков и стен на высоте до 1 м в опытном свинарнике применяли 4%-ный раствор Кенококса из расчета 0,5 л на 1 м2 и экспозиции 2 ч, а в контрольном – едкий натрий в рекомендованной дозе.

Интенсивное очищающее действие и водоотталкивающее свойство Кенококса позволяют успешно бороться со многими видами инвазионных загрязнений, включая спорулированные формы ооцист таких паразитов как кокцидии. Отмеченные качества препарата обусловлены содержанием веществ, обладающих естественными очищающими свойствами, а также увлажняющих агентов. Его применяют по стандартной процедуре очищения, используя щелочное пенное чистящее средство, совместимое с дезинфекцией Вироцидом. Дезинвазию помещений проводят в отсутствии животных и людей. На сухую поверхность распыляют 4%-ный раствор Кенококса до полного увлажнения пола и стен на высоте до 1 м. Также обрабатывают кормушки, поилки, перегородки и все контактирующие с животными поверхности. Закрывают двери и дают помещению высохнуть в течение 2 ч. После дезинвазии препарат можно не смывать, за исключением с кормушек и поилок. По истечении экспозиции помещение проветривают. Кенококс можно также применять с помощью пеногенерирующего оборудования. Он совместим со всеми стандартными процедурами очищения в хозяйстве. Работающий с препаратом персонал должен соблюдать все необходимые меры предосторожности и использовать индивидуальные средства защиты.

Для оценки первоначальной эффективности дезинвазии свинарников маточников через 24 ч брали соскобы из разных участков пола, полученные результаты сравнивали с исходными данными. Результаты эксперимента также подвергали статистическому анализу  с установлением их значимости, а при определении экономической эффективности руководствовались принятыми нормативными документами.

Результаты исследований. Выборочные копроскопические исследования свиней разного возраста показали, что зараженность супоросных маток аскарида ми составляла 30 %, эймериями – 25, балантидиями – 15 и трихоцефалами – 0 %; подсосных – соответственно 10; 20; 10 и 5 %.

При этом инвазированность хряков достигала 35; 20; 15 и 10 %; поросят 2 – 4 месячного возраста – 10; 20; 15 и 0 %. Тогда как молодняк 0 – 2 месячного возраста был

заражен эймериями на 35 %.

Следовательно, в данном хозяйстве свиньи всех возрастных групп заражены эймериями и балантидиями и в большей степени поросята 0 – 2 месячного возраста. Достаточно высокая инвазированность эймериями была у супоросных и подсосных свиноматок, что подтверждает правильность выбранной нами тактики по санации супоросных маток, которые на опорос должны поступать свободными от инвазии.

По данным ежедневных общеклинических наблюдений подопытные супоросные свиноматки практически не отличались от контрольных, что дает нам основание заключить о хорошей переносимости салиномицина матками в течение 30 дней (до опороса).

Исходная зараженность маток кокцидия ми составляла 16,7 – 21,7 %, балантидиями – 13,3 – 15 %. Через 10 дней после назначения препарата данный показатель снизился до 11,7 и 8,3 – 10,0 %. Через 30 дней – перед опоросом животные были свободны от кокцидий и на 1,6 % инвазированны балантидиями.

Проведенные исследования соскобов с поверхностей пола и оборудования свинарника показали наличие остаточного количества инвазионных элементов. В опытном свинарнике при обследовании 10 проб с пола: в одной выделили яйца аскарид, в другой – ооцист эймерий и в третьей – цисты балантидий; в контрольном свинарнике из 10 проб те же наименования – в одной; двух и одной пробах соответственно.

Принятая в хозяйстве технология подготовки помещений не обеспечивает их пол ной очистки от инвазионных элементов. В обоих свинарниках перед началом опыта, независимо от выбранного для дезинвазии препарата обнаруживали остаточное количество яиц аскарид, ооцист эймерий и цист балантидий.

В этой ситуации, когда имеется остаточное количество инвазионных агентов, качество использованного для дезинвазии средства имеет определяющее значение. Кенококс губительно действует на ооцист и цист паразитических простейших, и возможно на яйца нематод. Однако только под микроскопом это заметить невозможно, для окончательного ответа нужно поставить биопробу или вырастить молодняк, полученный от подопытных свиноматок.

В опытный и контрольный свинарники с остаточным количеством инвазионных элементов после дезинвазии Кенококсом и едким натрием, соответственно, ставили маток, которые в течение 30 дней супоросности перед опоросом получали салиномицин и были свободны от кокцидий.

Анализ результатов копроскопических исследований молодняка, полученного от подопытных свиноматок, содержащихся в помещении, где дезинвазию проводили Кенококсом, показал, что они в 7; 14; 21; 30 и 45 дневном возрасте были свободны от кокцидий, балантидий и нематод. В то же время у контрольного молодняка, находящегося в свинарнике, где применяли едкий натрий, в 7; 14; 21; 30 и 45 дневном возрасте зараженность кокцидия ми (изоспорами) составляла соответствен но 10; 25; 35; 40 и 30 %. Заключительно их обследовали в 60 дневном возрасте перед переводом в другое помещение. Инвазированность подопытных поросят эймериями достигала 10 %, балантидиями и аскарида ми – 5 %; контрольных – соответственно 35; 25 и 20 %.

В результате проведенной работы в дан ном хозяйстве значительно улучшился уровень биозащиты свинарника маточника, что отразилось на производственно экономических показателях.

В опытной группе родилось 672 живых поросенка, в контрольной – 643 гол.; в 35 дневном возрасте от маток отняли – 592 и 551 гол.; сохранность поросят до отъема составила – 88,1 и 85,7 %, соответственно.

По принятой в хозяйстве технологии производства поросят после отъема до 60 дневного возраста оставляли в тех же станках свинарника и при прежнем составе обслуживающего персонала. Перед переводом на доращивание в опытной группе было 577 гол., в контрольной – 529 гол. Сохранность поросят до 2 месячного возраста составляла соответственно 85,7 и 82,3 %. Средняя масса тела в 60 дневном возрасте – 25,2 и 23,0 кг. Среднесуточный прирост массы за 2 мес. наблюдений – 0,42 и 0,383 кг (р<0,05) опытной и контрольной группах соответственно. Затраты корма на единицу прироста массы тела – 4,05 и 4,36 кг, а на общий прирост массы – 102,06 и 100,3 кг, в опытной и контрольной группах, соответственно.

Установили, что в опытной группе за 60 дней выбыло 95 поросят, в контроле – 114. Основными причинами их вынужденного убоя были слабость, отставание в росте и развитии. До отъема от маток в опытной группе пало 80 гол., в контрольной – 92. Связано это было с гипотрофией, болезнями желудочно-кишечного тракта и травматизмом (задавливанием свиноматкой).

Однако, сохранность поросят, полученных от свиноматок, санированных салиномицином и выращенных в помещении, обработанном 4%-ным раствором Кенококса, по сравнению с контрольной группой повысилась на 2,4 – 3,4 %; за 2 мес. прирост массы тела в опытной группе был выше на 9,56 %. В то же время затраты корма на единицу прироста массы тела снизились на 7,65 %.

Эти данные согласуются с результатами копроскопических исследований. Поросята опытной группы до 45 дневного возраста были свободны от кокцидий и балантидий, лучше росли.

Учет производственных затрат показал, что ежедневная лечебно профилактическая обработка салиномицином гранулятом 12%-ным одной супоросной свиноматки за 30 дней перед опоросом обходилась в 5,4 руб., а дезинвазия одного маточника общей площадью 1560 м² – 41 160 руб. На один свинарник израсходовали 40 л концентрата Кенококса.

При этом использовали следующую исходную информацию: цена 1 кг салиномицина 12%-ного – 286 руб.; 1 л концентрата Кенококса – 1029 руб.; 1 кг гранулированного едкого натрия – 28 руб.; реализации 1 кг живой массы молодняка на момент проведения работы – 85 руб.; 1 кг комбикорма для поросят 0 – 2 месячного возраста – 4,5 руб.

Экономическую эффективность от применения средства Кенококс для дезинвазии маточника и салиномицина для санации маток перед опоросом против кокцидиозов и балантидиоза поросят рассчитывали по следующей формуле:

Эпп=[(Ск – Со) + (ВПо – ВПк) + (ЗКк – ЗКо)] х Ан,

где Эпп – экономическая эффективность противопаразитарных мероприятий с использованием новых средств против кокцидий и балантидий, руб., Со и Ск – текущие производственные затраты в расчете на одно животное в опытном (новом)

и контрольном (базовом) варианте, руб., ВПо и ВПк – стоимость валовой продукции свиновод ства, полученной за время опыта соответственно в опытном и контрольном варианте, руб., ЗКк и ЗКо – стоимость затрат корма на полученную продукцию свиноводства в контрольном и опытном варианте, руб., Ан – поголовье свиней, обработанное новым препаратом.

С учетом всех составляющих экономический эффект от комплексного проведения противопаразитарных мероприятий составил:

Эпп=[(4,67 – 71,84) + (2142 – 1955) + (459,3– 451,3)] х 577= 73 757,91 руб.

Эпп в расчете на одну голову – 127,83 руб.

Полученные в ходе производственного испытания результаты дают основание считать, что испытанная нами концентрация (4 %) и доза (0,5 л на 1 м2) Кенококса являются оптимальными для профилактики ооцист кокцидий и балантидий свиней в помещениях и во внешней среде.

Салиномицин в дозе 250 г на 1 т корма в течение 30 дней перед опоросом обеспечивает полную санацию супоросных свиноматок от паразитических простейших в организме животных.

Комплексные противопаразитарные мероприятия в свиноводческих хозяйствах при кокцидиозах и балантидиозе поросят, включающие применение Кенококса для дезинвазии свинарника и салиномицина для санации свиноматок перед опоросом, обеспечивают их высокую профилактическую и экономическую эффективность.

 

ЛИТЕРАТУРА 1. Вершинин И.И. Кокцидиозы животных и их

дифференциальная диагностика. – Екатеринбург, 1996. 264 с.

2. Колабский Н.А., Пашкин П.И. Кокцидиозы

с. х. животных. – JI.: Колос, 1974. 159 с.

3. Крылов М.В. Определитель паразитических простейших. – СПб, 1996. 602 с.

4. Методические рекомендации по борьбе с эймериозами и изоспорозами живот ных. – М., 1994. 30 с.

5. Плохинский Н.А. Математические методы в биологии. – М., 1978. 264 с.

6. Сафиуллин Р.Т. и др. Методические реко мендации по определению экономической эффективности протипаразитарных мероприя тий. – М., 2006. 42 с.

7. Сафиуллин Р.Т. Кокцидиозы и балантидиоз

виней – распространение по зонам страны // Перспективное свиноводство. – Тольятти, 2011. № 2. С. 33 – 35.

8. Сафиуллин Р.Т., Мурзаков Р.Р. // Сб. матер. науч. конфер. "Теория и практика борьбы с пара зитарными болезнями". – М., 2011. Вып. 12. С. 452 – 458.

9. Черепанов А.А. Методические рекоменда ции по испытанию средств дезинвазии в ветери нарии. – М., 1999. 16 с.

 ______________________________________________________

 

7). ЗАБОЛЕВАНИЯ ДИСТАЛЬНОГО ОТДЕЛА КОНЕЧНОСТЕЙ и ИХ ПРОФИЛАКТИКА.

 

За последние несколько лет заболеваемость дистального отдела конечностей крупного рогатого скота вышла в структуре инфекционной патологии на одно из первых мест. Исследования, проведенные Хэджесом (Hedges, 2001) и другими учеными, позволили выявить основные причины возникновения хромоты у коров: это язва подошвы, болезнь белой линии, пальцевый и межпальцевый дерматит, а также некробактериоз.

 

Язвы подошвы и болезнь белой линии представляют собой повреждения копыта и, следовательно, являются результатом нарушения копытного рога, в то время как копытная гниль, пальцевый дерматит и некробактериоз — нарушения инфекционной этиологии эпидермиса и дермы кожи. Некробактериоз широко распространен у крупно рогатого скота во всех республиках и областях Российской Федерации, занимающихся молочным животноводством. По своей распространенности эта патология занимает третье место после лейкоза и туберкулеза и наносит хозяйствам большой экономический ущерб. Болеющие некробактериозом коровы теряют 30–40 % массы тела и до одной тонны молока.

Формирование крупных животноводческих комплексов повсеместно способствовало распространению некробактериоза. Как правило, массовое заболевание им регистрируется сразу после отела. Заболевшие коровы находятся в очень тяжелом состоянии и не поддаются лечению. Как следствие, они очень часто погибают или выбраковываются из стада.

В настоящее время инфекционные заболевания конечностей — самая большая угроза для экономической эффективности молочных ферм. При поражении конечностей коровы меньше едят, и, естественно, их продуктивность снижается. Для того, чтобы уменьшить нагрузку на больную ногу, животное вынуждено принимать нефизиологичную позу, в связи с чем происходит неравномерное распределение массы тела на суставы ног. Корова с трудом передвигается, чувствует себя угнетенно, залеживается. Удой ее снижается на четверть, а иногда она совсем перестает давать молоко.

К заболеваниям копыт редко приводит какая-то одна причина, чаще всего это совокупность нескольких факторов. Так, например, в идеале корова должна отдыхать в стойле 12–14 часов в сутки, и нарушение этого требования увеличивает вероятность возникновения болезней копыт и хромоты. Особенно стоит обратить внимание на сокращение периода отдыха в предотельный период, когда скорость роста копытного рога замедляется по сравнению со скоростью его износа. У коровы, лишенной возможности проводить необходимое время в стойле, подошва копыта быстро истончается и развивается хромота. Особенно это заметно при беспривязном содержании на бетонных полах.

В первые несколько недель после отела у коровы повышена гибкость связочного аппарата копыт, следствием чего является большая подвижность челночной кости. При длительном нахождении животного в положении стоя возникает риск травмирования мягких тканей копыта, это чревато кровоизлияниями и в дальнейшем может вызвать образование язвы подошвы.

Огромное значение в профилактике заболеваний дистального отдела конечностей имеет правильно сбалансированный рацион кормления. Широкое использование соных и измельченных кормов (силоса, пивной дробины, барды, патоки, гранул, травяной муки), повышенное количество концентратов, малое количество грубых кормов (сена, соломы), а в отдельных случаях их полное отсутствие приводят к катаральным явлениям в желудочно-кишечном тракте, ацидозу, кетозу, смещению сычуга.

Приводящий к ацидозу рубца рацион с высоким содержанием крахмала и низким содержанием клетчатки, без сомнений, создает предрасположенность и к развитию хромоты, особенно в период до и после отела. В своих исследованиях Ливси (Livesey,1984) и Флемминг (Flemming, 1984) показали, что 64 % коров, употреблявших корм с низким содержанием клетчатки, страдали язвами подошвы. Для сравнения укажем, что эта патология наблюдалась только у 8 % животных, получавших корм с высоким содержанием клетчатки.

Известно, что влажные копыта гораздо мягче сухих, следовательно, они больше подвержены повреждениям и более восприимчивы к инфекциям. Экспериментальным путем доказано, что возбудитель пальцевого дерматита передается только тогда, когда копыта остаются влажными длительное время — до 7–9 дней. Соответственно правильно организованное навозоудаления (минимум 2 раза в день) и наличие дренажа для жидкой фракции навоза позволят сохранить копыта в сухом состоянии и снизить частоту возникновения хромоты. Большое значение имеет также правильно организованная система вентиляции коровника.

Копыта высокопроизводительных молочных коров отрастают на 1 мм в неделю, и в естественных условиях происходит их равносильный

износ. При лишении животных необходимой нагрузки на конечности копытный рог растет быстрее спереди, чем сзади, и передняя часть ступни становится длиннее, в то время как пятка не становится выше. Соответственно, важно регулярно проводить у коров обрезку копыт. Вследствие разрастания копытного рога вес животного перераспределяется с зацепной части на подошву или на мякиш. Как итог — роговой слой копытцевого мякиша разрастается и наплывает на копытцевую подошву, что грозит развитием пододерматитов, травмированием мягких тканей, повышается риск возникновения инфекционных болезней копыт. Редкая и нерегулярная обрезка копыт приводит к растяжению связочного аппарата копытец, восстановить который практически невозможно. Такие животные, как правило, будут всегда находиться в проблемной группе по болезням дистального отдела конечностей.

В настоящее время считается, что в формировании инфекционно-опасного бактериального уровня и атаки на кожу вокруг копыта участвуют бактерии нескольких видов. К потенциальным агрессорам для копытного рога и конечностей коров относятся Bacteroides spp., Spirochaetes spp., Campylobacter faecalis, Fusobacterium necrophorum, Dichelobacter nodosus, Clostridium perfringens. Все эти бактерии обычно обсеменяют желудочно-кишечный тракт крупного рогатого скота. Чтобы выжить в жестких условиях ЖКТ, они создают вокруг своих колоний биопленку. Эта же биопленка помогает выделившимся из организма с навозом бактериям выживать во внешней среде. Дело в том, что перечисленные выше микроорганизмы являются анаэробными или условно анаэробными, и биопленка защищает их от воздействия кислорода внешней среды. Суть проблемы инфекционных заболеваний копыт — постоянная сырость поверхности в коровнике и наличие в нем питательной среды для развития бактерий. Происходит размягчение копытного рога снижается его резистентность к патогенной микрофлоре.

Компания «РАБОС Интернешнл»

предлагает программу по гигиене копыт, частью которой является препарат ПЕДИЛАЙН — концентрированный жидкий комплекс для санации копытного рога. Поликомпозиционный сбалансированный состав этого комплекса оказывает пролонгированную, эффективную защиту от бактериальной обсемененности и купирует поверхностные воспалительные процессы, а особая формула способствует укреплению копытного рога и оказывает мощное антисептическое действие против Fusobacterium necrophorum, Bacteroides nodosus, Clostridium perfringens и др. Рабочий раствор препарата ПЕДИЛАЙН обеспечивают закупоривание пористости, усиливает регенерацию копытного рога и предотвращает инфицирование травмированных участков. Данное средство эффективно для профилактики заболеваний копыт, связанных с внешними факторами инфицирования межпальцевой кожи и пятки, высушивает и регенерирует пораженные области.

Применять ПЕДИЛАЙН рекомендуется в виде ножных ванн или с использованием дезковриков с 5 % раствором двукратно в течение 5 дней в месяц. При глубоких поражениях копытного рога следует очистить копыто от некротизированных тканей и использовать 10 % раствор ПЕДИЛАЙН методом спрея двукратно с интервалом 24 часа, а за-тем перейти к применению ножных ванн. Также можно накладывать на копыто повязки с 5 % раствором ПЕДИЛАЙН. Повязки накладываются через день, не менее трех раз. Совместное применение раствора ПЕДИЛАЙН с инъекционными препаратами ускоряет лечебный процесс и экономит лекарственные средства.

Нельзя забывать и о дезинфекции животноводческих объектов, поскольку применение современных и эффективных дезсредств значительно снижает риск возникновения и распространения инфекционных заболеваний и является неотъемлемой частью общей программой биобезопасности на молочных фермах.

Очень хорошо зарекомендовал себя ВИРОЦИД —высококонцентрированное поликомпозиционное дезинфицирующее средство с пенообразующей формулой, предназначенное для эффективной санации поверхностей всех видов за короткий отрезок времени. Инновационная формула дезсредства ВИРОЦИД, включающая неионогенные ПАВ, смачивающие и комплексообразующие добавки, обеспечивает превосходный результат даже в крайне тяжелых условиях — в присутствии органических загрязнений, ультрафиолетового излучения, при низкой температуре и жесткой воде. Действие препарата — пролонгированное (до 7 сут.). ВИРОЦИД можно применять методом разбрызгивания, методом горячего и холодного тумана, методом образования пены. Для дезинфекции методом фумигации (горячего тумана) на 1000 м³ готовится рабочий раствор, состоящий из 1 литра средства ВИРОЦИД и 4–5 литров воды, длительность экспозиции — 3 часа. Данный метод используется для дезинфекции помещений в отсутствие животных. В присутствии животных помещением обрабатывается ВИРОЦИДОМ аэрозольно (методом холодного тумана); для генераторов «IGEBA» используется 0,5 % рабочий раствор (длительность экспозиции составляет 20 минут, расход рабочего раствора — 3–5 мл/м³). Также в

присутствии животных рекомендуется применять ВИРОЦИД методом спрея, разбрызгивания или образования пены (пеногенератор или АВД с пенной насадкой) в концентрации 0,5 %. Для заправки дезковриков можно использовать 1–2 % раствор дезсредства ВИРОЦИД. Заменять раствор следует по мере загрязнения или 2–3 раза в неделю.

Естественное ослабление у высокопродуктивных молочных коров иммунной системы приводит к существенному снижению инфекционного порога. Вследствие этого, а также вследствие нарушений технологии кормления и содержания эти коровы подвержены воздействию патогенной микрофлоры и различным инфекционным заболеваниям, в том числе и наносящим ощутимый экономический ущерб заболеваниям дистального отдела конечностей. Для предупреждения последних необходимы два условия: соблюдение технологии кормления и содержания, а также профилактика заболеваний копыт.

 

 

В Свердловской области увеличивается поддержка на развитие собственной племенной базы молочных коров 115 млн. рублей планируется направить в следующем году на развитие собственной племенной базы молочного скота в Свердловской области.

Совещание, по обсуждению мер, направленных на улучшение работы по воспроизводству молочного стада КРС в Свердловской области, состоялось под руководством заместителя председателя Правительства — Министра сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Ильи Бондарева.

«Молочная отрасль была и остается для Свердловской области приоритетной. Много делается для ее стабильной работы. В связи с этим регион ежегодно становится одним из передовых в России по наращиванию производства молока. Стабильно увеличивается поголовье коров-рекордисток с удоем 10 тысяч и более килограммов. Однако чтобы эти показатели удерживать, необходимо улучшать генетический потенциал уральских коров», — отметил Илья Бондарев.

Среди факторов, которые способствуют совершенствованию биологии животных можно выделить полноценное кормление, благоприятные условия содержания, квалифицированные специалисты, работающие с животными, правильная организация осеменения животных, приобретение породного скота для осеменения в передовых международных селекционных центрах.
В Свердловской области в 2012 г. на субсидии, связанные с содержанием племенного скота, будет выделено 115 млн. рублей. К примеру, в 2009 г. эта статья была профинансирована на 54 млн. рублей, настолько же в 2010 г., в 2011 г. выделялось порядка 98 млн.

Стоит отметить, что в настоящий момент Свердловской области работают 38 племенных организаций по разведению крупного рогатого скота молочных пород, в том числе 13 племенных заводов и 25 племенных репродукторов, в которых содержатся 35 тыс. коров.

 

_______________________________________________

 

 

8). ДЕЗИНФЕКЦИЯ ТУШЕК ПТИЦЫ В СИСТЕМАХ КОНТАКТНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.

На птицеперерабатываю­щих предприятиях про­изводство безопасной продукции – это комп­лексный подход по управлению раз­личными химическими, физически­ми и биологическими рисками. Такой подход необходимо внедрить на всех этапах производства, начиная с мо­мента выращивания родительского стада и до процесса убоя и перера­ботки птицы. Первый шаг к выпуску безопасно­го и качественного продукта начина­ется с соблюдения ветеринарно-­са­нитарных правил содержания птицы, условий микроклимата помещений, режимов кормления, предубойной выдержки и проведения ветеринар­ных мероприятий. Это связано с тем, что при нарушении условий содер­жания снижается устойчивость ор­ганизма птицы к воздействию раз­личных вредных факторов внешней среды, а наличие в кормах патоген­ных микроорганизмов и различных химических загрязнителей создает опасность попадания их в готовую продукцию.
Убой и переработка птицы явля­ется завершающей стадией получе­ния готовой продукции, где уровень опасности напрямую связан с пере­крестной контаминацией. На внеш­них покровах птицы содержится большое количество микроорганиз­мов, как условно­патогенных, так и патогенных, что является источни­ком загрязнения поверхности ту­шек на отдельных участках техно­логической цепи. Микробная обсе­мененность воды в ванне шпарки за несколько часов работы увеличива­ется на 1–2 порядка. Такой же рост числа микроорганизмов наблюда­ется на участке снятия оперения. На последующих стадиях техноло­гического процесса ситуация по бактериальной контаминации существенно не меняется. Так, напри­мер, в процессе потрошения суще­ствует вероятность разрыва зоба и кишечника, что является дополни­тельным источником патогенной

микрофлоры. На участках перевеса птицы, разделки и упаковки, где имеется непосредственный контакт персонала с продукцией, очень важ­но соблюдать правила личной гиги­ены. Но наиболее опасная ситуация наблюдается в ваннах контактного

охлаждения. В момент охлаждения часть микрофлоры смывается с по­верхности тушек, что одновремен­но создает риск перекрестного за­ражения. Согласно СанПиН 2.3.2.1078­01 в РФ нормируются следующие ми­кробиологические показатели без­опасности тушек и мяса птицы: КМАФАнМ, Salmonella, L. monocy­togenes. Имеется большое число

зарубежных исследований, в кото­рых сообщается, что после сальмо­нелл второй по значению причиной пищевых отравлений считаются кампилобактерии. Поэтому для

снижения бактериальной обсеме­ненности важно применять меры по устранению или снижению ри­сков, особенно при тех операциях, после которых уровень опасности невозможно будет устранить. Такой решающей по микробиологической безопасности операцией является охлаждение тушек в ваннах с холод­ной водой. В целях снижения бак­териальной обсемененности мно­гие птицекомбинаты активно ис­пользовали хлорирование воды. В настоящее время для этих целей разрешены только средства на ос­нове органических кислот (молоч­ная, уксусная и т. д.). В 2011 г. компания «РАБОC

Интернешнл» зарегистрировала новый препарат КЕНОCИД 2100 для деконтаминации тушек птицы от условно­-патогенной и патогенной микрофлоры в установках контактного охлаждения. Спектр антими­кробного действия дезинфектанта очень широк. Все бактерии, в том числе Klebsiella pneumoniae, Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Proteus vulgaris, St. aureus, E. coli, – погибают в течение нескольких ми­нут. Применение дезинфектанта в

системах контактного охлаждения может быть профилактическим, ког­да средство используется регулярно при минимальных концентрациях, или вынужденным в период сезон­ного повышения бактериальной обсемененности. К тому же рекомендации по периодичности приме­нения средства и рабочим концентрациям во многом зависят от об­щего санитарного состояния пред­приятия. КЕНОCИД 2100 дозирует­ся с помощью специального обору­дования согласно расходу воды, либо кондуктометрическим мето­дом в зависимости от особенностей системы контактного охлаждения. Вспомогательное оборудование не является сложным в эксплуатации, но в любом случае его подбор, монтаж и настройку рекомендуется до­верить специалистам компании­ поставщика моющих средств. Это связано с тем, что каждое средство имеет свои физико-химические

свойства, учитываемые при на­стройке оборудования.

Внедрение систем менеджмента безопасности и применение КЕНОCИД 2100 как одного из ин­струментов по предотвращению и снижению степени биологической опасности дает надежную гарантию получения качественного и безопас­ного продукта.

 

_______________________________________________

 

 

9). МАСТИТ – БИЧ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА ВО ВСЕМ МИРЕ.

 

Более 50 % ущерба от всех заболеваний крупного рогатого скота наносит именно эта патология.

Если клинический мастит легко обнаружить по ярко выраженным признакам: отеку, гиперемии, повышению температуры тела, выделениям различного рода экссудата (гной, фибрин), то субклинический (скрытый) мастит протекает почти бессимптомно, животное не проявляет признаков беспокойства. Но тем не менее скрытый мастит еще опаснее!

По данным лаборатории Университета Гента (Бельгия) по изучению мастита «М-Тим», ущерб, наносимый животноводству субклиническим маститом, на 20 % выше потерь от всех видов клинического мастита.

Заболеваемость маститом в стаде достигает более 30 %. Потери молока от переболевшей маститом коровы составляют 150–200 кг, или до трех тысяч рублей (при средней стоимости молока 15 рублей за литр), но за период лактации животное может переболеть маститом несколько раз, и тогда убыток будет исчисляться суммой порядка 10 тыс. рублей на голову в год.

Существует несколько видов диагностики субклинического мастита с применением оборудования и экспресс-тестов. При диагностике скрытого мастита экспресс-методом индикатором служат соматические клетки.

В молоке коровы соматические клетки присутствуют всегда. Они защищают вымя и организм животного в целом от внешних воздействий, в том числе и от микроорганизмов. Четкой грани между количеством соматических клеток в молоке здоровой и больной коровы нет, однако принято ставить животное на контроль при содержании в 1 мл молока более 500 тыс. клеток. Увеличение числа соматических клеток в молоке говорит о риске возникновения скрытого мастита. У заболевших коров снижаются удои, молоко бракуется. При этом увеличиваются затраты на лечение животных,. Не выявленный вовремя субклинический мастит переходит в хроническую форму и только своевременная диагностика скрытого мастита поможет принять оперативные меры и избежать убытков.

Точно, просто и эффективно с этой задачей справится препарат КЕНОТЕСТ, позволяющий в течение 10 секунд диагностировать субклинический мастит в условиях животноводческого комплекса.

Диагностика с помощью препарата КЕНОТЕСТ, проводящаяся согласно рекомендации 1 раз в неделю, обойдется животноводам в сумму всего 120 рублей на одну корову в год.

Бороться с маститом эффективнее всего профилактическими методами, неукоснительно соблюдая технологию доения.

В процесс доения должны входить следующие мероприятия:

— сдаивание первых струек молока;

— обработка сосков перед доением;

— обработка сосков после доения.

Сдаивание первых струек мо- лока

Это неотъемлемая часть правильно организованного доения. Сдаивание стимулирует у животного рефлекс молокоотдачи. Также известно, что в сосковом канале содержится наибольшее по сравнению с остальными частями вымени количество бактерий и соматических клеток, поэтому столь нехитрая процедура способствует повышению качества молока.

Кроме того, сдаивание первых струек молока позволяет обнаружить первые признаки клинического мастита (кровь, фибрин, гной). Для этого, а также с целью предотвращения разноса микрофлоры сцеживание нужно производить в специальную кружку.

 

Обработка сосков перед доением.

Соски перед прикреплением доильного аппарата должны быть чистыми и сухими — это аксиома. Для получения высококачественного молока и снижения риска возникновения мастита важно удалить как видимые загрязнения, так и микроорганизмы, обитающие на коже вымени. К тому же сделать это нужно максимально быстро, примерно в течение 30 секунд, поскольку с момента прикосновения рук оператора к вымени в организме коровы начинается выработка окситоцина, который отвечает за процесс молокоотдачи, и действие его ограничивается примерно 5–7 минутами. Соответственно продолжительность всех манипуляций по подготовке вымени к доению не должна превышать одной минуты.

С этой непростой задачей справится препарат КЕНОПУР-СТРОНГ. Имея в своем составе соли молочной кислоты и эффективные поверхностно-активные вещества, КЕНОПУР-СТРОНГ быстро и качественно удаляет загрязнения и снижает бактериальную обсемененность кожи сосков. В состав препарата также входит глицерин, который поддерживает барьерную функцию кожи и предотвращает ее обезвоживание.

КЕНОПУР-СТРОНГ применяется методом вспенивания, протирания или в виде спрея.

После обработки сосков их нужно вытереть насухо, иначе во время доения вода, содержащая бактерии с кожи вымени, может попасть в доильный аппарат, и произойдет обсеменение молока. Также из-за влажной кожи возрастает риск соскальзывания или неправильного расположения доильного стакана и как следствие — травмы соска.

В зависимости от предпочтения хозяйств с этой целью можно использовать одноразовые или многоразовые салфетки. Хорошо себя зарекомендовали многоразовые салфетки из микрофибры, которые не оставляют ворса на коже и отлично удаляют влагу и остаточные загрязнения. При этом важно всегда соблюдать правило «одна салфетка — одно вымя».

Для дезинфекции многоразовых салфеток можно использовать КЕНОПУР-СТРОНГ. В этом случае стирать их не обязательно, достаточно замочить в 2–3 % растворе препарата на один час.

 

Обработка сосков после доения

По завершении доения и отсоединения доильного аппарата необходимо сразу обработать соски. Задача обработки — защита соскового канала от проникновения вызывающей мастит микрофлоры и уход за кожей соска, поскольку сухая и растрескавшаяся кожа предрасположена к проникновению инфекции.

Компания «РАБОС Интернешнл» предлагает комплексную программу гигиены вымени, частью которой является линейка препаратов для обработки вымени после доения.

КЕНОЦИДИН 100 — готовый к применению гель синего цвета на основе хлоргексидина диглюконата. В состав этого препарата входят аллантоин, ланолин, сорбитол, масло мяты перечной. Препарат образует дышащую вискозную пленку, предотвращающую проникновение микроорганизмов в сосковый канал, питает кожу и отпугивает насекомых. КЕНОЦИДИН 100 не содержит йода.

КЕНОЛАК — препарат для обработки сосков вымени после доения с тройным действием: он профилактирует мастит, ухаживает за кожей сосков, отпугивает мух. Средство обеспечивает антисептический эффект, стимулирует заживление повреждений кожных покровов, смягчает и питает кожу сосков. Великолепно создает пленку для защиты сосков от бактерий. В состав входят органические кислоты, смягчающие добавки и натуральные репелленты.

Отдельного внимания заслуживает КЕНОСИДИН СД. Действующее вещество этого препарата — хлор-гексидина диглюконат. Также в состав препарата КЕНОСИДИН СД входит комплекс ухаживающих за кожей веществ, в том числе глицерин, предотвращающий дегидратацию кожи.

КЕНОСИДИН СД не содержит йода, и его применение исключает попадание ингибирующих веществ в молоко. Препарат готов к применению и позволяет решить проблему «человеческого фактора» при разведении, а ярко-синий цвет служит отличным индикатором обработки вымени.

Формула препарата КЕНОСИДИН СД создана с учетом его применения в виде спрея в доильных залах, оборудованных централизованной системой обработки вымени после доения, а также в роботизированном доильном оборудовании, все чаще встречающимся на животноводческих предприятиях.

Все препараты компании «РАБОС Интернешнл», входящие в программу гигиены вымени, биоразлагаемы и не оказывают влияния на качество молока.

Препараты бренда «CID LINES» много лет с успехом применяют как европейские, так и отечественные хозяйства. В России поставщиком и официальным представителем это-го производителя является компания «РАБОС Интернешнл». Имея в своем активе европейский подход к ведению бизнеса, а также квалифицированных научных консультантов во всех сферах сельского хозяйства, «РАБОС Интернешнл» работает в тесной связи с сельхозпроизводителями и помогает решить широкий спектр проблем, которые встречаются в этой непростой, но очень важной для страны отрасли.

_________________________________________________

 

 

10). БОРЬБА с БАКТЕРИОФАГАМИ – ЗАЛОГ ВЫПУСКА КАЧЕСТВЕННОГО ПРОДУКТА.

 

Строгое соблюдение производственной санитарии и гигиены является одним из важнейших факторов, влияющих на качество конечного продукта.

При производстве кисломолочных продуктов, сыра, творога важную роль играет состав закваски. Закваска формирует органолептические, физико-химические и микробиологические свойства ферментированных молочных продуктов, и любые изменения ее состава и активности приводят к нарушению процесса молочнокислого брожения, что отрицательно сказывается на качестве молочных продуктов.

Наиболее опасная и часто встречающаяся причина снижения активности закваски – поражение заквасочной культуры бактериофагами. Бактериофаги (от греч. Phaqos – «пожиратель») – микроскопические неклеточные организмы, цикл развития которых осуществляется в микробной клетке. При поражении закваски фагами происходит гибель молочнокислых бактерий и в связи с этим замедляется или вовсе прекращается образование ими молочной кислоты, что, в свою очередь, останавливает брожение. Любое нарушение данного процесса при получении ферментируемых продуктов приводит к нарушению консистенции, потере аромата и браку продукции. Наиболее подвержены фаговым инфекциям сыродельные и творожные производства, предприятия, выпускающие кисломолочные продукты.

Установлено, что источниками фагов на производстве могут быть заквасочные культуры, сырое молоко. Первичное загрязнение молока бактериофагами происходит на фермах. На предприятии молоко-сырье проходит термическую обработку, но фаги устойчивы к воздействию высоких температур и выдерживают режимы пастеризации молока при 75–80°C в течение 15 с. Предотвратить попадание бактериофагов в производственные, особенно негерметичные, емкости (сыродельные и творожные ванны, резервуары для сквашивания кисломолочных продуктов) крайне сложно. Они попадают на оборудование из внешней среды с воздухом, пылью, водой. Кроме того, фаги длительно сохраняются при различных температурах на поверхности стен, в вентиляционных системах.

Для борьбы с фаговой инфекцией необходимо проводить строгий входной контроль качества поступающего молока-сырья. Сократить контакт заквасочной культуры с бактериофагами можно при использовании бактериальных концентратов путем прямого внесения в перерабатываемое молоко. Но главное – необходимо проводить комплекс санитарных мероприятий: очистку и дезинфекцию внутренних и внешних поверхностей оборудования, аэрозольную дезинфекцию воздуха.

Для решения этого вопроса компания «РАБОС Интернешнл» рекомендует использовать высокоэффективный, биоразлагаемый дезинфектант СИД 2000. Препарат отвечает всем современным требованиям, предъявляемым к средствам для пищевой промышленности, и сертифицирован по стандартам ISO 9001 и GRM.

Препарат СИД 2000, основными компонентами которого являются надуксусная кислота и перекись водорода, рекомендуется применять для дезинфекции внутренних поверхностей технологического оборудования. Высокая эффективность препарата обусловлена специальными добавками, благодаря которым он имеет ряд преимуществ: обладает вирулоцидным, бактерицидным, фунгицидным действием; оказывает долговременный дезинфицирующий эффект (6 ч) по всей длине молокопровода; эффективен при низких температурных режимах – 10–30 °С; полностью разрушает биопленку.

Препарат СИД 2000 успешно применяется для обработки внешних поверхностей и емкостей методом орошения. Он отличается высокой стабильностью, безопасностью и щадящим воздействием на обрабатываемые поверхности.

Наиболее эффективным методом максимального снижения концентрации фагов в воздушном бассейне производственных помещений является аэрозольная дезинфекция препаратом СИД 2000 с помощью генераторов холодного тумана. При газации в воздухе создается аэрозольное облако из мелких капель дезинфектанта. Аэрозоль заполняет весь объем помещения, проникает в труднодоступные места оборудования и вентиляции, заполняет микроскопические трещины пола, стен и потолка. Этот способ позволяет обеспечить высокий уровень санитарии в соответствии с требованиями международных стандартов и должен стать неотъемлемой частью комплексной санитарной программы на производстве.

Правильное и регулярное применение СИД 2000 в рамках этой программы позволит справиться с бактериофагами, одновременно с этим обеспечит качество и безопасность изготавливаемой продукции, высокий уровень санитарии на производстве, продлит срок эксплуатации оборудования. Все это позволит повысить эффективность производства в целом.

«РАБОС Интернешнл» проводит обучающие консультации по санитарной гигиене на предприятиях. Специалисты компании выезжают в любую точку России и в каждом конкретном случае составляют индивидуальную санитарную программу, проводят семинары и обучение сотрудников, на протяжении сотрудничества постоянно ведут консультационные работы.

 

________________________________________________ 

 

11). Дезинфектант Вироцид - проверенное средство, поможет избежать вспышки опасного заболевания. Рекомендуется для применения в очагах заражения АЧС.

Сегодня в 24 странах мира зарегистрированы очаги заболевания животных африканской чумой свиней. К сожалению, Россия не стала исключением. В последние годы драматичная ситуация распространения опасного вируса сложилась у нас в Кавказском регионе, где АЧС ранее не встречалась. В июне 2007 г. в Южной Осетии выявлено 14 очагов заболевания, в которых погибло и уничтожено около 2000 свиней, а также более 7000 голов убито в зоне угрозы заноса вируса.

Летом следующего года вирус АЧС выделен от диких кабанов и домашних свиней в восьми населенных пунктах Северной Осетии. В течение 2008 г. на территории Ставропольского края зарегистрировано более десяти случаев АЧС среди диких кабанов и домашних свиней. Потом к этому добавилось несколько очагов заболевания в Краснодарском крае, Ростовской, Тверской, Нижегородской и Ленинградской областях.

На сегодняшний день эпизоотическая ситуация по африканской чуме свиней на территории Российской Федерации остается напряженной. Отмечается устойчивая тенденция к распространению вируса в Тверской области, где выявлено восемь неблагополучных пунктов. Сохраняется вероятность заноса грозного заболевания на территорию Московской области.

Инкубационный период АЧС длится от двух до девяти дней. Болезнь протекает молниеносно, остро и хронически. При молниеносном течении животные гибнут внезапно. При остром у них повышается температура тела до 42,5°С без других видимых признаков в течение двух-трех дней, а затем развивается одышка, кашель, отмечается возбуждение, серозный конъюнктивит. В обоих случаях смертность и летальность достигает 98-100%. На территории России чаще встречается острая форма африканской чумы. Хроническое течение болезни продолжается четыре-шесть недель и характеризуется истощением, серозно-катаральной, крупозной пневмонией, экзантемой, некрозом кожи, артритами. Больше половины свиней при этом гибнет.

Как считают в Россельхознадзоре, одной из причин распространения АЧС в России стало отсутствие грамотного учета поголовья и его должной охраны от заноса возбудителя заразы, в том числе отсутствие пунктов дезинфекции автотранспорта, ненадлежащий контроль за состоянием здоровья свиней на предприятиях и частных подворьях, свободное выгул животных. На корм свиньям часто использовались столовые и кухонные отходы без предварительной проварки при высоких температурах. Не обошлось и без грубых нарушений при оформлении ветеринарных сопроводительных документов. Профилактические меры в неблагополучных пунктах и угрожаемых зонах принимались несвоевременно и некомплексно.

Между тем, факторами передачи возбудителя становятся все инфицированные объекты внешней среды, включая, грызунов, корма, воду, предметы ухода, навоз, продукты убоя зараженных и павших животных, автомобили, загрязненные выделениями больных свиней, а также обслуживающий персонал.

Быстрое распространение болезни объясняется высокой вирулентностью вируса, его значительной устойчивостью и многообразием путей распространения. Болезнь возникает во все времена года, но наиболее часто регистрируется в летне-осенний период. Известно, что эффективных средств профилактики африканской чумы свиней до настоящего времени не разработано, лечение и вакцинация заболевших животных запрещены. При лабораторном подтверждении диагноза определяются границы эпизоотического очага и угрожаемых зон (первой и второй). В эпизоотическом очаге сразу же после уничтожения восприимчивого поголовья проводят дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию. После снятия полов, перегородок и кормушек, как правило, следует вторая дезинфекция. А перед снятием карантина – третья. При этом в первой угрожаемой зоне забивают все восприимчивое поголовье с его последующей промышленной переработкой, во второй вводят жесткие ограничения и обязательные дезбарьеры в критических точках.

В последние годы на рынке представлен весьма широкий ассортимент дезинфицирующих средств отечественного и зарубежного производства. Но при всем многообразии этих препаратов, количество компонентов, входящих в их состав, весьма ограничено. В связи со стремлением некоторых производителей и пользователей к снижению материальных затрат, дезинфицирующие средства в ряде случаев применяются в недостаточных концентрациях, что, в свою очередь, ведет к неэффективной обработке помещений, случаям заболеваний животных и контаминации продукции. Не исключено и появление популяций микроорганизмов, устойчивых к действию использованных препаратов, подобно антибиотикорезистентным патогенам. Поэтому при проверке, внедрении и применении дезинфектантов следует строго соблюдать требования действующих нормативных документов.
Надо заметить, что вирулицидная активность большинства дезинфицирующих средств в отношении возбудителя АЧС не изучена, хотя подобная работа уже ведется. В частности, сотрудники НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии Российской академии сельского хозяйства (г. Покров) уделили особое внимание проверке эффективности дезинфектанта Вироцид производства компании CID LINES.

В лабораторных условиях исследованы его бактериостатическая и минимальная бактерицидная концентрация с использованием тест-микроорганизмов первой и второй групп устойчивости и снижением активности в присутствии высокомолекулярного белка. Кроме того, испытана эффективность дезинфицирующего действия этого средства при обеззараживании контаминированных вирусом АЧС поверхностей, имитирующих объекты животноводческих помещений, с подтверждением полноты инактивации вируса постановкой биопробы на восприимчивых животных.

При испытаниях с использованием сельскохозяйственных животных (биопроба) установлено, что полное обеззараживание контаминированных эпизоотическим изолятом вируса АЧС тест-поверхностей из бетона с белковой защитой в виде свиного навоза, было достигнуто при однократном орошении однопроцентным раствором препарата Вироцид при норме расхода 0,5 л/м и экспозиции 3 часа, а также двухпроцентным – при норме расхода 0,3 л/м² и экспозиции 1 час.

Вироцид обладает выраженным вирулицидным действием и рекомендуется для применения в очагах заражения АЧС в соответствии с «Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденными Департаментом ветеринарии МСХ РФ 16.07.2002 г. с целью полной инактивации вируса АЧС и предотвращения его распространения. Этот препарат поможет избежать вспышки опасного вируса и станет одной из мер повышенной санитарной безопасности свиноводческого комплекса. Вироцид стоит применять для профилактической и вынужденной дезинфекции производственных помещений, для заполнения дезбарьеров, ванн и ковриков на площадках выращивания, откорма и осеменения, в убойных пунктах, на транспорте, перевозящем животных, а также на прилегающих к фермам территориях.

_______________________________________________________ 

 

12). Эффективность инсектоакарицидной программы РАБОС Интл. против мух в помещениях для птицы.

 

Одной из основных задач доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в направлении ускоренного развития животноводства, а также ведомственной целевой программы «Развитие птицеводства в РФ на период 2006-2010гг. и до 2015 года» является обеспечение населения России продовольствием собственного производства в пределах научно-обоснованных норм. По прогнозам экспертов, уже через 2-3 года российские с.-х. предприятия будут способны производить 100% потребности населения в мясе птицы.

Основными производителями мяса птицы являются крупные птицефабрики, их доля в общем объеме составляет 90%. Особо перспективным, эксперты агропромышленного сектора, считают преобразование птицефабрик в вертикально интегрированные холдинги, включающие собственное производство кормов и глубокую переработку мяса птицы (копчености, колбасы, полуфабрикаты), со своей розничной сетью фирменных магазинов или надежными партнерскими отношениями по оптовому сбыту с сетевыми магазинами в крупных городах. Высокое качество продукции является главным отличительным критерием при выборе продукции потребителями.

Однако наряду с позитивными тенденциями в отечественном птицеводстве остается немало вопросов, требующих комплексного решения. Одной из важных проблем является распространение эктопаразитов птиц (пухо-пероеды) вредоносных насекомых (мухи, жуки, хрущак) и паукообразных (красный куриный клещ).

Особого внимания, ввиду их повсеместного распространения и большой численности, заслуживают мухи, которые имеют наибольшее скопление в птичниках летом и осенью. Мухи - являются источниками стрессов, переносчиками возбудителей множества инфекционных заболеваний разной этиологии, что, в конечном счете, вызывает значительные экономические потери для хозяйств.

Ветеринарные специалисты, ведущие борьбу с членистоногими, все чаще задают вопрос о поиске новых инсектоакарицидов, которые обладали бы быстрым и надежным длительным действием, при этом, не имеющих эффекта выработки резистентности у членистоногих. Препаратам выдвигаются жесткие требования: высокая эффективность, т.е. длительное инсектоакарицидное действие против всех видов вредоносных членистоногих, простое применение, безвредность для человека и птиц и низкая цена. Особенно важным эффективным и безопасным способом уничтожения членистоногих, ветспециалисты и ученые считают дезинсекцию помещений для выращивания птицы, во время санитарного перерыва, т.е. в отсутствии птицы.

Необходимо помнить, что мухи быстро размножаются и в течение года представители семейства Muscidae в средней полосе России дают 5-7 поколений, на юге страны до 11. Синантропные мухи относятся к насекомым с полным превращением, в своем развитии они проходят 4 стадии - яйца, личинки, куколку и имаго (окрыленная муха). На птицефабриках промышленного типа при нарушении уборки помета, технологии содержания птицы создаются благоприятные условия для развития и размножения мух. Основными местами выплода мух в помещениях птицефабрик являются ленты и каналы пометоудаления, пол проходов между батареями, на которых вследствие несвоевременной эвакуации помета, попадания комбикорма, воды и других нечистот, происходит развитие преимагинальных фаз мух, а также пометонакопители в помещениях, при нарушении принятой технологии производства. Меры борьбы со всеми видами мух, в современных птицеводческих хозяйствах, состоят из ликвидации условий, способствующих выплоду мух и в истреблении личинок и окрыленных насекомых. Птицеводческие помещения и территорию вокруг них следует содержать в чистоте, своевременно убирать помет, не допускать скопления остатков кормов, так как в них развиваются личинки. Из отмеченного вытекает, что современная стратегия борьбы с мухами сводится к комплексному воздействию на популяцию насекомых, включающему уничтожение их на разных стадиях развития, а также профилактические мероприятия, не допускающие значительного увеличения численности популяции этих насекомых. Наиболее результативна борьба с мухами на местах их выплода.

Анализ используемых в птицеводческих хозяйствах России препаратов против эктопаразитов и мух показывает, что наиболее часто применяют синтетические пиретроиды - эктамин, неостомозан, бутокс и другие.

Для успешной борьбы с мухами следует всегда помнить, что их популяция состоит только на 15% из взрослых особей и на 85% из личинок на разных стадиях развития. Успешное решение проблемы с мухами в птицеводстве требует одновременного применения препаратов, эффективных против взрослых особей и личиночных стадий мух. При этом следует иметь в виду, что с целью предупреждения резистентности у мух к инсектициду, необходимо проводить ротацию, т.е. своевременное чередование не коммерческих названий препаратов, а действующих веществ (ДВ) разных химических групп. Важную роль при выборе необходимого инсектицида играет анализ истории применения препаратов против мух в течение последних нескольких лет. Для эффективной борьбы с мухами и другими членистоногими, компания «РАБОС Интл.» предлагает комплексную инсектоакарицидную программу, которая включает следующие препараты:

• ДРАКЕР 10.2 и МОСКИНА - инсектоакарициды, против взрослых особей в птичнике;

• ЛАРВА КЛИН - ларвицид, против личиночных стадий в помещениях (разрешено использовать в присутствии птицы);

• ДЮРАСИД ИС - инсектоакарицид для обработки территории вблизи птичника.

 

Материалы и методы.

Исследования по испытанию эффективности Интл.» проводили с июля по октябрь 2011 года в два этапа на базе одной из птицефабрик Московской области. Первый этап работы был посвящен определению исходной численности мух в двух птичниках за две недели до завершения технологического цикла. В каждом из птичников для подсчета количества насекомых совместно с ветслужбой хозяйства были размещены ловушки - липкая лента «Мухолов» - BUZZ, производство С.-Петербург, срок использования до 03.2013г. Размещали ловушки в трех точках птичника на разной высоте от пола - 1,0; 2,0 и 2,5м, всего шесть ловушек в каждом помещении. Дальнейшее исследование проводили по общепринятым в паразитологии методам в условиях лаборатории Всероссийского НИИ гельминтологии им. К.И. Скрябина.

После определения фоновых показателей мух в птичниках и завершения технологического цикла производства, была проведена уборка, механическая очистка и мойка, согласно принятой технологии и дезинфекция птичников ВИРОЦИДОМ. Ветеринарной службой хозяйства для опыта по испытанию эффективности инсектоакарицидной программы «РАБОС Интл.» были предложены 2 птичника опытный и контрольный с общим поголовьем при посадке 80860 голов. Птичники имели параметры 96м х 18м х 4м, общая площадь поверхности - 4140м², общий объем помещения - 6912м³.

На завершающем этапе подготовки птичников 02.08.2011г., была проведена дезинсекция. В опытном птичнике использовали инсектицид ДРАКЕР 10.2 в виде 3%-ного раствора методом спрея, с помощью оборудования ИГЕБА - ранцевого опрыскивателя PORT 423, в наиболее вероятных местах обитания мух - дверные и вентиляционные проемы, с внешней стороны кормовых бункеров, на ленты пометоудаления, балки, стыки стен и др., при норме расхода рабочей эмульсии 1л на 20м². Всего 40л рабочего раствора ДРАКЕР

10.2, на птичник израсходовано 1,2л концентрата, что позволяет существенно сократить расходы ветслужбы на препарат в несколько раз. Затраты времени на проведение дезинсекции с использованием отмеченного опрыскивателя составили 1 час 5 минут. В контрольном птичнике дезинсекция была проведена с использованием рекомендованной дозы неостомозана. ДРАКЕР 10.2 - высокоэффективный инсектоакарицид, широкого спектра действия против всех видов вредоносных ползающих и летающих членистоногих (мух, слепней, жуков, комаров, муравьёв, синантропных тараканов, клопов, блох, чешуйниц, ос, шершней, клещей, домовых пауков и др.), применяется внутри помещений животноводческого и птицеводческого назначения в отсутствии животных и птиц, внутри складов и т.п. Характеризуется выраженным «нокдаун - эффектом» (в течение 15 сек.) за счет Тетраметрина и пролонгированным инсектицидным действием Циперметрина (до 60 дней). Кроме того, микрокапсулы, содержащие Циперметрин и ПБО, повышают устойчивость препарата к температуре, свету, влажности, что позволяет контролировать высвобождение активных ингредиентов. Благодаря своим прилипающим свойствам микрокапсулы повышают вероятность контакта с насекомыми и физической передачи ингредиентов от одного насекомого к другому (эффект домино), что, в свою очередь, может привести к уничтожению популяции членистоногих на обработанном участке.

По степени воздействия на организм теплокровных, при однократном введении в желудок или ингаляционном воздействии по зоне острого биоцидного эффекта препарат относится к 3 классу умеренно опасных, а при нанесении на кожу и по зоне подострого биоцидного эффекта пары рабочего раствора к 4 классу мало опасных, в соответствии с классификацией степени опасности средств дезинсекции.

На втором этапе работы, через сутки после дезинсекции, в обоих птичниках подвешивали липкие ленты «Мухолов», которые снимали через 24 часа, подсчитывая насекомых, установили остаточное их количество после дезинсекции до посадки цыплят и определили инсектицидную эффективность. Затем была проведена заключительная дезинфекция птичников методом газации, с использованием формалина, после необходимой выдержки и обогрева они были готовы для посадки цыплят.

Учитывая остаточное количество мух в птичниках после дезинсекции и проникновение их из внешней среды, инсектоакарицидной программой «РАБОС Интл.» предусмотрено применение перспективного препарата МОСКИНА, который разрешен к использованию в присутствии людей и птиц. Для уничтожения взрослых особей мух были использованы фирменные пластиковые пластины от «РАБОС Интл.» размером 50х50см, на которые с обеих сторон наносили препарат МОСКИНА с расчетом 20г препарата на пластину, в виде заранее подготовленной пасты, состоящей из 400г препарата МОСКИНА и 300мл теплого молока или воды, добавляя жидкость в препарат очень медленно с по-стоянным перемешиванием в течение 15мин. Через каждые 9-10 метров по длине птичника размеща-ли пластины с препаратом МОСКИНА на высоте 2,5м, при этом от стены до пластины расстояние составило 4,5м, т.к. одной обработанной пластины достаточно на 100м2 помещения. В зависимости от общей площади помещения развешивали нужное количество пластин, на расстоянии 9-10м друг от друга. В опытном птичнике перед самой посадкой цыплят развешивали 20 пластин с препаратом МОСКИНА против взрослых особей мух, а в контрольном птичнике их не размещали. Эффективность применения пластин с МОСКИНА, против летающих мух, оценивали еженедельно.

МОСКИНА - высокоэффективный инсектицид длительного действия против мух. Активный ингредиент Ацетамиприд является представителем химической группы неоникотиноидов и характеризуется быстрым инсектицидным эффектом. Благодаря стабильности действующего вещества, МОСКИНА отличается выраженным пролонгированным действием от 4-х до 6-ти недель (в зависимости от условий внешней среды). Половой феромон, используемый как аттрактант, привлекает мух на расстоянии, что повышает эффективность препарата. Для безопасности животных и людей в состав МОСКИНА включена горькая добавка, которая практически является несъедобной для теплокровных, препарат малоопасный по Классификации степени опасности средств дезинсекции.

После проведенного осмотра и оценки количества мух, совместно с ветспециалистами птицефабрики, было принято решение 16 августа 2011г провести обработку территории вблизи птичника включая стены, вентиляционные окна, карнизы, а также наружный транспортер и место погрузки помета инсектоакарицидным препаратом широкого спектра действия ДЮРАСИД ИС, методом спрея. Всего было израсходовано 225мл препарата ДЮРАСИД ИС для трех заправок, а рабочего раствора 45л на 900кв.м.

ДЮРАСИД ИС - инсектоакарицид широкого спектра действия, против всех видов вредоносных ползающих и летающих членистоногих (мух, слепней, жуков, комаров, муравьёв, синантропных тараканов, клопов, блох, чешуйниц, ос, шершней, клещей, домовых пауков и др.), применяется вне и внутри помещений. Благодаря сочетанию 2-х пиретроидов, Тетраметрина и Перметрина, и высокой концентрации синергиста Пиперонилбутоксида (ПБО), усиливающего активность пиретроидов, препарат характеризуется выраженным «нокдаун - эффектом» (в течение 15 сек) за счет Тетраметрина и пролонгированным инсектицидным действием Перметрина (до 40 дней). В результате применения средства погибают все имеющиеся в наличии насекомые, и предотвращается развитие дальнейшей инвазии в срок не менее 2-4 недель. ДЮРАСИД ИС характеризуется высокой эффективностью в самых низких дозах, что значительно снижает расходы при обработке. Благодаря своему химическому составу, низкой концентрации эмульгаторов и отсутствию растворителей, ДЮРАСИД ИС является экологически безвредным. Препарат не имеет запаха и не оставляет пятен на обработанных поверхностях.

Все обработки помещений следует проводить в отсутствие людей и птиц. Работающие с инсектицидами должны соблюдать все необходимые меры предосторожности и пользоваться индивидуальными средствами защиты (комбинезонами, резиновыми перчатками, герметическими защитными очками и соответствующими респираторами).

Важным компонентом инсектоакарицидной программы «РАБОС Интл.» является применение препаратов в птичниках с направленным действием против личинок мух.

В своей работе для уничтожения личинок мух, с учетом цикла их развития, через 7 дней после посадки цыплят, в опытном птичнике, мы обрабатывали ларвицидным препаратом ЛАРВА КЛИН - пол помещения вдоль стен, проходы и другие места, где могут накапливаться остатки корма и прочие виды загрязнений, служащие местом откладки яиц мух и др. членистоногих. Препарат использовали методом спрея, предварительно растворив 10г в 10л воды, которым поливали 10м² обрабатываемой площади. Всего было обработано 400м² поверхности пола и проходов в опытном птичнике, на что было израсходовано 400г препарата. Стоит отметить оптимизацию расхода препарата ЛАРВА КЛИН, за счет обработки с помощью спрея.

Оценку эффективности применения ЛАРВА КЛИН проводили еженедельно в течение пяти недель по результатам исследования 10 проб с пола птичника и других укромных мест обитания личинок. В контрольном птичнике ларвицидную обработку против личинок мух не проводили, а пробы (10) из содержимого пола для подсчета количества личинок мух брали и исследовали еженедельно.

ЛАРВА КЛИН - ингибитор роста личинок мух и других насекомых, действующим веществом, является Циромазин, что дает возможность контролировать численность их популяции. Попадая в организм личинки вместе с кормом, он тормозит развитие кутикулы, вследствие чего прекращается рост личинок, развивающихся во влажной среде (в помете и т.п.), и наступает их гибель. Привыкания к препарату не наблюдалось в течение 20 лет его присутствия на рынке Европы и в США. Препарат действует исключительно во влажной среде, поэтому, использование средства в виде порошка недопустимо.

По лимитирующим показателям токсичности для инсектицидных средств - по зоне острого и подострого биоцидного эффекта - средство относится к 4 классу мало опасных по Классификации степени опасности средств дезинсекции. Внимание: Препарат токсичный для водных организмов.

Экспериментальные данные, полученные в ходе испытания, как по количеству взрослых мух, так и по личинкам, были подвергнуты статистическому анализу по методу Н.А. Плохинского (1978). Необходимо отметить, что птичники, задействованные в опыте по испытанию эффективности инсектоакарицидной программы «РАБОС Интл.» против мух, были аналогичные: температура воздуха в птичниках при посадке цыплят колебалась от 30 до 32°С, влажность воздуха 65-67%, а в остальное время выращивания птицы температура воздуха составила 22-25°С, влажность воздуха 60-68%, соблюдались ветеринарно-санитарные требования, регулярно заправляли дезковрики средством ВИРОЦИД.

Результаты исследований.

Результаты исследований показали: значительное количество фоновых показателей мух в помещениях в процессе технологического цикла выращивания бройлеров и в разных птичниках практически не отличались. За исключением того, что наибольшее количество насекомых было на уровне 1м от пола, поскольку имело место значительное загрязнение пола, особенно возле канала пометоудаления и на высоте 2,5м от пола, где отмечена более высокая температура, мухи там собирались, особенно, после 15-17 часов. Следует отметить, что среднее количество мух на один использованный мухолов в птичнике на разном уровне составило: 1м - 876 экз.;

2м - 741 экз. и 2,5м - 914 экз. А в другом птичнике эти показатели составили: 1м - 882 экз.; 2м - 707 экз. и 2,5м - 945 экз.

Полученные нами данные по количеству мух в помещениях намного больше приведенных в литературе, когда их ловили сачком, и согласуются с нашими данными за 2010 год с использованием аналогичных мухоловов. При осмотре и обследовании 20 бройлеров из разных мест птичников наличие других эктопаразитов не установлено.

Стоит отметить, что предлагаемая инсектоакарицидная программа имеет в отношении взрослых мух наибольшую эффективность три недели после обработки препаратами ДРАКЕР 10.2, ДЮРАСИД ИС и МОСКИНА, поскольку за отмеченный период среднее количество насекомых в опытном птичнике было в 62,3-79,4 раза меньше, по сравнению с контрольным. Результаты были подтверждены в ходе комиссионного визуального осмотра наличия мух в птичниках с участием ветслужбы хозяйства, специалистов «РАБОС Интл.» и научных сотрудников ВИГИС.

В контрольном птичнике было большое количество живых мух через три недели после обработки, что свидетельствует об отсутствии остаточного действия препарата неостомозан в отмеченный срок при использовании в рекомендованной дозе.

Было установлено, что перед завершением цикла производства (38сут.) в опытном птичнике среднее количество взрослых мух на одну ловушку составило с учетом разных уровней размещения мухоловов 59 экз. Тогда как в контрольном птичнике количество насекомых составило с учетом разных уровней размещения ловушек 917 экз.

Исследования, проведенные при испытании эффективности инсектоакарицидной программы, против насекомых при клеточном содержании цыплят-бройлеров показали, что назначение препаратов ДРАКЕР 10.2, ДЮРАСИД ИС и МОСКИНА, в отмеченные сроки, гарантирует высокую эффективность против взрослых мух в течение всего технологического цикла их выращивания. В контрольном птичнике после проведенной обработки с использованием неостомозана за время санитарного перерыва прирост численности мух за весь период технологического цикла выращивания бройлеров, составил 10,84 раза, что существенно больше, по сравнению с опытным птичником. В контрольном птичнике возникла необходимость повторной обработки неостомозаном в присутствии птицы, поскольку численность мух через три недели после дезинсекции была намного больше даже фонового их количества.

В качестве средства против личинок мух испытан ларвицид ЛАРВА КЛИН, который применяли методом полива через семь дней после посадки цыплят, а результаты оценивали по наличию и количеству личинок мух в пробах, отбираемых еженедельно из разных участков пола птичника по сравнению с контрольным. Так, в опытном птичнике через семь дней после посадки цыплят до нанесения ларвицида среднее количество личинок мух в стандартной пробе, взятой из содержимого пола с площади 20х20см составило 6,7 экз., а в контрольном 62,2 экз. Через две недели после посадки цыплят и одну неделю после применения ЛАРВА КЛИН эти показатели составили 3,9 и 72,1 экз. соответственно. В дальнейшем, через две и три недели после обработки ларвицидом среднее количество личинок мух в опытном птичнике равнялось 4,7 и 9,7 экз., а в контрольном - 180,3 и 82 экз. При исследовании через четыре и пять недель после обработки ЛАРВА КЛИН в опытном птичнике среднее количество личинок мух составило 7,5 и 7,1 экз., тогда как в контрольном 181,5 и 107,6 экз.

Количественный анализ полученных в ходе испытания одного из составляющих инсектоакарицидной программы - ларвицида ЛАРВА КЛИН, показал высокую эффективность препарата против личинок мух.

Об этом свидетельствуют средние показатели количества личинок мух в опытном птичнике. Так, за весь пятинедельный период после обработки ЛАР-ВА КЛИН, среднее количество личинок мух в опытном птичнике равнялось 6,58 экз., а в контрольном - 124,7 экз. (р<0,05).

Интенсэффективность определяли исходя из процента снижения количества взрослых мух и их личинок в разные сроки после обработки. Результаты показали, что предлагаемая комплексная инсектоакарицидная программа «РАБОС Интл.» в разные сроки после применения обеспечила высокую интенсэффективность против взрослых мух ИЭ=94,9-98,72%, так и личинок ИЭ=95,9-97,4%.

Значительное сокращение популяции мух оказало положительное влияние на такие производственно-экономические факторы, как: сохранность, заболеваемость, прирост массы одной головы и конверсию корма (экономия корма более чем на 60ц).

Кроме того, следует отметить, что используемое энергосберегающее оборудование и способы дезинсекции, предложенные компанией «РАБОС Интл.» позволили значительно сократить расход инсектоакарицидов.

_________________________________________________________

13). Современные аспекты гигиены в молочном животноводстве.

 

На рентабельность современного животноводческого хозяйства влияет множество факторов, и один из важнейших – здоровье животных. Ущерб от болезней, особенно инфекционной этиологии, в подавляющем большинстве случаев гораздо выше, чем затраты на комплекс профилактических мероприятий и соблюдение санитарно-гигиенических норм в животноводческих помещениях. В последние годы всё больше отечественных молочных ферм отказывается от пастбищного содержания животных.

Компания «РАБОС Интернешнл» предлагает комплексную программу, направленную на решение вопросов гигиены в молочном животноводстве.

 

Профилактика маститов.

Среди ветеринарных проблем маститу принадлежит особое место что обусловлено, с одной стороны, массовым охватом поголовья, а с другой – экономическими потерями из-за снижения удоев, ухудшения качества молока, сокращения срока продуктивной жизни коров. Как показывают расчеты, суммарные потери эквивалентны стоимости 10-15% производимой продукции. Основным путём инфицирования вымени является открытый сосковый канал при подготовке к доению, во время доения и в течение часа после доения. Немаловажную роль в этиологии маститов играет состояние доильной техники. Непосредственный контакт доильного аппарата с выменем может быть одной из причин передачи патогенных и условно-патогенных микробов от одной коровы к другой и между четвертями вымени. Неисправности техники, которые могут вызвать перепады давления в коллекторе, могут быть причиной проникновения бактерий извне в синус соска. Другим путем проникновения бактерий в сосок может быть повреждение кончика соска доильным аппаратом. Любое нарушение технологического процесса доения, как например, слишком высокий уровень вакуума, передаивание и неадекватная пульсация являются факторами, которые могут вызвать повреждение сосков и наряду с этим быть причиной возникновения маститов.

Приведенные примеры подчеркивают важность исправности доильной техники и ее профессионального применения в хозяйстве.

Для профилактики мастита и ухода за выменем в Западной Европе уже долгое время применяется программа, включающая в себя использование препаратов компании CID LINES, официальным дистрибьютором которой на территории России является ООО «РАБОС Интернешнл».

До начала каждого доения рекомендуется обрабатывать соски раствором Кенопур стронг. Его состав обеспечивает защиту от загрязнений и микрофлоры, также смягчает и увлажняет кожу. Применяется в виде спрея, протирания или методом вспенивания.

В виде спрея рекомендуется применять 10 %-ный раствор, после нанесения протереть салфеткой. При протирании развести 50 – 80 мл Кенопур стронг в 10 л теплой воды. Обрабатывать одно вымя одной салфеткой. Салфетки многоразового использования после применения замочить в 2-3%-ном растворе Кенопур стронг в течение 1 ч, ополоснуть и высушить.

При нанесении пеной 40 %-ный раствор Кенопур стронг вспенивается в специальном пенообразующем стакане. Экспозиция при любом способе применения – 30 секунд.

После окончания каждого доения сосковый канал остается открытым в течение часа. Сразу после доения в вымени создаётся «мягкий вакуум», который образуется после выдачи молока, и тянет воздух и грязь в сосковый канал. Поэтому сразу после доения рекомендуется обрабатывать соски растворами Кенолак или Кеноцидин.

Кеноцидин – готовый к применению раствор синего цвета на основе хлоргексидина диглюконата. В состав этого препарата также входят: алантоин, ланолин, сорбитол, масло мяты перечной. Препарат образует пленку, предотвращающую проникновение микроорганизмов в сосковый канал, питает кожу и отпугивает насекомых. Кеноцидин не содержит йода.

Кенолак – средство для обработки сосков вымени после доения с тройным действием: профилактирует мастит, ухаживает за кожей сосков, отпугивает мух. Средство обеспечивает антисептический эффект, стимулирует заживление кожных повреждений, смягчает и питает кожу сосков. Великолепно создает тонкую пленку для защиты сосков от бактерий. В состав входят органические кислоты, смягчающие добавки, репелленты. Применяется в виде погружения.


Диагностика субклинических маститов.

Важное значение имеет сдаивание первых струек молока. При этом не только удаляются микроорганизмы из сосковой цистерны, но и происходит стимуляция молокоотдачи. Эта манипуляция дает возможность обнаружить клинический мастит.

Для регулярного контроля на субклинический мастит рекомендуется использовать не реже одного раза в неделю Кенотест, применяемый для определения количества соматических клеток в молоке экспресс-методом.

 

Профилактика заболевания копыт.

Второй, не менее значимой проблемой в молочном животноводстве является заболевания копыт. В большинстве случаев, при болезнях копыт, первые симптомы проявляются за 30 дней до того, как корова начинает хромать. Помимо видимых признаков заболевания, также увеличивается выработка кортизола. Уменьшается потребление кормов, снижается продуктивность, ослабевает иммунитет.

Компания «РАБОС Интл.» предлагает программу по гигиене копыт, частью которой является препарат Педилайн.

Педилайн – это концентрированный, жидкий комплекс для санации копытного рога. Поликомпозиционный, сбалансированный состав оказывает пролонгированную, эффективную защиту. Особая формула средства способствует укреплению копытного рога и обладает мощным антисептическим действием (включая Fusobacterium necrophorum, Bacteroides nodosus, Clostridium perfringens). Рабочий раствор обеспечивает закупоривание пористости, усиливает регенерацию копытного рога и предотвращает инфицирование травмированных участков копыта.

Кроме того, препарат эффективен для профилактики заболеваний межпальцевой кожи и пятки, высушивает и способствует регенерации пораженных областей.

Рекомендуем применять в виде ножных ванн или с использованием дезковриков с 5%-ным раствором двукратно в течение 5 дней в месяц. При глубоких поражениях копытного рога необходимо расчистить копыто от некротизированных тканей, обработать 10%-ным раствором Педилайн методом спрея двукратно, с интервалом 24 часа. Затем перейти к применению ножных ванн.

В виде 5%-ного раствора препарат можно применять методом перевязок. Перевязки проводить через день, не менее 3 раз. Комбинирование Педилайн с инъекционными препаратами (например, антибиотиками) ускоряет лечебный процесс и экономит лекарственные средства.

 

Гигиена доильного оборудования

Производство качественного молока невозможно без своевременной очистки и дезинфекции доильного оборудования. Хорошо зарекомендовали себя такие средства для промывки и дезинфекции молочного оборудования как: ФО СИД, ДМ СИД и ДМ СИД С.

ДМ СИД – жидкое, беспенное, среднещелочное, комплексное моюще-дезинфицирующее средство, предназначенное для удаления стойких белковых, жировых загрязнений и пригаров с молочного оборудования при циркуляционной или CIP-мойке. Рекомендуется осуществлять циркулирование 0,5%-ным рабочим раствором при температуре 60-80°С в течение 10-15 минут. После очистки тщательно промыть оборудование чистой холодной водой. Средство может применяться в ротационных программах со средством ФО СИД.

ФО СИД – жидкое кислотное, беспенное моющее средство предназначено для удаления стойких белковых, жировых, минеральных и железистых отложений с молочного оборудования. Высокая эффективность мойки создается за счет уникального состава средства, представляющего собой комбинацию кислот, диспергирующих, суспензирующих и связывающих присадок. Концентрация раствора и экспозиция такие же, как и в случае с ДМ СИД.

Для внешней очистки молочного оборудования, доильных залов используется ДМ СИД С. Это жидкое, среднещелочное, комплексное моюще-дезинфицирующее средство с сильной пенообразующей формулой, предназначенное для удаления плотных белковых отложений, загрязнений сложного состава и жиров с внешних и внутренних поверхностей молочного оборудования. Рекомендуется нанести 2-3%-ный рабочий раствор на обрабатываемую поверхность c помощью любого пеногенерирующего оборудования. Температура раствора 20-50°С, экспозиция 5-30 минут в зависимости от вида загрязнения. Перед применением моюще–дезинфицирующих средств необходимо провести механическую очистку обрабатываемых поверхностей. После очистки тщательно промыть оборудование чистой холодной водой.

 

Дезинфекция и дезинсекция животноводческих объектов.

Нельзя забывать и о дезинфекции животноводческих объектов, поскольку применение современных и эффективных дезсредств значительно снижает риск возникновения и распространения инфекционных заболеваний и является неотъемлемой частью общей программы биобезопасности молочных ферм.

Очень хорошо зарекомендовал себя Вироцид, который представляет собой высококонцентрированное, поликомпозиционное дезинфицирующее средство с пенообразующей формулой, предназначенное для эффективной дезинфекции всех видов поверхностей за короткий отрезок времени. Инновационная формула дезинфицирующего препарата Вироцид включающая в состав неионогенные ПАВ, смачивающие и комплексообразующие добавки, позволяет дезсредству работать в крайне тяжёлых условиях, подразумевающих присутствие органических загрязнений, ультрафиолетовое излучение, низкие температуры и жесткую воду. Обладает пролонгированным действием (до 7 сут.) Можно применять различными способами: разбрызгиванием, горячим и холодным туманом, методом образования пены. Для дезинфекции методом фумигации (горячий туман) на 1 000 м³ готовится рабочий раствор, состоящий из 1 л средства и 4-5 л воды с экспозицией 3 часа. Данный метод применения используется для дезинфекции помещений в отсутствии животных. В присутствии животных обработку следует проводить аэрозольно (холодный туман), для генераторов Игеба – 0,5% рабочего раствора с экспозицией 20 минут. Расход рабочего раствора 3-5 мл/м³. Также в присутствии животных рекомендуется использовать Вироцид методом спрея, разбрызгивания или образования пены (пеногенератор или АВД с использованием пенной насадки) в концентрации 0,5%. Для заправки дезковриков можно использовать 1-2%-ный раствор дезсредства. Замену раствора рекомендуется проводить по мере загрязнения, или 2-3 раза в неделю.

Наряду с дезинфекцией, важным мероприятием на молочных фермах является дезинсекция, поскольку такие насекомые, как мухи, приносят огромный вред на молочном комплексе. В период массового лета этих насекомых снижается продуктивность животных и резко ухудшается санитарное качество сельскохозяйственной продукции. Кроме того, многие из зоофильных мух являются промежуточными хозяевами гельминтов (телязий, сетарий, стефанофилярий) и дессиминируют в окружающую среду патогенне микроорганизмы: возбудителей дизентерии, холеры, сибирской язвы, туберкулеза, лейкоза и других. Кроме того, мухи являются переносчиками вызывающей мастит микрофлоры, а также причиной беспокойства коров.

На животноводческих фермах и комплексах из-за паразитирования вредных насекомых, в частности зоофильных мух, теряется значительная часть животноводческой продукции. Потери продукции складываются за счет снижения удоев молока, прироста живой массы у молодняка и продуктивности животных, преждевременной выбраковки больных животных [5].

Компания «РАБОС Интл.» предлагает комплексную инсектоакарицидную программу, частью которой являются такие препараты как Москина, Флай клин и Ларва клин.

Для эффективной борьбы против взрослых особей рекомендуем «адултициды» Москина и Флай клин, в основе которых действие двух веществ разных химических групп (группа Неоникотиноидов и группа ФОС), что исключает привыкание.

Москина – высокоэффективный инсектицид длительного действия против мух. Активный ингредиент группы неоникотиноидов характеризуется быстрым инсектицидным эффектом, имеет в составе половой феромон (аттрактант). Обладает пролонгированным действием от 4-х до 6-и недель (в зависимости от условий внешней среды). Расчет дозировки: 100 г препарата на 50 м² площади помещений различных категорий. Применяется тремя способами:

• метод приманки: 20 г Москина на 10 м² площади (для увеличения привлекательности приманки можно добавить к ней немного воды или молока);

• метод нанесения кистью: приготовить пасту – 100 г препарата добавить в 75 мл теплой воды или молока, через 15 минут нанести кистью на подложки или на стены общей площадью 2,5 м² в 5 местах (10 м друг от друга) – такое количество мест или носителей достаточно для обработки 50 м² площади помещения;

• метод с нанесением на пластины основывается на применении пластин (из ламинированного картона или пластмассы размером 50×50 см) в качестве носителей препарата – на обе стороны пластин кистью наносится слой Москины с расчетом 20 г/пластину (одной обработанной пластины достаточно на 100 м² помещения).

Флай клин представляет собой высокоэффективный инсектицид длительного действия против мух. Действующее вещество азаметифос (ФОС), также в составе имеется аттрактант. Обладает пролонгированным действием от 4-х до 6-и недель (в зависимости от условий внешней среды). Можно применять методом нанесения кистью и спреем из расчета 125 г препарата на 100 м² площади помещений различных категорий.

Метод нанесения кистью: приготовить пасту – 125 г препарата добавить в 125 мл теплой воды, размешивать, нанести кистью на подложки или на стены общей площадью 2,5 – 5 м² в 15 – 20 местах скопления мух по периметру 100 м². Рекомендуемая площадь обработки одного участка составляет 0,03 – 0,25 м².

Метод спрея: рабочий раствор готовиться из расчета 125 г на 5 л теплой воды. Препарат наносится на стены в отсутствие животных.

Ларва клин, действующим веществом которого является Циромазин, представляет собой ингибитор роста личинок мух и других насекомых, что дает возможность контролировать численность их популяций. Применя-тся методом полива и распыления. Растворить 10 г средства в 10 л воды в расчёте на каждые 10 м² площади. Рабочим раствором равномерно поливают поверхность обрабатываемой площади. Или растворить 10 г средства в 1-4 л воды в расчёте на каждые 10 м² площади и распылить рабочий раствор равномерно на обрабатываемую поверхность. Действует в течение 4-х недель. При соблюдении мер предосторожности, данные препараты можно применять в присутствии людей и животных.

Следует отметить, что в связи с особой структурой популяции мух, которая состоит только на 15% из взрослых особей мух, а на 85% из личинок, только комбинация адультицидов (Москина или Флай клин) с ларвицидом (Ларва клин) гарантирует высокую эффективность дезинсекции.

Каждому производителю необходимо получать как можно больше качественного молока и продавать его по максимально высокой цене. Самая распространенная преграда для этого ущерб от болезней инфекционной этиологии. Соблюдение элементарных правил гигиены доения и содержания позволит минимизировать потери и увеличить молочную продуктивность.

Список литературы

1. Наставление по диагностике, терапии и профилактике маститов у коров.

№ 13-5-2/1948 от 30.03.2000г.

2. Ивашура А. И. Гигиена производства молока – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Росагропромиздат, 1989. – 237 с.: ил.

3. Причины предупреждения болезней копытец у коров/ Г.Н. Васин. — М.: Ветеринария № 1, 1984.

4. Зоогигиена и ветеринарная санитария в промышленном животноводс-тве /Под ред. Волкова Г. К. . – 2 – е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 2002. – 414 с.

5. Онищенко В. Н, Калюжный Н. С. Основы зоогигиены и ветпрофилактики: Учеб. для сред. сел. проф. – техн. училищ. – М.: Высш. шк., 2005. – 304 с.

 

______________________________________________________________ 

 

14). Основные морфологические показатели крови свиней при использовании аспарагинатов,
а также новых Стимулирующих средств (тканевого препарата, Седимина и Фракций Эхав)

 

Одним из многих способов снижения себестоимости продукции свиноводства при максимальной скорости роста приплода и минимальных затратах наряду с совершенствованием методов отбора племенного молодняка, механизации процессов обслуживания животных является внедрение в практику различных соединений с высокой биологической активностью.

В настоящее время в животноводстве применяют самые разнообразные соединения с повышенной биологической активностью: про- и пребиотики, премиксы, антиоксиданты, электрохимически активированные растворы, препараты из тканей растительного и животного происхождения и многое другое. Содержащиеся в таких средствах соединения влияют на весь организм в целом.

Целью исследований являлось изучение влияния на некоторые гематологические показатели крови свиней разных половозрастных групп комплекса микроэлементов на основе L-аспарагиновой кислоты, нового тканевого препарата, фракций ЭХАВ и препарата седимин для выяснения возможности применения в дальнейшем названных препаративных форм на любом этапе цикла воспроизводства и выращивания свиней.

Материалы и методы. Исследования проводили на свиньях разных возрастных групп крупной белой породы. Для определения влияния комплекса микроэлементов на основе L-аспарагиновой кислоты на некоторые морфологические показатели крови было сформировано четыре группы поросят-сосунов в возрасте 35 дней по 15 голов в каждой. В контрольной группе животных содержали на обычном рационе, в 1-й опытной группе к основному рациону добавляли 7,5% микроэлементного комплекса от нормы, во 2-й – 10%, в 3-й – 12,5%. Пробы крови у животных всех групп отбирали до начала опыта и в возрасте 7 мес.

Для изучения влияния нового тканевого препарата на уровень эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина были сформированы опытная и контрольная группы супоросных свиноматок по 1-му и 2-му опоросу. За 7-3 суток до опороса животным опытной группы подкожно, в верхней трети шеи, инъецировали 1 мл нового тканевого препарата, который перед применением разводили 0,5%-ным раствором новокаина в соотношении 1:1. Пробы крови отбирали у свиноматок обеих групп перед постановкой опыта и на 3-7 сутки после опороса. До и после опороса провели тщательное клиническое обследование и тест на наличие скрытого мастита.

Для выяснения воздействия седимина на уровень эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина сформировали 3 группы супоросных свиноматок по 1-у опоросу, по 10 голов в каждой. За 10-7 суток до опороса животным 1-й опытной группы инъецировали седимин в дозе 2 мл/100 кг, 2-й группе – по 3 мл/100кг, 3-й группе (контрольной) седимин не вводили. Пробы крови отбирали у животных обеих групп перед постановкой опыта и на 3-7 сутки после опороса.

Влияние кислой и щелочной фракции электрохимически активированной воды (ЭХАВ) на некоторые морфологические показатели изучали на 4-х группах свиноматок. Ежедневно, начиная с 14-10 дня до опороса, и продолжая 10-14 дней после опороса, контрольной группе выпаивали 0,9% раствор натрия хлорида в дозе 2 мл/кг массы тела; 1-й опытной группе в такой же дозировке выпаивали кислую фракцию ЭХАВ с рН 3,0 в течение того же времени; 2-й опытной группе – в такой же дозировке щелочную фракцию ЭХАВ с рН 11,0, 3-й опытной группе – кислую, с рН 3,5, и через час - щелочную фракцию ЭХАВ с рН 11,0. Перед началом, а также по окончанию опыта у животных отбирали пробы крови для определения некоторых гематологических параметров.

Результаты изучения влияния минерального комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты, нового тканевого препарата, фракций ЭХАВ и препарата седимин изложены в таблице. Исследования проб крови от подсвинков, получавших комплекс микроэлементов, выявили, что содержание лейкоцитов в крови животных всех групп до и после опыта было почти одинаковым и в пределах физиологических норм.

По завершению исследований количество лейкоцитов в опытных группах в среднем составило 11,1×109/л, а в контрольной 11,5×109/л, при этом в 1-й опытной группе уровень лейкоцитов повысился на 1,75 %, а в двух других группах незначительно уменьшился по сравнению с исходным контролем.

Уровень эритроцитов в начале опыта был примерно одинаков и в среднем составил 5,78×1012/л. По окончанию опыта данный показатель в контроле составил 5,91×1012/л, 1-й опытной группе – 6,54×1012/л, во 2-й 6,26×1012/л, в 3-й 5,98×1012/л. Учитывая возрастные изменения в составе крови подсвинков, следует отметить, что увеличение числа красных клеток крови происходило во всех 4-х группах. Уровень эритроцитов был в 1-й, 2-й и 3-й группах больше, чем в контрольной группе на 10,6%, 10,5%, 1,35%, соответственно.

Анализ данных по гемоглобину показал, что в начале исследований содержание гемоглобина у подсвинков всех групп было почти одинаковым и составило в среднем 114,8 г/л. Учитывая, что интенсивность окислительных процессов тесно связана с уровнем гемоглобина, полученные данные позволяют предположить, что скорость обменных реакций в организме животных 1-й группы была больше, чем у животных остальных групп.

Основываясь на полученных данных можно утверждать, что увеличение уровня эритроцитов и гемоглобина обратно пропорционально (до определённой концентрации) количеству минерального комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты в рационе, при этом уровень красных клеток крови и в начале и в конце опыта находился в пределах физиологических показателей нормы.

Исследования проб крови от животных до введения нового тканевого препарата и от опоросившихся свиноматок, которым за 3-7 суток до опороса вводили препарат, показали, что уровень эритроцитов в опытной и контрольной группах практически не изменился и остался в пределах физиологической нормы, при этом произошло незначительное (на 6,9%) увеличение гемоглобина и достоверное увеличение количества лейкоцитов на 4,17% (до 15,06±0,07) в контрольной группе и на 3,47% в опытной группе в сравнении с исходными данными.

При введении препарата седимин значительное повышение числа гемоглобина отмечалось в 1-й группе (на 20,4% по сравнению с показателями до начала опыта), эритроцитов же - во 2-й (на 8,8%), а наивысший уровень лейкоцитов был в контрольной группе, где седимин не применяли.

_______________________________________________________

15). ЛЮМИНОМЕТР SYSTEMSURE PLUS — ЧИСТОТА ПОД КОНТРОЛЕМ

 

Качественная санитарная обработка на объектах мясной промышленности и общественного питания — важная составляющая при выпуске безопасной продукции. На поверхностях плохо отмытого оборудования и инвентаря находятся как остатки самого продукта (т.е. мяса), так и патогенные микроорганизмы. Такие поверхности являются опасными источниками микробной контаминации выпускаемой продукции и могут быть причиной тяжелых пищевых отравлений.

В настоящее время для контроля санитарного состояния технологического оборудования и различного инвентаря используют традиционные микробиологические методы. Данные методы оценивают чистоту поверхности как по количественным, так и по качественным показателям и являются обязательными для всех мясоперерабатывающих предприятий.

Однако использование только традиционного подхода не позволяет проводить экспресс-контроль санитарно-гигиенического состояния предприятия. Прежде всего, это связано с длительным временем инкубирования (от 2 до 7 сут). Кроме того, традиционные методы не определяют оставшееся количество органических загрязнений (белковые, углеводные и жировые частицы), которые являются благоприятной питательной средой для роста и развития бактерий.

Для решения данной задачи в середине 80-х годов прошлого столетия был разработан метод АТФ-биолюминесценции, который быстро зарекомендовал себя в Северной Америке и странах Европы. В настоящее время АТФ-люминометрия используется во всем мире и составляет около 90 % всех экспресс-тестов на чистоту поверхности.

Механизм действия АТФ-люминометрии заключается в обнаружении количества молекул АТФ, которые содержатся в любой клетке растительного и животного происхождения, а также в клетках бактерий. При взаимодействии этих молекул с ферментом люциферин-люцифераза, находящимся в ультраснапах (тест-пробирках), происходит «холодное свечение» с определенной длиной волны. В результате анализа интенсивность свечения считывается фотодиодным датчиком люминометра. Полученные результаты отражаются на дисплее прибора в виде цифровых значений и выражаются в относительных световых единицах (RLU). Между уровнем загрязнения поверхности и интенсивностью свечения АТФ существует прямая зависимость: чем больше на поверхности молекул АТФ, тем больше интенсивность свечения; соответственно, исследуемая поверхность является более загрязненной.

Данный метод не делает различий между микробиологическими загрязнениями и остатками продукции и оценивает общую загрязненность поверхности. При сравнительном анализе АТФ-люминометрии и традиционных микробиологических методов прослеживается определенная закономерность. При положительном результате традиционных тестов, следствием которых является рост культуры на питательных средах, в 100 % случаев АТФ–люминометрия покажет положительный результат. При отсутствии роста бактерий в чашках Петри результат АТФ-люминометрии будет положительным в 20 % случаев. Это связано с тем, что данный метод дополнительно определяет наличие остатков продукции животного и/ или растительного происхождения, которые не могут быть определены традиционными смывами.

Компания ООО «РАБОС Интернешнл» является эксклюзивным дистрибьютором портативных люминометров SystemSURE Plus в России и проводит обучающие консультации по санитарной гигиене на предприятиях.

Работа с люминометром SystemSURE Plus проста и проходит в четыре этапа.

Весь процесс занимает 30 с. По истечении этого времени определяют результат санитарной обработки, основываясь на критериях микробиологической безопасности, разработанных совместно с ВНИИМП.

После проведения исследования все результаты можно записать в производственный журнал. В случае, когда контрольных точек много и они разбросаны по нескольким производственным участкам, удобно работать с помощью программного обеспечения SystemSURE Trend. Программа позволяет разбить предприятие на производственные участки, внутри которых имеются все контрольные точки.

Таким образом, при помощи данного метода осуществляется мониторинг санитарного состояния во всех контрольных точках предприятия и, что самое главное, в режиме реального времени — вплоть до момента запуска производства.

____________________________________________________________________________

16). Успешное свиноводство – это просто.

 

Свиноводство — одна из наиболее эффективных отраслей животноводства.

В соответствии с планами развития свиноводства России на период до 2020 г. производство свинины намечается увеличить в несколько раз. Если сейчас на душу населения приходится 15–17 кг, то к 2020 г. нужно будет довести потребление мяса до 38–40 кг, чтобы выйти на уровень развитых европейских стран.

Основными составляющими эффективного производства свинины являются: высокий генетический потенциал свиней, сбалансированное и полноценное кормление с использованием благополучных в санитарном отношении кормов, оптимальный микроклимат, соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий, технологии получения и выращивания поросят и благополучие хозяйств по заразным и неинфекционным заболеваниям.

На сегодняшний день Россия занимает 4-е место в мире по количеству свиноматок и 9-е место по производству свинины. В связи с этим можно сделать вывод, что маточное поголовье используется неэффективно. Основным сдерживающим фактором увеличения производства свинины являются болезни свиней различной этиологии.

По данным Департамента ветеринарии МСХ РФ, в 2009 г. только незаразными болезнями заболело более 109 тыс. свиней, что составило около 48 % к обороту стада.

В структуре общей заболеваемости этих животных наибольшую долю занимают болезни органов пищеварения — 48 %. На болезни органов дыхания приходится 32,7 %, болезни обмена веществ — 13,3 %, на болезни органов размножения — 3 %.

В большинстве случаев заболевания органов пищеварения, дыхания и размножения относятся к инфекционной патологии.

Массовые болезни поросят, проявляющиеся диарейным и респираторным синдромом, регистрируются практически во всех свиноводческих комплексах и в крупных специализированных хозяйствах, а проводимые профилактические и оздоровительные мероприятия с применением вакцин, ветеринарных препаратов и дезосредств зачастую не дают желаемого результата.

За последние годы было отмечено увеличение частоты встречаемости желудочно-кишечных болезней молодняка, обусловленных условно-патогенными микроорганизмами. Сложности в борьбе с этими формами болезней молодняка обусловлены тем, что последние вызывают разносторонние расстройства еще не сформировавшегося организма, высокой и множественной лекарственной устойчивостью у микробов и наслоением друг на друга различных микроорганизмов (бактерий и вирусов или разных групп условно-патогенных агентов).

При анализе эпизоотической ситуации в некоторых хозяйствах установлено, что в структуре общей заболеваемости животных желудочно-кишечная патология у поросят-сосунов составила 97,7 %, у поросят на доращивании — 25,9 %, у поросят на откорме — 18,1 %.

Падеж поросят-сосунов от желудочно-кишечных болезней достиг в структуре общего падежа этих животных 73,1 %, падеж поросят на доращивании — 34,2 %, падеж поросят на откорме — 16,8 %.

Наиболее высокую заболеваемость и наиболее высокий отход поросят регистрировали в хозяйствах с общим поголовьем более 50 тыс. животных.

Бактериологические исследования, взятые у больных и павших животных биоматериалов позволили установить возбудителей заболеваний. У поросят-сосунов в 64,9 % случаев выявлена E .coli, в 62,5 % случаев — коронавирус (возбудитель ТГС), в 32,4 % случаев — ротавирус, в 26,1 % случаев — хламидии, в 20,4 % случаев — клостридии. У животных на доращивании в 54,8 % случаев обнаружена E. coli, в 39,6 % случаев — сальмонеллы (Salmonella typhi suis), в 10,4 % случаев — клостридии. У поросят группы откорма в 80 % случаев выявлены сальмонеллы (Salmonella cholerae suis), в 14,3 % случаев — клостридии. Кроме того, от больных поросят на доращивании и откорме в 3,6 % случаев выделен возбудитель дизентерии Brachispira hyodysenteriae.

Изучение в этих хозяйствах эпизоотической ситуации по респираторным болезням показало, что они регистрируются на протяжении всего технологического цикла выращивания. В структуре общей заболеваемости поросят-сосунов респираторная патология составила 2,8 %, у поросят на доращивании она резко возрастала до 82,1 %. У поголовья на откорме заболеваемость несколько снижалась, но все равно оставалась высокой — 81,6 %.

Комплексные исследования среды обитания животных в свиноводческих хозяйствах показали, что общая бактериальная обсемененность помещений для содержания супоросных свиноматок составляла ~ 400 тыс. микробных клеток в 1 м³ (норма — не более 60 тыс. мк/м³); обсемененность помещений для поросят группы доращивания ~148 тыс. микробных клеток в 1 м³ (норма — не более 50 тыс. мк/м³) обсемененность помещений для поросят группы на откорме ~ 550 тыс. микробных клеток в 1 м³ (норма — не более 50 тыс. мк/м³). При этом из воздушной среды животноводческих помещений выделены эшерихии и сальмонеллы.

Как показывает статистика, частота встречаемости желудочно-кишечной и респираторной патологии, в том числе частота встречаемости эшерихиозов и сальмонеллезов, очень высока.

При современном развитии свиноводства зоотехнические и санитарно-гигиенические требования к помещениям, в которых содержатся животные, повышаются. Свиньям нужно создать такую среду, которая отвечала бы их биологическим особенностям и способствовала получению максимальной продуктивности животных.

Заболевания органов пищеварения и дыхания свиней широко распространены и причиняют значительный экономический ущерб. В большинстве случаев они протекают как смешанные вирусно-бактериальные инфекции, и для их профилактики необходим комплексный подход. Поэтому на свинокомплексах постоянно совершенствуются программы гигиенической подготовки и дезинфекции производственных помещений, ужесточаются требования биологической безопасности в целом, периодически корректируются схемы вакцинопрофилактики и лечебно-профилактических обработок.

Несмотря на принимаемые меры, проблема респираторного симптомокомплекса, в частности бактериальной этиологии, носит прогрессирующий характер.

Большинство незаразных и инфекционных болезней, как известно, легче предупредить, чем потом лечить их.

Для успешной санитарно-гигиенической подготовки помещений необходимо соблюдать приведенную ниже последовательность действий.

1. Вывод животных..

2. Механическая очистка.

3. Увлажнение.

4. Мойка с использованием моющего средства.

5. Сушка.

6. Очистка системы водоснабжения.

7. Влажная дезинфекция.

8. Заключительная газация.

Вывод животных.

При каждом выводе всех животных из помещений необходимо регулярно проводить гигиенические мероприятия по очистке последних. Это значительно улучшит качество профилактики вирусно-бактериальных инфекций и упростит подготовку к ней.

Механическая очистка.

Как известно, грязь продезинфицировать очень сложно, так как она, с одной стороны, истощает рабочие растворы, а с другой — служит укрытием для возбудителей всевозможных инфекций. Механическое удаление грязи — это важный и дешевый способ быстро избавиться от большого объема органической массы. Пренебрегать этим пунктом при комплексной подготовке помещений нельзя! Используются скребки, лопаты и прочий инвентарь.

Увлажнение.

Нельзя путать увлажнение с проливкой! Под увлажнением имеется в виду непродолжительное смачивание поверхностей. Эта стадия мойки необходима только при долговременном простое помещения. Цель данной манипуляции слегка увлажнить поверхность для лучшего проникновения моющего средства, а не залить ее. Правильное увлажнение всегда способствует качественной очистке помещения, экономии времени и расхода моющего средства.

Мойка с использованием моющего средства.

После механической очистки переходим к влажной очистке. Мытье только лишь водой — это самый распространенный способ, он же самый бесполезный и малоэффективный. Свиной помет по своей природе достаточно жирный, и отмыть его одной водой, даже горячей, практически невозможно. Чтобы удалить загрязнение такого рода, необходимо затратить максимум человеческих усилий, времени, воды и специального оборудования. Применение высококачественных средств позволяет легко и качественно отделить помет от поверхности, растворить его и воспрепятствовать повторному осаждению на поверхность.

Мойка поверхностей корпуса и оборудования — крайне ответственный и важный процесс! Для свиноводческих ферм специально подготовлена программа «БиоБезопасность», предусматривающая использование средств «CID LINES» (Бельгия).

Очистка любых помещений и поверхностей от органических загрязнений (жира, белка, помета) производится 3–4 % раствором Био Сид-С методом пены. Важно правильно приготовить рабочий раствор необходимой концентрации . Для получения 3 % рабочего раствора Био Сид-С необходимо взять 3 литра концентрата Био Сид-С и 97 литров воды. Температура воды большой роли не играет, допустимо использование и холодной. Качественную пену позволяет получить различного рода пеногенерирующее оборудование. В зависимости от типа последнего расход пенного рабочего раствора может составлять от 200 до 450 мл на 1 м². После равномерного нанесения пены на все поверхности помещения необходимо выждать 15–20 минут. В тех случаях, когда технологический процесс нанесения пены нельзя уложить в 20–30 минут, необходимо вместо раствора Био Сид-С использовать моющее средство Био Гель. Наносить препарат Био Гель рекомендуется через пенную насадку, используя аппарат высокого давления (АВД). При применении данного моющего средства возможно увеличение экспозиции до 1,5 часа. Требуется строго соблюдать ограничения по времени и не допускать высыхания пены или рабочего раствора на обрабатываемой поверхности, поскольку это может негативно отразиться на результатах мойки. После экспозиции остаточные загрязнения нужно смыть. Для смыва рекомендуется использовать АВД. Это заметно сократит время мойки, расход воды и повысит качество очистки.

 

Сушка.

Сушка помещения желательна в большинстве случаев, так как нанесение дезинфицирующего раствора на влажную поверхность приводит к его дополнительному разбавлению и, следовательно, к снижению концентрации дезинфектанта. Кроме того, когда микротрещины и микро-каверны поверхности заполнены водой, дезинфицирующему раствору проникнуть туда весьма сложно. Все это может негативно сказаться на качестве дезинфекционной обработки.

 

Очистка системы водоснабжения.

На свиноводческих предприятиях необходимо контролировать качество питьевой воды. Постоянное использование системы поения приводит к образованию на внутренних поверхностях труб биопленки. Подача через систему поения витаминов и различных добавок создает идеальные условия для роста микроорганизмов. Наиболее оптимальный способ растворения и удаления биопленки — использование стабилизированного сочетания перекиси водорода и органических кислот. Для эффективной очистки системы питьевого водоснабжения используйте 2-й % раствор Сид 2000. Перед подачей раствора рекомендуется слить из системы остаточную воду. Убедитесь, что в системе не осталось воды! Заполняйте систему поения с использованием дозирующих устройств (медикатора, дозатрона). Экспозиция раствора в системе составляет 5–6 часов. После этого раствор сливается, а система промывается проточной водой.

 

Влажная дезинфекция.

Очищенные животноводческие помещения нуждаются в качественной дезинфекции. Данный вид обработки следует выполнять в два этапа. На первом проводится дезинфекция поверхностей, на втором — дезинфекция воздушного пространства помещения. Для влажной дезинфекции используйте 0,5 % раствор Вироцид методом пены или спрея. Экспозиция после нанесения — 40 минут. Препарат можно не смывать.

 

Дезинсекция.

Дезинсекция — неотъемлемая часть полноценной санитарно-гигиенической подготовки свиноводческих помещений. Борьба с насекомыми, особенно с мухами, которые являются переносчиками огромного числа возбудителей (вирусов, бактерий и т. п.), представляет собой важное мероприятие, которым нельзя пренебрегать.

Так же, как и для санитарной гигиены, для правильной дезинсекции необходим комплексный подход, включающий уничтожение насекомых на всех стадиях развития и соблюдение принципов ротации действующих веществ. Постоянное использование одного и того же средства проблемы не решит. При применении комплексной программы хорошо себя зарекомендовали средства итальянской компании VEBI. Дезинсекцию следует начинать с подготовки помещений, для чего используется инсектоакарицид Дракер 10.2 пролонгированного действия. Обрабатываются непосредственно поверхности стен, пол, плинтуса, подоконники, карнизы и другие возможные места скопления и расплода вредителей. Данный препарат содержит два пиретроида, (Тетраметрин и микроинкапсулированный Циперметрин), и синергист Пиперонилбутоксид (ПБО), усиливающий их активность. Вследствие чего Дракер 10.2 оказывает двойное действие: выраженный «нокдаун-эффект» (в течение 15 минут) благодаря Тетраметрину и пролонгированный инсектицидный эффект до 60 дней благодаря Циперметрину. Кроме того, микрокапсулы, содержащие Ципермертрин и ПБО, повышают устойчивость препарата к температуре, свету, влажности, что позволяет контролировать высвобождение активных ингредиентов.

Следующим шагом в комплексной программе применения инсектицидов является уничтожение летающих форм. С целью повышения эффективности обработок рекомендуется применение метода пластин с использованием средства Москина. Данный метод позволяет значительно увеличить экономию дезсредства и сократить расход времени. Активный ингредиент препарата Москина — Ацетамиприд — является представителем группы неоникотиноидов и характеризуется быстрым инсектицидным действием. Стабильность действующего вещества обеспечивает препарату выраженную пролонгированную эффективность (от 4 до 6 недель в зависимости от условий внешней среды). Половой феромон, используемый как аттрактант, привлекает мух на расстоянии, что также повышает эффективность препарата. Метод основывается на применении пластин из ламинированного картона или пластмассы размером 50 х 50 см в качестве носителей инсектоакарицида. Для нанесения препарата на пластины из него с помощью теплой воды или молока готовится пастообразная масса, которая наносится кистью на обе стороны пластин. Расход препарата составляет 20 г на пластину. Одной пластины, которая вывешивается на потолке помещения, достаточно для обработки 100 м².

Популяция мух состоит на 15 % из взрослых особей, а на 85 % — из личинок на разных стадиях развития. Данный факт свидетельствует о том, что успешное решение комплексной программы по борьбе с мухами в животноводстве требует одновременного применения адултицидов (средств против взрослых особей) и ларвицидов (средств против личиночных стадий мух). К числу ларвицидов принадлежит средство Ларва Клин. Действующим веществом данного препарата является Циромазин, он представляет собой ингибитор роста личинок мух и других насекомых, что дает возможность контролировать численность их популяций. Средство Ларва Клин попадает в организм личинки вместе с кормом и тормозит развитие кутикулы, вследствие чего прекращается рост личинок, развивающихся во влажной среде (в навозе, в помете и т. п.), и наступает их гибель. Применяется препарат в присутствии животных. Поскольку личинки мух развиваются только в поверхностных слоях, на глубине не более 10 см, достаточно обработать поверхность навоза, жижи, решетчатый пол, области помещения вдоль стен (минимум 50 см от стены) и другие места, где могут накапливаться остатки корма или другие виды грязи, являющиеся хорошей средой для развития личинок мух.

С целью предупреждения у мух резистентности к инсектицидам рекомендуется проводить их ротацию, то есть своевременно чередовать действующие вещества разных химических групп в зависимости от степени инвазии, длительности сезона и появления первых признаков привыкания популяции мух к используемому препарату. Для поддержания непрерывной борьбы против мух применяются 2 инсектицида против взрослых особей (адултициды Москина и Флай Клин), в основе которых лежит действие двух веществ разных химических групп (группы неоникотиноидов и группы ФОС).

Важную роль при выборе «правильного» инсектицида играет ретроспективный анализ результатов применения препаратов против мух. После длительного использования во время прошлых сезонов одного действующего вещества, входящего в состав того или иного инсектицидного средства, смена препарата является базой успешной ликвидации мух в хозяйствах.

Заключительная газация

Благодаря своей экономичности и высокой эффективности, а также возможности обрабатывать абсолютно все поверхности помещения, включая потолок, перекрытия и оборудование, где невозможна влажная обработка, газация помещения является неотъемлемой частью процесса подготовки помещений. Для заключительной газации корпуса можно использовать методы холодного и горячего тумана. Применяется препарат Вироцид в концентрации 5 %, расход рабочего раствора составляет по 20 мл/м³. Длительность экспозиции препарата — 4 часа. По истечении этого срока рекомендуется проветрить помещение или оставить на оставшийся санитарный разрыв.

Поголовье в хозяйстве — это и многомиллионное состояние, и залог экономического развития. Следовательно, одной из основных задач животноводов является защита свиней от влияния патогенных микроорганизмов, то есть забота о биологической безопасности

комплексные профилактические мероприятия, направленные на уничтожение патогенных микроорганизмов (вирусов, бактерий) и патогенной микрофлоры (плесени, грибков, спор). Сохранность поголовья напрямую зависит от того, как быстро были выявлены все возможные источники проникновения в помещения микроорганизмов, а также от мер противодействия им путем эффективной профилактики, санитарно-гигиенической подготовки помещений и дезинфекции.

________________________________________________________________

17). ОЧИСТКА СЫРНЫХ ФОРМ

 

Традиционно сыры принято делить на твердые, мягкие и полутвердые. Сыр любят во всем мире за его неповторимый вкус, аромат. В некоторых странах название сыра происходит от слова «форма», например, в Италии – formaggio. И в этом нет ничего удивительного, учитывая, что формы для сыра имеют большое значение.

На современных сыродельных предприятиях, где вве­дена в эксплуатацию линия по производству сыра, очист­ка форм осуществляется в машине туннельного типа мой­ки. За короткое время, как правило, это 1 мин 45 сек, сыр­ная форма проходит все стадии очистки: ополаскивание от остатков зерна, очистку моющим препаратом и дезин­фекцию.

Очистка сырных форм – актуальная проблема для каж­дого сыродельного комбината!

На поверхности форм остаются загрязнения, образую­щиеся от составных частей молока: фосфолипидов, бел­ков, жирных кислот, части молекул, которых адсорбиру­ются на поверхности форм, образуя сложные органиче­ские загрязнения.

Сульфаты кальция и магния, находящиеся в воде, так­же концентрируются на поверхности сырных форм и кри­сталлизуются в виде твердого, трудноудаляемого налета. Кроме того, в перфорации форм при некачественной очистке, образуются сложные минеральные загрязнения, так называемый молочный камень.

К сожалению, для промывки форм все еще использу­ются низкоэффективные моющие средства, которые не способны полностью удалить загрязнения с поверхности форм. Поэтому уже в течение нескольких месяцев формы приобретают желтый цвет, а самое главное, некачествен­ная мойка может привести к прилипанию сырной голов­ки к поверхности формы, что ведет к браку продукции.

Для решения вопросов очистки сырных форм в маши­не туннельного типа мойки компания «РАБОС Интер­нешнл» разработала программу с применением моющих и дезинфицирующих препаратов ДМ СИД и ФО СИД.

Щелочной препарат ДМ СИД полностью удаляет бел­ковые и жировые загрязнения, обладает отбеливающим свойством и одновременно дезинфицирует формы. Ре­комендуемые температурные режимы применения пре­парата 50–60ºС, что соответствует установленным ре­жимам мойки машины. ДМ СИД используется в низких концентрациях и потому экономичен в использовании.

Для удаления минеральных отложений с форм реко­мендовано использовать препарат ФО СИД на основе фосфорной кислоты. Препарат эффективно удаляет мо­лочный камень с поверхности форм, не оказывая корро­зийного воздействия. ФО СИД используется в 0,5–1% при низких температурных режимах (50–60ºС), быстро смывается, что позволяет экономить энерго­ и водоре­сурсы каждому сыродельному предприятию.

Для предотвращения развития патогенной микрофло­ры (БГКП, стафилококков), а также термоустойчивых мо­лочнокислых палочек, плесеней, бактериофагов, дрожжей на поверхности сырных форм необходима дезинфекция.

Компания «РАБОС Интернешнл» предлагает исполь­зовать дезинфицирующий препарат СИД­2000. Основ­ными компонентами препарата являются: надуксусная кислота и перекись водорода. Препарат используется для дезинфекции сырных форм, а также другого технологи­ческого оборудования.

- Препарат обладает рядом преимуществ перед другими дезинфицирующими препаратами:

- Пролонгированное действие (за счет стабильного со­держания кислорода в растворе и непадающего уровня рН, вызванного стабильностью надуксусной кислоты);

- Полное разрушение биопленки. Удаляет застарелые минерально­органические отложения, оказывая смягчаю­щее воздействие при использовании жесткой воды;

- Долговременный дезинфицирующий эффект. Облада­ет широким спектром действия против всех видов микро­организмов и их спор;

- Низкие концентрации;

- Не требует высокотемпературного воздействия на обо­рудование. Рекомендуемая температура использования 10–30ºС.

Применение комплексной программы гигиены с ис­пользованием препаратов ДМ СИД, ФО СИД, СИД 2000 для очистки сырных форм, позволяет повысить уровень санитарии на предприятии, обеспечить высокое качество изготавливаемой продукции, продлить срок эксплуата­ции оборудования.

ООО «РАБОС Интернешнл» проводит обучающие консультации по санитарной гигиене на предприятиях. Специалисты компании выезжают в любую точку России и в каждом конкретном случае составляют индивидуальную санитарную программу, проводят семинары и обучение сотрудников, ведут консультационные работы на всём протяжении совместного сотрудничества.

_______________________________________________________

18). Чистоту измерить можно.

 

Качественная мойка и очистка на объ­ектах пищевой промышленности и обще­ственного питания являются гарантией безопасности продуктов питания. На по­верхностях плохо отмытого оборудования и инвентаря могут находиться как остатки самого продукта, то есть мяса, так и микро­организмов. Такие поверхности являются опасными источниками микробной обсе­мененности выпускаемой продукции. Недоброкачественная продукция хранится в товарном виде значительно меньше уста­новленных сроков и может быть причиной тяжелых пищевых отравлений.

В настоящее время для контроля санитар­ного состояния технологического оборудо­вания и различного инвентаря используют традиционные микробиологические методы. Они оценивают чистоту поверхности, как по количественным, так и по качественным показателям и являются обязательными для всех пищеперерабаты­вающих предприятий.

Наряду со всеми достоинствами дан­ных методов существует ряд недостатков, главным из которых является длительное время инкубирования. Другим важным пробелом традиционных методов является невозможность обнаружения остатков продукции. Участки оборудования с орга­ническими загрязнениями (белковые, углеводные, жировые частицы) являются благоприятной питательной средой для роста и развития бактерий.

Для решения этих проблем в середине 80­х гг. был разработан метод АТФ биолюминисценции, который быстро зарекомен­довал себя в Северной Америке и странах Европы. Сейчас он используется во всем мире и составляет около 90% всех экспресс­тестов на чистоту поверхности. Механизм действия данного метода заключается в обнаружении количе­ства молекул АТФ, которые содержатся в любой живой клетке, как в сома­тической (остатки продукта), так и в микробиологической.

Для проведения такого анализа необходим прибор люминометр systemSURE II™ и стерильные тест­пробирки (ультраснапы). Уникаль­ность данного метода заключается в биохимической реакции молекул АТФ с ферментом люциферин­люцифераза, который находится в ультраснапах. При взаимодействии АТФ с данным ферментом происходит «холодное свечение» с определенной длиной волны. В результате анализа интен­сивность свечения считывается фотодиодным датчиком люминометра. Полученные результаты отражаются на дисплее прибора в виде цифро­вых значений и выражаются в относительных световых единицах (RLU). Между уровнем загрязнения поверхности и интенсивностью свечения АТФ существует прямая зависимость: чем больше на поверхности моле­кул АТФ, тем больше интенсивность свечения, соответственно исследуе­мая поверхность более загрязненная. Данный метод не делает различий между микробиологическими загрязнениями и остатками продукции и оценивает общую загрязненность поверхности. Наряду с этим существует возможность проведения корреляции между традиционными методами и АТФ­люминометрией. Данная корреляция выражается в том, что при положительном результате традиционным способом метод люминомет­рии покажет 100% сходство. В случае отрицательного результата чашеч­ным способом в 20% случаях люминометр покажет положительный результат. Это обусловлено наличием остатков продукта, которые не могут быть определены традиционными смывами.

В мясоперерабатывающей промышленности система АТФ­люминометрии предназначена для санитарно­-гигиенического контроля и является незаме­нимым инструментом ХАССП. С помощью данного метода осуществляется мониторинг критических контрольных точек технологического оборудо­вания (линии разделки, фасовки, упаковочного материала), а также конт­роль оборотной тары, рук персонала, технологической воды и др.

Работа с люминометром проста и проходит в четыре этапа (рисунок 1). Весь процесс занимает 30 секунд, из них 15 секунд для считывания резуль­тата в люминометре. По истечении 30 секунд проверяющий может опреде­лить, хорошо ли промыта поверхность оборудования, основываясь на нор­мативах в таблице 1, разработанных совместно с ВНИИМП им. Горбатова.

Компания ООО «РАБОС Интернешнл» является официальным дистрибью­тором портативных люминометров в России и проводит обучающие кон­сультации по санитарной гигиене на предприятиях. За дополнительной информацией обращайтесь в компанию «РАБОС Интернешнл».

_____________________________________________________

19). КЕНОКОКС КЛИНЕР — новый взгляд в решении проблемы кокцидиоза.

 

В настоящее время с кокцидиозом на птицефабриках ветврачи борются в основном с помощью синтетических и ионофорных кокцидиостатиков, однако широкое использование этих препаратов в течение нескольких десятилетий привело к выработке у кокцидий резистентности.

Исследования, выполненные во Всероссийском научно-исследовательском ветеринарном институте птицеводства (Санкт-Петербург) в 2001–2003 гг., показали, что все полевые культуры кокцидий весьма устойчивы к кокцидиостатикам. Адаптивная способность кокцидий достигает 50–60 %, и это указывает на постоянное присутствие полевых форм во всех птицехозяйствах. Дальнейшее применение малоэффективных для профилактики кокцидиоза средств приведет к снижению уровня защиты стада (предохранит от инфицирования не более 40–50 % птиц). У остального поголовья возможно развитие субклинической формы заболевания, наносящей скрытый экономический ущерб, в несколько раз больший, чем явная гибель птицы.

Не все вакцины имеют 100 % эффективность, к тому же стоимость препарата в размере 6–7 руб. на птицу для производственников является весьма высокой, поэтому у главного ветврача птицефабрики возникают определенные сложности при составлении схемы лечебно-профилактических мероприятий против кокцидиоза.

При благоприятных условиях (повышенная влажность, низкие температуры в течение короткого времени) ооцисты кокцидий могут накапливаться в помещениях в большом количестве и становиться спорулированными (способными вызвать заражение восприимчивого организма птицы). Этих паразитов можно обнаружить во время санитарного перерыва на стыках пола и стен, в канализационных желобах и люках, в кормушках, на электропроводке, газовых или кормораздаточных трубах. Данные участки труднодоступны для очистки от помета и мусора, поэтому существует постоянный риск возникновения заболевания, способного распространиться стихийно и неожиданно, как пожар. Чаще всего это происходит в весенний или осенний период при высокой устойчивости ооцист к антикокцидийным препаратам или при неравномерном смешивании последних с сухим кормом.

Количество ооцист кокцидий достигает 30–150 тыс. в 1 г помета, поэтому вероятность заражения птиц кокцидиозом достаточно высока.

Ключевые составляющие борьбы с заболеванием:

– правильная технология очистки, дезинфекция, дезинвазия, дезинсекция и дератизация помещений;

– применение эффективных схем ротации кокцидиостатиков;

– иммунизация ремонтного стада (вакцинопрофилактика).

Какие же убытки несут производители бройлеров от кокцидиоза? По мнению паразитологов, экономический ущерб от этого заболевания складывается из снижения производственных показателей (сохранности, прироста, конверсии корма), увеличения затрат на лечебные мероприятия, оплаты труда ветеринарных специалистов и проведения дополнительной санации помещений.

Ущерб, наносимый кокцидиозом, несложно подсчитать по формулам, приведенным в Методических указаниях Всероссийского научно-исследовательского института гельминтологии им. К. И. Скрябина, (М., 2006).

Эу = Уп + Усп,
где Эу — экономический ущерб, руб.;

Уп — ущерб от падежа, руб.;

Усп — ущерб от снижения продуктивности, руб.;

Уп = М п × Ж × Ц , где Мп — количество павшей птицы, гол.; Ж — средняя живая масса 1 гол., кг; Ц — цена реализации 1 кг живой массы (75 руб./кг).

Уп = 536 × 2 × 75 = 80 400 руб.
Усп = М з × К п × Ц ,

где Мз — количество заболевшей птицы, гол.;

Кп — коэффициент потери основ-ной продукции на 1 гол. (0,5 кг).

Усп = 3039 × 0,5 × 75 = 113 962 (руб.)

Расчет: в 1 птичнике на 32,5 тыс. голов заболело 3575 цыплят (коэффициент заболеваемости 0,11), из них погибло 536 (коэффициент летальности 0,15). Средняя масса тушки бройлера — 2 кг, от падежа недополучено 1072 кг мяса.

Кп = 1519,5 кг (3575 – 536 × 0,5). Эу общ = 1519,5 + 1072 × 75 = 194 362,5 (руб.)

Отметим, что в приведенном выше расчете не учтены стоимость антибиотиков, кокцидиостатиков и зарплата ветспециалистов.

В целом ущерб от заболевания составит около 200 тыс. руб. При этом, как правило, расходы на ветпрепараты у ветспециалиста лимитированы (2,3–2,5 руб. на 1 голову).

В среднем за год в одном птичнике получают 7–8 оборотов, что составляет уже 1,55 млн руб. ущерба от кокцидиоза. На птицефабрике с 30 птичниками ущерб составит 46,6 млн. руб. Безусловно, размер потерь озадачит любого руководителя и главного экономиста предприятия.

Учитывая высокую степень адаптированности кокцидий (в том числе спорулированных и неспорулированных форм ооцист) ко многим химическим препаратам, а также результаты многолетней работы ветеринарных врачей и фармакологов, компания «РАБОС Интл.» предлагает совершенно новый, не имеющий аналогов, эффективный препарат КЕНОКОКС КЛИНЕР (производство компании «CID LINES», Бельгия), разработанный специально для борьбы с кокцидиями в помещениях для содержания животных и птиц.

Схема применения препарата КЕНОКОКС КЛИНЕР такова: после щелочной пенной очистки с помощью Дм Сид С, Био Сид С или Биогеля (в зависимости от степени загрязнений), а также влажной дезинфекции Вироцидом в чистом и просушенном помещении следует нанести 4 % раствор КЕНОКОКС КЛИНЕР на оборудование, полы и стены (на высоту 1,5–2 м из расчета 0,4–0,5 л/м²), оставить на 2 часа, а затем проветрить. Препарат за сутки до применения следует выдержать в помещении при температуре не ниже 150ºС.

Препарат нетоксичен и безопасен для птиц, его не нужно смывать. После экспозиции рекомендуется провести аэрозольную дезинфекцию птичника препаратом Вироцид методом горячего тумана при помощи оборудования ИГЕБА.

Расходы препарата КЕНОКОКС КЛИНЕР на обработку одного птичника общей площадью 2184 м² [пол - 1728 м² (96×18 м); стены - 456 м² (при высоте 2 м)] составят: рабочий раствор — 873,6 л (0,4 л × 2184 м²); концентрат — 35 л [873,6 л × 4 (% рабочего раствора): 100].

Затраты на обработку - 36 тыс. руб. (1027 руб./л концентрата × 35 л ).;

Ожидаемый экономический эффект от проведения противококцидиозных мероприятий в одном птичнике рассчитывают по формуле: Эпк = Пу — Зпк , где Эпк — экономический эффект от проведения противококцидиозных мероприятий, руб.; Пу — предотвращенный экономический ущерб от проведения противококцидиозных мероприятий, руб.; Зпк — затраты на проведение противококцидиозных мероприятий, руб.

Таким образом Эпк = 194 362,5 — 36 000 руб. = 158 362,5 (руб.)

Экономический эффект на 1 руб. затрат составит 5,4 руб. (194 362,5:36 000).

У препарата КЕНОКОКС КЛИНЕР, как было указано выше, нет аналогов, что подтверждено патентом PCT/EP2009/000789. Он прошел испытания в Бельгии, Франции, Германии и России, где также подтверждена его высокая эффективность против ооцист кокцидий.

Паразитологи отмечают, что соблюдение комплекса правил биобезопасности на сельскохозяйственном предприятии обязательно, так как даже при полной очистке помещений от ооцист кокцидий вероятен их повторный занос с обувью персонала, что чревато дальнейшим заражением птиц. Отсюда следует, что персонал должен надевать полиэтиленовые бахилы или использовать сменную обувь.

Стоит напомнить, что любое заболевание легче предупредить, чем лечить. При использовании препарата КЕНОКОКС КЛИНЕР вы нанесете сильнейший удар по всем спорулированным и неспорулированным формам ооцист в помещении и защитите птицу от мощной атаки этих паразитов.

__________________________________________________________

20). Что такое ХАССП и его применение в свиноводстве.

 

Современное свиноводство - одна из самых динамично развивающихся и прибыльных отраслей сельского хозяйства во всем мире. Тенденции его развития во многом зависят от факторов, связанных с потреблением мяса. В последние годы наблюдается период интенсификации и совершенствования технологии в свиноводстве. После множества мер по улучшению производственных показателей (новые породы, новые корма, новые ветеринарные препараты), кажется, многое было достигнут. Но в условиях современного рынка требуется постоянный поиск новых мер, которые либо уменьшат издержки, либо повысят выручку. Цель одна - постоянное усовершенствование. Увеличение производственных темпов в свиноводческой отрасли, переход на современные технологии производства и высокая конкуренция на рынке сбыта обязывают все больше внимания уделять качеству выпускаемой продукции.

Несмотря на определенные успехи в отрасли, серьезного улучшения требует материально-техническое обеспечение многих свиноводческих предприятий, так как по ряду регионов продолжается спад темпов приобретения оборудования, технологий. Кардинального решения требует важнейшая проблема качества и безопасности выпускаемой продукции. Свиноводческая отрасль нуждается в предупреждающей системе, гарантирующей безопасность продуктов, позволяющей производить их в соответствии с законодательными и нормативными требованиями, а так же выявлять и устранять причины, способствующие появлению рисков в производстве продукции.

Сегодня успешно и рентабельно работать на российском рынке и быть готовым даже в условиях вступления России в ВТО возможно, лишь имея на предприятии общепризнанную систему менеджмента качества и безопасности, обеспечивающую соответствие производимой продукции установленным российским и мировым критериям.

Для сохранения своих позиций на рынке российским производителям продуктов питания требуется внедрение системы обеспечения пищевой безопасности, отвечающей международным требованиям на уровне общепризнанных мировых стандартов. Об ответственности предприятия-производителя пищевой продукции перед потребителем, о безопасности его продукции свидетельствует сертификация, то есть оценка системы ХАССП.

ХАССП является самой распространенной и общепринятой системой, которая стала моделью управления безопасностью для предприятий пищевой промышленности во многих странах мира.

Система ХАССП была разработана в 70-х годах в условиях строжайшей секретности компанией «Pillsburry Company», работавшей на NАSА. Было жизненно важно гарантировать безопасность пищи для американских астронавтов. В то время большинство систем контроля безопасности и качества продуктов питания базировались на контроле конечного продукта.

При таком подходе 100%-ая уверенность в безопасности продукта могла быть обеспеченна только его 100%-м контролем. Стала очевидна необходимость превентивной системы, обеспечивающей твердую уверенность в безопасности пищевых продуктов. Для этого и была создана система ХАССП. В 1971 году она была впервые представлена на закрытой Национальной конференции по защите пищевых продуктов. Материалы этой конференции стали доступны широкой общественности лишь в 1992 году. Примерно с этого момента началось стремительное распространение системы ХАССП по всему миру.

В странах ЕС, США, Канаде внедрение метода ХАССП в пищевой и отчасти в сельскохозяйственной отрасли и сертификация системы ХАССП -обязательна.

Сертификат ХАССП может быть выдан на продукцию в любой стадии ее производства, в том числе и на стадии сельскохозяйственного производства. Однако, эти сертификаты не снижают риски до нуля, они показывают то, что продукция, имеющая данный сертификат, содержит наиболее минимальное содержание вредных для здоровья веществ.

Главная идея сертификата ХАССП заключается в том, чтобы сконцентрировать внимание на продукции, на всех этапах процессов ее производства и условиях ее хранения. Контроль этих этапов является гарантией безопасности пищевых продуктов. А так же этот сертификат свидетельствует, что продукция не нанесет ущерба потребителю. Важным отличием сертификата этой системы от других сертификатов, является то, что его можно оформить на уровне критических точек технологического процесса или параметров, более всего оказывающих влияние на безопасность продукции. Достоинством этого сертификата стало то, что он основан на предупреждении ошибок, а не на их выявлении в готовой продукции. В России сертификат ХАССП стал оформляться с 2001 года, и на сегодняшний день все более актуален.

ХАССП в английской транскрипции - НАССР (Hazard analysis and critical control points), переводится как «анализ рисков и критические контрольные точки».

В основе современной системы ХАССП лежит 7 принципов, последовательная реализация которых позволяет разработать, внедрить и успешно управлять ХАССП на предприятии:

1. идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;

2. выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, под-

бор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;

3. в документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и

соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;

4. разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;

5. разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;

6. разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;

7. документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА СИСТЕМЫ ХАСПП.

Основа ХАССП - системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненного цикла - от получения сырья до использования продукта конечным потребителем:

1. Использование превентивных мер, а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции.

2. Однозначное определение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов.

3. Безошибочное выявление критических процессов и концентрация на них основных ресурсов и усилия предприятия.

4. Документально подтвержденная уверенность относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и судебных разбирательствах.

Применение принципов ХАССП предполагает решение следующих задач:

1. Создание рабочей Группы.

2. Построение блок - схемы производства.

3. Уточнение блок - схемы на месте.

4. Разработка перечня потенциально опасных факторов, анализ и рассмотрение мероприятий по контролю опасных факторов.

5. Определение контрольных критических точек (далее ККТ).

6. Установление критических границ для любой ККТ

7. Внедрение системы корректирующих действий.

8. Внедрение верификации.

9. Внедрение системы документации и регистрации данных системы ХАССП.

 

1. СОЗДАНИЕ РАБОЧЕЙ ГРУППЫ ХАССП.

Процесс производства должен рассматривать привлечение специалистов, которые владеют необходимыми знаниями и опытом для разработки действующей программы ХАССП. Рабочая группа должна состоять из представителей разного рода специальностей, необходимых для решения проблем безопасности производимой продукции. Если в рабочей группе отсутствует специалист, необходимый для решения определенной группы проблем, то предусматривается привлечение эксперта со стороны, для подачи экспертного заключения.

Для руководства рабочей группой назначается координатор проекта ХАССП (из руководящего состава предприятия).

Рабочая группа должна определить адекватную сферу применения программы ХАССП. В сфере применения должны быть описаны и рассмотрены фрагменты технологической цепочки обработки продуктов и общие классы опасных факторов, на которые будет распространяться система безопасности свиноводческого предприятия.

2. ПОСТРОЕНИЕ БЛОК – СХЕМЫ.
Рабочая группа ХАССП разрабатывает блок-схему производства. Блок-схема должна отображать все этапы технологического процесса, а также учитывать входящие параметры и требования к исходящим параметрам продукт.

3. УТОЧНЕНИЕ БЛОК - СХЕМЫ НА МЕСТЕ.

 Рабочая группа ХАССП сопоставляет технологическую операцию с блок-схемой на всех этапах, а также на всем промежутке ее выполнения и вносит в блок-схему необходимые корректировки.

4. РАЗРАБОТКА ПЕРЕЧНЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ФАКТОРОВ, АНАЛИЗ И РАССМОТРЕНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО КОНТРОЛЮ ОПАСНЫХ ФАКТОРОВ.

Рабочая группа составляет перечень всех опасных факторов, появление которых, как предполагается, можно ожидать на каждом этапе: от исходного получения, производства и реализации к точке потребления.

Затем рабочая группа ХАССП проводит анализ опасных факторов, отбирая из них те, устранение или снижение негативного действия которых, существенно влияет на безопасность продукции.

В процессе анализа опасных факторов, по возможности, следует принимать во внимание следующее:

- предполагаемое наличие опасных факторов и серьезность их негативного влияния на свинопоголовье;

- качественную и (или) количественную оценку наличия предполагаемых опасных факторов;

- наличие микроорганизмов;

- наличие в пищевых продуктах токсинов, присутствие химических или физических сред;

- условия и побочные факторы, которые приводят к предполагаемым опасностям.

Следующим этапом рабочая Группа ХАССП рассматривает применимые к каждому из этих опасных факторов мероприятия по контролю. Для контроля одного или нескольких опасных факторов может понадобиться применение сразу целого ряда мероприятий, и наоборот: применение одного мероприятия может позволить контролировать сразу несколько опасных факторов.

5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК.

Во время рассмотрения одного и того же опасного фактора может быть задействовано сразу несколько ККТ, в которых осуществляется контроль. Для упрощения, в системе ХАССП могут, применяться «деревья решений», которые отражают логический подход к определению контрольных критических и контрольных точек. Следует помнить, что «деревья решений» могут оказаться применимым не ко всем ситуациям.

6. УСТАНОВЛЕНИЕ КРИТИЧЕСКИХ ГРАНИЦ ДЛЯ ЛЮБОЙ ККТ.

Критические границы должны, по возможности, устанавливаться и подтверждаться для каждой контрольной и контрольной критической точки. В некоторых случаях в одной точке может быть установлено сразу несколько критических границ. Общепринятые критерии включают измерения температуры, времени, уровня влаги и др.

7. ВНЩЕНИЕ СИСТЕМЫ КОРРЕКТИРУЮЩИХ ДЕСТВИЙ.

Для любой ККТ в системе НАССР должны быть разработаны специальные корректирующие действия, которые разрешают устранять возникающие отклонения.

Эти действия должны обеспечить обновление контроля в ККТ. При необходимости корректирующие действия должны, кроме того, предусматривать надлежащую утилизацию продукции, в которой возникли отклонения. Методики устранения отклонений и утилизации продукции должны быть документально оформлены и учтены в системе ХАССП.

8. ВНЕДРЕНИЕ ВЕРИФИКАЦИИ.

Для определения того, насколько правильно функционирует система ХАССП, можно применять методы верификации и проверки, а также соответствующие методики и испытания, в том числе выборочный отбор проб и анализ. Периодичность верификации должна гарантировать эффективность функционирования системы ХАССП. Приведем примеры мероприятий в рамках верификации:

- анализ системы ХАССП и данных, которые регистрируются;

- анализ отклонений и случаев утилизации продукции;

- подтверждение наличия контроля в ККТ.

9. ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ДОКУМЕНТАЦИИ И РЕГИСТРАЦИИ ДАННЫХ СИСТЕМЫ ХАССП.

В применении системы ХАССП, большое значение имеет эффективная и точная регистрация данных. Система ХАССП должна быть описана методиками. Документация и порядок регистрации данных по ККТ должны отвечать характеру и масштабам технологических операций.

Пристальное внимание должно уделяться вопросам контроля санитарно-гигиенического состояния производства.

Основой ХАССП на свиноводческом производстве является создание барьеров для биологических рисков или «Надлежащая гигиеническая практика».

Основными барьерами на свиноводческом производстве могут являться: дезинфекционный барьер, санитарный пропускник, вход в корпус, сектор или полуздание, а так же сам корпус.

Высокую степень чувствительности к загрязнениям и обсеменению имеют и свинопоголовье, и продукция, которые требует особого обращения при производстве, хранении, при транспортировке. Поэтому одним из основополагающих принципов деятельности свинокомплекса является строжайшее соблюдение ветеринарно-санитарных правил. Важное место в обеспечении качества и безопасности должно уделяться санитарной обработке и дезинфекции, т.е. обработке в целях ликвидации микробов. Очень важное значение в обеспечении качества и безопасности отводится личной гигиене производственного персонала.

Специалистами ЕС разработаны программы контроля безопасности свиноводческого предприятия. Зачастую они включают в себя комплексное применение моющих и дезинфицирующих средств на всех барьерах. Одну из самых распространенных и эффективных программ предлагает производитель средств гигиены «СID LINES», Бельгия, само производство которых сертифицировано по методике ХАССП.

Программа включает в себя комплексное применение средств гигиены для автотранспорта (Про Клин-2), персонала (Кенодерм, Кеносепт-Г), санитарных пропускников (Мультифреш), а так же моющих средств для животных (Кенопро и Кенодин СД), моющих и дезинфицирующих средств для помещений (БИО СИД-С, Вироцид и Кикстарт). Так же есть очистители и дезинфектанты для системы питьевого водоснабжения (СИД 2000 и Агросид супер), так как пренебречь этим в соблюдении безопасности животных, а в последствии и продукта невозможно.

В настоящее время по системе «Надлежащей гигиенической практики» уже успешно работают многие свиноводческие предприятия и холдинги России.

Успешное создание ХАССП, а в последующем работа системы требует повышения культуры производства, серьезных знаний всего персонала свиноводческого предприятия, от руководителя до разнорабочего и четкого обязательного выполнения своих обязанностей, а от каждого работника резкого повышения его ответственности за качество и безопасность выпускаемой продукции.

Отрадно осознавать, что уже многие свиноводческие предприятия применяют ХАССП, повышая качество производства и собственной продукции, предлагая всем нам безопасные продукты.

________________________________________________________

21). СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ В МОЛОКЕ

 

Молоко является одним из самых ценных продуктов животноводства, и содержание в нем легко усвояемых жиров, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов делает его особенно ценным в питании человека. Такая кладовая питательных веществ позволяет получить из молока более сотни продуктов его переработки. Современный потребитель предъявляет повышенные требования к молоку и молочным продуктам. Они должны быть свежими, натуральными, вкусными и экологически чистыми. Эти требования потребителя в первую очередь обязаны соблюдать молочные заводы. Молочные заводы, в свою очередь, предъявляют фермам и производителям особые требования к качеству молока как исходного сырья для переработки.

Изначально качество молока обеспечивается при доении коров. Правильная организация доения и соблюдение гигиенических требований являются гарантией получения молока высокою качества и предотвращения заболеваний вымени. Перед началом доения необходимо обрабатывать вымя и соски (можно использовать Кенопур). Это стимулирует процесс молокоотдачи через гормон Окситоцин (после 30-60 сек). До начала доения производится сдаивание первых струек молока в отдельную емкость. Таким образом, удаляют микроорганизмы, скопившиеся у соскового канала, что позволяет избежать загрязнения выдаиваемого молока. Для снижения риска передачи инфекции (в другие четверги, или другим животным) нельзя сдаивать первые струи на руку, на пол, «на сапог» или выливать содержимое емкости на пол. После доения сосковые каналы остаются открытыми на период до 30 минут. Чтобы избежать инфекции, рекомендуется обрабатывать соски препаратом для о работки вымени после доения, как например Кеносидин.

Качество молока меняется под влиянием таких факторов как кормление, содержание, генетика, состояние здоровья животных. Основными показателями, характеризующими качество молока, являются: содержание жира; содержание белка; содержание

соматических клеток (кроме этого часто проверяется дополнительно: бактериальная обсеменённость; наличие ингибиторов; термоустойчивость; точка замерзания). Если на содержание жира и содержание белка в основном влияет кормление и генетика коров, то содержание соматических клеток — показатели здоровья вымени.

Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов. Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани.

Старые клетки отмирают и отторгаются. При производстве молока в альвеолах вымени и его секреции через молочные протоки, к молоку постоянно добавляются соматические клетки. К этому добавляются еще и клетки, выполняющие защитные функции в организме (лейкоциты). Поэтому соматические клетки постоянно присутствуют в молоке. Известно,

что соматические клетки в выдоенном молоке не размножаются (в отличие от бактерий). Количество соматических клеток в выдоенном молоке из здорового вымени колеблется между 10000 и 170000 в 1 мл. Оно зависит от индивидуальных особенностей животного (например генетика) и его физиологического состояния (в начале и в конце лактации количество соматических клеток несколько выше, чем в другие периоды), а также от здоровья вымени. Высокая концентрация соматических клеток является признаком нарушения секреции молока или заболевания.

В течение воспалительного процесса в вымени, состав молока неизбежно изменяется. В качестве возбудителей мастита известны: Escherichia cooli, Klebsiella, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus, клостридии, стрептококки (серогруппы А, В С, G, L.), пневмококки, стафилококки, Corynebacterium pyogenes, дрожжи, микоплазмы. Повышение соматических клеток в вымени — мастит. В начале появится субклинический мастит. При субклинических маститах вымени не обнаруживаются видимые симптомы воспаления, однако содержание соматических клеток в молоке повышается. Таким образом, изменения в химическом составе молока являются доказательством наличия того же мастита. Наиболее часто возбудителем субклинического мастита являются стрептококки и стафилококки. Субклинические маститы могут долго продолжаться, нанося постоянный вред, как здоровью вымени, так и хозяйству (уменьшение продуктивности, снижение цены на молоко), а также могут развиваться в клинические маститы. Поэтому стоит постоянно наблюдать за количеством соматических клеток в молоке.

При проявлении клинического мастита, химические изменения в молоке становятся различимы постепенно. В течение воспалительного процесса при общем уменьшении надоя и снижении количества сухих веществ в молоке, повышается содержание составных частей, которые переходят из крови без изменений. Все те составные части молока, которые образуются в молочной железе, напротив, выделяются в пониженном количестве. Молоко, полученное из клинически больного вымени, содержит в различных количествах хлопья (фибрин), гной и кровь. При тяжелой форме заболевания секрет вымени может быть слизистым или желтоватым и водянистым.

Существует тесная корреляция между содержанием клеток в молоке, наличием в нем различных составных веществ и надоем. Повышенное число соматических клеток, как самый чувствительный индикатор, позволяет уловить изменения в химическом составе секрета вымени, то есть сигнализирует о понижении молочной продуктивности. Снижение продуктивности коров, обусловленное маститом, зависит от стадии

заболевания и варьирует от едва заметных изменений до полного прекращения секреции молока. Технологические показатели молока коров, больных маститом, снижаются вследствие:

- увеличения в нем количества хлора и натрия;

- уменьшения содержания обезжиренных сухих веществ;

- снижения способности молочных белков к свертыванию (инертность сычужного фермента, замедленное выделение молочной сыворотки);

- появления в молоке ингибиторов в результате терапевтических мероприятий.
При количестве соматических клеток 500.000 в 1 мл, качество молока является недостаточным для получения высококачественных молочных продуктов после его переработки, из-за пониженного содержания в нём казеина, молочного сахара, кальция, магния и фосфора.

При обработке и переработке маститного молока в нем происходят нежелательные изменения:

- Так, повышенное содержание хлора и натрия приводит к изменению вкуса (появляется соленый и горький привкус).

- Пониженная устойчивость молока к нагреванию (вследствие повышенного содержания сывороточных альбуминов и иммунных глобулинов) при стерилизации вызывает его свертывание, что снижает качество продукта.

- При производстве сухого молока качество его также ухудшается в результате присутствия маститого молока.

- При производстве сгущенного молока пониженная его устойчивость к нагреванию может привести к спонтанному свертыванию. В этом процессе одновременно наблюдается также и протеолиз, протекающий под влиянием протеолитических микроорганизмов не обработанного теплом (сырого) молока.
- Маститное молоко оказывает отрицательное действие при производстве твердых, ломтевых и мягких сыров. Инертность сычужного фермента в маститном молоке объясняется пониженным содержанием в нем кальция, низкой кислотностью и повышенным количеством составных частей сыворотки. При замедленном и неполном сычужном свертывании задерживается отделение сыворотки. В этом случае в сырной массе образуется повышенное количество молочной сыворотки, что влияет на последующие процессы брожения, которые могут идти в нежелательном направлении.

- Переработка маститого молока на масло приводит к отрицательному воздействию на качество продукта и к появлению в нем постороннего запаха.

По количеству соматических клеток в молоке одной четверти можно определить уровень заболеваемости. Четверти с количеством соматических клеток до 100 000/мл считаются здоровыми. Этот показатель, как и все показатели, может колебаться от 50 000/мл до 200 000/мл в зависимости, например, от возраста коров, от кормления и от условий содержания в коровниках. При содержании соматических клеток в 1 мл молока от 300 000 до 800 000 в четверти, разговор идет о субклиническом мастите. В среднем около 5-35% четвертей вымени всего стада инфицированы патогенными бактериями, то есть показывают признаки субклиничёского мастита.

Для регулярного контроля на субклинический мастит рекомендуется использовать не реже одного раза в неделю КЕНОТЕСТ. КЕНОТЕСТ применяется для определения количества соматических клеток в молоке экспресс-методом. Препарат как раз показывает выше упомянутые границы — 170 000/мл (четверть здорова), 170 000 до 500 000/мл (корова под наблюдением), 500 000 до 1 000 000/мл (субклиника), свыше 1 000 000/мл (грозит клинический мастит).

КЕНОТЕСТ прост в применение, точность и эффективность тест системы позволяет использовать его не только непосредственно на ферме, но и при приёмке молока на молочных заводах.

КЕНОТЕСТ применяется следующим образом: после сдаивания первых струек нужно сцедить из каждой доли вымени немного молока в соответствующие чаши тест пластины до линии указателя уровня, затем нажимая на шток дозирующего насоса по одному разу,

влить в каждую чащу порцию реагента (2 мл.) Лёгкими круговыми движениями плашки перемешать реагент с молоком. Через 10 секунд можно проводить интерпретацию теста. Если смесь остается жидкой, имеет равномерную окраску, отсутствует гелеобразование, то количество соматических клеток в молоке не превышает 170 000/мл. Если в чашке тест пластины происходит изменение качественного состава молока, наблюдается легкий прозрачный гель, исчезающий через 10 секунд, окраска смеси имеет оранжево- красные нити, то количество соматических клеток в молоке в пределах от 170 000 до 500 000/мл. Если при смешивании в чашечках тест пластины образуется неисчезающий, легкий прозрачный гель, окраска смеси имеет оранжевые и бордовые включения, то количество соматических клеток в 1 мл. молока будет от 500 000 до 1 000 000. При ярко выраженных изменениях качественного состава молока, когда наблюдается четко выраженное гелеобразование, гель прилипает к плашке и имеет нитевидное строение, а основной цвет окраски желтый с красноватыми включениями, 1ю количество соматических клеток в молоке находится в пределах от 1 000 000 до 5 000 000/мл. При содержании соматических клеток в молоке более 5 500 000/мл., консистенция геля напоминает плотный белок куриного яйца желтого цвета. После применения необходимо промыть чашечки чистой водой.

Главный доход на молочно-товарных фермах — плата за молоко. Поэтому каждому производителю необходимо получать как можно больше качественного молока и продавать его по максимально высокой цене. Самая распространенная преграда для этого — мастит.

КЕНОТЕСТ обеспечивает практичный и экономичный способ регулярно проверять здоровье вымени и таким образом оптимизировать качество и количество молока. Применяя КЕНОТЕСТ в качестве тест системы для определения количества соматических клеток в молоке, можно решить проблему выявления субклинического мастита на ранних стадиях заболевания, его своевременного лечения, что в конечном итоге скажется на качестве получаемого продукта.

_____________________________________________________

22). Современный подход к санитарно-гигиеническим проблемам на производстве – основа безопасности молочной продукции.

 

Постоянно растущие требования в области гигиены пищевой промышленности превращают процедуру мойки технологического оборудования и трубопроводов в трудоемкий процесс. В молочном производстве загрязнения, оставшиеся после подогрева молока и его пастеризации при 75–80°С, представляют собой сравнительно мягкий осадок (фосфаты кальция и денатурированный белок), а после тепловой обработки свыше 80°С – более твердый осадок. Эти загрязнения прочно прилипают к поверхности оборудования и их трудно удалить. Но удалять загрязнения необходимо, так как они негативно влияют на качество выпускаемой продукции, что неизбежно приводит к сокращению срока годности готового продукта.

Удаление плотных органических и минеральных загрязнений – сложный многоэтапный процесс. Взаимодействие основных факторов (моющее средство, температура, время экспозиции и способ применения используемого средства) позволяет повысить эффективность мойки. Мойка – это комплексное взаимодействие данных четырех факторов. В переработке молока способ применения определен оборудованием, а температура и время экспозиции известны заранее. Качество мойки напрямую зависит от выбора эффективного моющего средства.

Правильно подобрать препараты не так просто. Современное моющее средство должно одновременно решать несколько задач. В первую очередь все загрязнения необходимо смачивать для размягчения, а затем диспергировать (разделить на части), чтобы легче отделить от поверхности оборудования. Для этого необходимо использовать определенные виды поверхностно-активных веществ (ПАВ). Следующая задача – задержать загрязнения в растворе и избежать повторного оседания на очищаемую поверхность оборудования. Для этого требуются комплексообразующие и связывающие присадки. Таким образом, моющее средство должно обладать всеми перечисленными свойствами для эффективной очистки технологического оборудования от таких загрязнений, как жиры, пригары, денатурированный белок (т.е. стойкие органические отложения), а также предотвращения минеральных отложений – источников молочного камня. При этом препарат должен работать в воде любой жесткости и не повреждать оборудование: для этого в состав моющего средства включают ингибиторы коррозии. Для эффективной мойки технологического оборудования на предприятиях молочной промышленности в качестве моющего средства желательно применять сложные, многокомпонентные препараты, обладающие бактерицидным действием к широкому спектру микроорганизмов.

К сожалению, многие предприятия продолжают использовать традиционные средства, такие как кальцинированная, каустическая сода и азотная кислота. Доказано, что их моющая способность невысока. Растворы щелочных электролитов плохо эмульгируют жиры и создают лишь грубую эмульсию молочного жира. Жировая эмульсия быстро расслаивается и вновь адсорбируется на твердой поверхности. Реагируя с солями жесткости, содержащимися в воде, и с углекислотой воздуха, каустическая сода образует трудноудаляемый осадок, который оседает на поверхности оборудования и трубопровода в виде белого налета. Образовавшийся налет также является средой для развития микроорганизмов. Чтобы предотвратить все перечисленные нежелательные явления, мойку технологического оборудования предприятий молочной промышленности необходимо проводить с помощью специальных моющих средств комплексного действия.

Санитарную обработку оборудования проводят, как правило, в два этапа: сначала его моют растворами моющих средств, затем дезинфицируют. Эти процессы можно совместить, если в состав моющего средства входит дезинфектант. Его использование позволяет не только сократить продолжительность санитарной обработки, но и значительно облегчает этот процесс.

Компания «РАБОС Интернешнл» предлагает использовать дезинфицирующее средство с моющим эффектом ДМ СИД для решения проблем очистки внутренних поверхностей технологического оборудования в СИП- мойках (пастеризаторов, гомогенизаторов, трубопроводов, танков для хранения молока). Высокая эффективность препарата ДМ СИД обусловлена специальным составом, включающим смачивающие, диспергирующие, комплексообразующие и связывающие присадки, ПАВы, стабилизаторы и ингибиторы коррозии. Присутствие в препарате ДМ СИД гипохлорида натрия обеспечивает биоцидную активность с широким спектром действия по отношению к патогенной и условно- патогенной микрофлоре. Современные хлорсодержащие препараты обладают высокой антимикробной активностью, подавляют важнейшие ферментные реакции в микробной клетке, что обеспечивает денатурацию белков и нуклеиновых кислот. Кроме быстрой гибели микроорганизмов, препарат ДМ СИД обеспечивает длительную персистирующую антимикробную активность, которая препятствует их размножению. При использовании ДМ СИД удается совмещать процессы мойки и дезинфекции в СИП-мойках. Благодаря специально подобранному составу ДМ СИД при соблюдении рекомендуемых концентраций и температурных режимов прекрасно удаляет остатки белков, жиров и дезинфицирует очищаемую поверхность технологического оборудования.

Регулярное использование многокомпонентного дезинфицирующего средства с моющим эффектом ДМ СИД для очистки внутренних поверхностей технологического оборудования в СИП-мойках позволит снизить затраты времени, энерго- и водоресурсов каждому молокоперерабатывающему предприятию. А главное – повысит уровень санитарии на предприятии, обеспечит высокое качество продукции и продлит срок эксплуатации оборудования.

 

________________________________________________________

 

23). Плесень: методы борьбы

 

Один из основных критериев оценки качества продукции – это ее безопасность. Понятие опасности пищевого продукта подразумевает наличие в нем биологических, химических

или физических веществ, потенциально опасных для здоровья человека. На любом пищевом предприятии самыми распространенными считаются микробиологические факторы опасности, так как в процессе производства появляются загрязнения органического характера, которые выступают питательной средой для развития патогенной микрофлоры.

Среди множества микроорганизмов, встречающихся на предприятиях, особо выделяются плесневые грибки. Часто в производственных помещениях создаются благоприятные условия для появления и распространения плесени – температура +20ºС и относительная влажность воздуха выше 95%. Плохой воздухообмен и наличие загрязнений поддерживают рост грибков. При низких температурах плесень не погибает, а лишь перестает образовывать споры. Высокие температуры способны уничтожить плесень, однако некоторые виды выдерживают температуру 100°С в течение 2 часов. Размножается
плесень, образуя и выделяя в атмосферу семена-споры. Попадая на питательную среду (потолок, стены, продукция и т. п.), споры прорастают в толще тончайшими нитями (мицелий), в дальнейшем образуя видимые колонии, которые становятся источниками новых спор.

В процессе жизнедеятельности плесневые грибы продуцируют токсичные вещества – микотоксины, которые, попадая в организм, вызывают отравления – микотоксикозы. Некоторые грибы рода Aspergillus могут быть причиной заболевания, называемого аспергиллезом. Грибок проникает внутрь воздушно-капельным путем и поражает дыхательную и центральную нервную систему, пищеварительный тракт, кожу, органы чувств и половую систему. Аспергиллезный менингит или энцефалит в большинстве случаев заканчивается летальным исходом.

Для эффективной борьбы с плесенью компания «РАБОС Интернешнл» рекомендует комплексный подход. Прежде всего, необходимо выявить причины и источники появления плесени на предприятии. Затем, блокировать пути проникновения спор плесени в помещения; наладить систему вентиляции; повысить уровень санитарии и гигиены предприятия, используя программы, разработанные специалистами компании «РАБОС Интл.» с применением высококачественных моющих средств и дезинфектантов производства CID LINES (Бельгия).

На этапе дезинфекции важно выбрать максимально эффективный препарат и технологию его применения, учитывая высокую степень резистентности спор и клеток плесени. Компанией CID LINES разработан препарат КЕНО СИД 500, предназначенный для долговременной противоплесневой и антимикробной защиты, профилактической дезинфекции предварительно очищенных, отмытых от загрязнений поверхностей. КЕНО СИД 500 обладает биоцидным действием в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий, плесневых грибов и дрожжей. В качестве основного действующего вещества используется полимерный бигуанид (полигексаметиленгуанидин гидрохлорид). Биоцидные свойства полигуанидинов обусловлены наличием в их повторяющихся звеньях гуанидиновых группировок, являющихся активным началом некоторых природных и синтетических лекарственных средств и антибиотиков. Проникая в клетку, препарат блокирует действие ферментов, препятствует репликации нуклеиновых кислот и угнетает дыхательную систему клетки, что приводит к ее гибели. КЕНО СИД 500 относится к ограниченному кругу биоцидных препаратов, способных одновременно воздействовать на аэробную и анаэробную микрофлору. Он не имеет запаха, малотоксичен для человека и животных, не вызывает аллергии, не обесцвечивает краситель и не вызывает коррозию оборудования.

Наиболее эффективным методом применения рабочих растворов КЕНО СИД 500 является технология объемной обработки помещений аэрозолем с помощью генераторов холодного тумана. Раствор КЕНО СИД 500

переводится в мелкодисперсное состояние и периодически вводится в воздушную среду производственных помещений. Аэрозоль заполняет весь объем и держится в воздухе 3-4 часа, что позволяет за счет адгезии и тепловой преципитации проникнуть во все мелкие дефекты поверхности и тем самым обеспечить ее равномерное и полное покрытие, обработать воздух, в котором за счет конвекционных потоков осуществляется миграция микроорганизмов в пространстве. Метод объемной дезинфекции является перспективным и высокоэффективным за счет малой энергоемкости, экономии расхода дезинфектантов, высокой деконтаминации воздуха, труднодоступных мест производственных помещений и вентиляционных систем.

Совокупное применение современных высокоэффективных средств и технологий, по специальной гигиенической программе, позволит максимально обезопасить производство продуктов питания от негативного воздействия биологических факторов.

 

«Наиболее эффективным методом применения рабочих растворов КЕНО СИД 500 является технология объемной обработки помещений аэрозолем с помощью генераторов холодного тумана».

 

___________________________________________________

 

 

24). ДЕЗИНФЕКЦИЯ ВОЗДУХА НА МОЛОЧНОМ КОМБИНАТЕ.

 

Важнейшим показателем работы молокоперерабатывающих предприятий является обеспечение качества и безопасности молочных продуктов. В этих целях на предприятиях осуществляется санитарно-гигиенический контроль всех производственных участков. К объектам контроля относят оборудование, аппаратуру, посуду, инвентарь, руки и спецодежду персонала, воду, воздух, вспомогательные материалы.

Особое внимание следует уделять чистоте воздуха производственных помещений. С чем это связано?

Прежде всего, – это требование регламентирующих документов. Содержание микроорганизмов в воздухе производственных помещений молочных предприятий регламентируют «Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности»; СанПин 2.3.4. 551 – 96 «Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы».

К сожалению, на многих молокоперерабатывающих предприятиях не уделяется должного внимания дезинфекции воздуха. Считается, что это слишком сложный и трудоемкий процесс. Недостаточно информации об оборудовании, препаратах, которые необходимы для проведения процесса. Зачастую, специалисты не осознают важность проведения санитарной обработки воздуха!

Ведь «грязный» воздух является источником обсеменения микроорганизмами пищевых продуктов. Нарушение микроклимата в производственных помещениях, связанное с влажностью воздуха, высокой температурой в цехах, отсутствием приточной и вытяжной вентиляции, способствует росту и развитию плесеней на потолках и стенах помещений. И, как следствие, происходит попадание микроорганизмов в молочные продукты. Данная проблема ведет к браку продукции и падению имиджа предприятия. Кроме того, при употреблении в пищу обсемененных молочных продуктов могут возникать тяжелые пищевые отравления.

В молочной промышленности санитарное состояние воздуха производственных помещений контролируют седиментационным методом по двум микробиологическим показателям – общее микробное число бактерий и наличие дрожжей и плесеней. Например, если общее количество колоний, выросших на чашках Петри при оседании 5 мин, не превышает 50 КОЕ, отсутствуют плесневые грибы и дрожжи, то санитарное состояние воздуха оценивают на «хорошо». К предприятиям, выпускающим продукцию с длительным сроком хранения, устанавливаются более жесткие требования.

Нельзя допустить выпуск небезопасного для потребителя продукта!

В целях улучшения санитарного состояния воздуха в цехах молокоперерабатывающих предприятий и исключения попадания патогенных микроорганизмов из воздуха в продукт, компания «РАБОС Интернешнл» – представитель бельгийской компании CID LINES в России, предлагает новый подход к решению этого вопроса. Рекомендуется использовать химический способ дезинфекции с применением дезинфицирующих препаратов СИД-2000 и КЕНО СИД 500. Распространение препаратов аэрозольным методом производится генераторами холодного тумана «Унипро–5» немецкой компании «ИГЕБА».

Проведение дезинфекции препаратами СИД-2000 или КЕНО СИД 500 аэрозольным методом более эффективно по сравнению с методом орошения. Особым свойством аэрозоля является то, что его капля имеет столь малый размер, что дезинфектант легко проникает во все скрытые уголки помещения, попадает в вентиляционные системы, осаждается на потолках, стенах и недоступных поверхностях технологического оборудования. Проведение обработки воздуха помещений генератором холодного тумана «Унипро–5», сокращает время дезинфекции и облегчает работу персонала. И, самое главное, позволяет экономично расходовать дезинфицирующие препараты.

Препараты КЕНО СИД 500 и СИД-2000 помогают решить вопросы, связанные с дезинфекцией внешних поверхностей технологического оборудования. Средства обладают широким спектром антимикробного действия, эффективны в отношении санитарно-показательных микроорганизмов, в том числе E. coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus, Oospora lakctis. Препараты используются в низких концентрациях, что позволяет экономить финансовые ресурсы любому предприятию.

 

________________________________________________________

 

 

25). Обработка вымени до и после доения.

 

В вопросах управления молочным хозяйством с целью улучшения здоровья коров, их производительности и качества молока доение занимает одно из ведущих мест. Это
не только процесс выцеживания молока из молочных желез, но и процесс, который задействует множество физиологических механизмов в организме коровы, процесс, который влияет на механизмы, регулирующие производство, состав молока, потребление кормов животным и его поведение.

Возможность влияния на биологию коровы с целью производства высококачественного молока и достижения оптимального надоя реализуется частично через использование технологии и процедур доения, которые предусматривают возможность контроля и наблюдения со стороны оператора.

Доение коров предполагает знание их физиологии и организацию процесса выцеживания молока с учетом всех параметров жизнедеятельности животного. Насколько важна стимуляция рефлекса молокоотдачи во время доения современных коров? Во время доения и сосания активизируются нервные рецепторы, находящиеся на коже соска и реагирующие на давление. Механическая стимуляция вызывает передачу импульса в гипофиз мозга, при этом происходит высвобождение гормона окситоцина. Вместе с током крови окситоцин поступает к тканям вымени. В вымени он вызывает сокращение эпителиально-мышечных клеток, окружающих альвеолы, и в результате молоко выдавливается в млечные протоки и цистерны Время от начала стимуляции соска до наступления молокоотдачи составляет около 30–60 секунд (оно различается у разных коров и зависит также от стадии лактации). Раньше считалось, что секреция окситоцина носит мгновенный характер, и его высвобождение происходит одномоментно в ходе доения. Однако недавние исследования показали, что окситоцин высвобождается в течение всего процесса доения. Рефлекс молокоотдачи, включая секрецию кситоцина, может активизироваться многими способами, например применением тактильной стимуляции соска, нахождением в поле зрения коровы теленка, а также путем формирования условного рефлекса на кормление концентратами во время доения. Самая эффективная стимуляция сосков коровы осуществляется теленком. Оптимальная техника доения должна, таким образом, имитировать сосание теленка.

Преддойная стимуляция — это в общем случае процедура, осуществляемая до размещения на вымени коровы доильного аппарата. Она включает в себя сдаивание первых струек молока, очистку и вытирание сосков, массаж сосков и вымени. Во время преддойной стимуляции активизируются рецепторы сосков и запускается рефлекс молокоотдачи.

Если процедура доения и доильное оборудование неэффективны, генетический потенциал и кормление высокопродуктивной коровы не имеют значения. Доение должно выполняться в определенной последовательности. Оптимальная процедура доения включает следующие этапы: сдаивание первых струек молока, ручную преддойную стимуляцию, совмещенную с обработкой сосков моюще-дезинфицирующим средством, и обработку сосков пленкообразующим дезинфицирующим раствором после доения.

Правильная ручная стимуляция сосков увеличивает молокоотдачу. Для того чтобы активизировать рефлекс молокоотдачи, а не замедлить его, важно правильно обращаться с коровами как во время, так и после доения. Доение представляет собой очень сложную последовательность действий. Самые первые стимулы, свидетельствующие о приближении доения (шум от включения доильного аппарата, выгон коров из стойл и т. д.), знаменуют начало целого комплекса психофизиологических процессов, подготавливающих корову к данной процедуре. Если эти процессы каким-либо образом нарушить, выделение молока может замедлиться. Поэтому рекомендуется строго соблюдать последовательность и продолжительность таких мероприятий, как мытье вымени, прикрепление доильного стакана и синхронизацию кормления или подготовки подстилки. Все эти процедуры должны выполняться каждый день в одной и той же последовательности.

Большое значение имеет состояние молочной железы. Вымя — очень крупный орган, вес которого вместе с молоком и кровью может достигать 50 кг (у некоторых животных вымя может весить до 100 кг), поэтому оно должно быть очень надежно прикреплено к скелету и мышцам. Средние связки состоят из эластичных волокнистых тканей. Задние связки состоят из соединительной ткани и менее эластичны. Если связки ослабевают, вымя становится непригодным для машинной дойки, так как соски в этом случае торчат в стороны.

Лидером в структуре заболеваний вымени является мастит — воспаление молочной железы, которое может быть вызвано бактериальной инфекцией или травмой. Рост бактерий сопровождается выделением метаболитов и токсинов, которые активизируют защитные механизмы в организме коровы. Воспаление вызывает миграцию белых кровяных шариков из периферийной системы кровообращения в вымя. Содержание соматических клеток в молоке обычно увеличивается со 100 тыс. клеток в 1 мл и менее на четверть вымени до нескольких миллионов на 1 мл молока. Рост числа клеток сопровождается активизацией молочных ферментов.

Патологические последствия мастита (повреждение тканей и изменение секреторной функции) приводят к уменьшению молочной продуктивности и изменению состава молока. Последнее связано с уменьшением содержания жира и лактозы, при этом общий уровень протеина меняется незначительно, уровень серопротеинов возрастает, а уровень казеинов снижается, что ухудшает качество молока как сырья для производства сыра. Концентрация ионов в молоке возрастает, что приводит к увеличению его удельной проводимости.

По количеству соматических клеток в молоке одной четверти можно определить уровень развития воспалительного процесса. Четверти с количеством соматических клеток до 100 тыс. в 1 мл считаются здоровыми. Этот показатель может колебаться в пределах 50–170 тыс. в 1 мл в зависимости от возраста коров, от кормления и условий их содержания; в среднем же он составляет 100 тыс. в 1 мл. При содержании соматических клеток в 1 мл молока от 300 тыс. до 800 тыс. в одной четверти разговор идет о субклиническом мастите

Для регулярного контроля субклинического мастита рекомендуется использовать не реже одного раза в неделю КЕНОТЕСТ, который применяется для определения количества соматических клеток в молоке экспресс-методом. Препарат позволяет определить вышеупомянутые границы: 170 тыс. в 1 мл — четверть здорова; от 170 тыс. до 500 тыс. в 1 мл — корова под наблюдением; от 500 тыс. до 1 млн. в 1 мл — субклиника; свыше 1 млн. в 1 мл — грозит клинический мастит.

КЕНОТЕСТ прост в применении: точность и эффективность тест системы позволяет использовать его не только непосредственно на ферме, но и при приемке молока на молочных заводах.

Применяется КЕНОТЕСТ следующим образом: после сдаивания первых струек нужно сцедить из каждой доли вымени немного молока в соответствующие чаши тест-пластины до линии указателя уровня, затем, нажимая на шток дозирующего насоса по одному разу, влить в каждую чашу порцию реагента (1,5–2 мл). Легкими круговыми движениями плашки реагент перемешивают с молоком. Через 8–10 секунд можно проводить интерпретацию теста. Содержание соматических клеток свыше 1 млн. в 1 мл свидетельствует о клиническом мастите. Клинический мастит обычно достаточно легко обнаружить. Его симптомы таковы: молоко сворачивается и изменяет цвет, молочная железа становится тяжелой, наблюдается ее покраснение и опухание, в тяжелых случаях у коровы повышается температура и пропадает аппетит.

Основным путем инфицирования вымени является открытый сосковый канал при подготовке к доению, во время доения и в течение часа после него.

Для профилактики мастита и ухода за выменем в Западной Европе уже долгое время применяется программа, включающая в себя использование препаратов компании «CID LINES», официальным дистрибьютором которой на территории России является ООО «РАБОС Интернешнл».

Перед каждым доением рекомендуется обрабатывать соски раствором КЕНОПУР. Его синергический состав очищает кожу от микрофлоры и загрязнений, а также смягчает и увлажняет ее. КЕНОПУР применяется в виде спрея, методом протирания или методом вспенивания. В форме спрея рекомендуется применять 10 % раствор, после его нанесения соски следует осушить салфеткой. Для протирания нужно развести 50– 100 мл раствора КЕНОПУР в 10 л теплой воды. Одно вымя обрабатывать одной салфеткой. Салфетки многоразового использования после применения замочить в 2–3 % растворе КЕНОПУР в течение 1 часа, ополоснуть и высушить. При использовании метода вспенивания 40 % раствор КЕНОПУР вспенивается в специальном пенообразующем стакане. Экспозиция при любом способе применения — 10–15 секунд.

После окончания каждого доения сосковый канал остается открытым в течение часа, в вымени создается «мягкий» вакуум, образующийся после выдачи молока, который затягивает в сосковый канал воздух и грязь. Поэтому сразу после доения рекомендуется обрабатывать соски растворами КЕНОЦИДИН или КЕНОЛАК.

КЕНОЦИДИН — готовый к применению раствор синего цвета на основе хлоргексидина диглюконата. Также в состав этого раствора входят алантоин, ланолин, сорбитол, масло мяты перечной. Препарат образует пленку, предотвращающую проникновение микроорганизмов в сосковый канал, питает кожу, отпугивает насекомых. КЕНОЦИДИН не содержит йода. Способ применения — погружение.

КЕНОЛАК — готовое к применению нейтральное беспенное профилактическое средство оранжево-желтого цвета с дезинфицирующим эффектом, предназначенное для обработки сосков вымени после доения. Данное средство предотвращает занос внешних загрязнений и патогенной микрофлоры в полость соскового канала, защищает соски вымени молочного скота от пагубного воздействия прямых солнечных УФ-лучей.

КЕНОЛАК — средство для обработки сосков вымени после доения с тройным действием: оно профилактирует мастит, ухаживает за кожей сосков, отпугивает мух. Кроме того, средство обеспечивает антисептический эффект, заживляет кожные повреждения, смягчает и питает кожу сосков, великолепно создает тонкую пленку для защиты сосков от бактерий. В состав раствора КЕНОЛАК входят органические кислоты, смягчающие добавки, репелленты. Способ применения — погружение.

Экономические потери молочных ферм из-за заболеваний коров маститом являются, несомненно, одними из самых значительных. Они складываются не только из расходов на ветеринарное лечение, преждевременного выбытия коров и браковки молока, но и за счёт сокращения продуктивности и ухудшения качества молока. Соблюдение рекомендованных правил доения позволяет уменьшить количество случаев заболевания маститом и увеличить надои.

 

_____________________________________________________________

 

 

26). Очистка и дезинфекция оборудования на мясоперерабатывающих предприятиях.

 

В условиях внедрения и развития в России таких стандартов качества продовольствия, как ISO/ИСО и HACCP/ХАССП, возникает вопрос: способно ли проведение санитарно-гигиенических мероприятий только с использованием горячей воды или, к примеру, каустической соды обеспечить предприятиям выпуск безопасной продукции?

При изготовлении колбас и мясных деликатесов на поверхностях технологического оборудования остаются жир, кровь, колбасный фарш, остатки сырья: белково-жировые эмульсии и гидратированные белки. Данные загрязнения могут находиться в растворе или в сухом виде. Под влиянием теплой или горячей воды загрязнения начинают взаимодействовать друг с другом и частично коагулировать. При этом связывание с поверхностью происходит за счет силы адгезии. Полностью удалить такую грязь достаточно сложно. Во-первых, перед началом очистки всю грязь необходимо увлажнить. Для этого требуется снять поверхностное натяжение воды. Во-вторых, необходимо разложить влажную грязь на мелкие частицы и удерживать их в растворе для дальнейшего удаления полученной суспензии, не позволяя загрязнениям повторно оседать на поверхности оборудования. Понятно, что такие загрязнения невозможно полностью удалить горячей водой или традиционными средствами, широко применяемыми на мясоперерабатывающих предприятиях. Для успешного осуществления этих процессов требуются качественные, современные моющие средства, в составе которых содержатся ПАВы, комплексообразующие, диспергирующие и удерживающие присадки. Поэтому традиционные средства не могут отвечать высоким требованиям новых стандартов ХАССП и ИСО.

Основные признаки использования некачественных средств:

1. Поверхность оборудования теряет блеск, так как некачественные средства не отмывают адгезированные частицы с поверхности.

2. Изменение цвета поверхности (например, на участке разделки и жиловки частицы сырья проникают в структуру поверхности полимерных столов, что со временем приводит к изменению ее цвета).

3. Поверхности становятся скользкими из-за остатков неотмытых частиц жира.

4. Возникновение коррозии на поверхности в связи с отсутствием в составе моющих средств защитных ингибиторов коррозии.

Скапливание на технологическом оборудовании белковых и жировых загрязнений − не единственное последствие применения некачественных средств. Органические загрязнения являются питательной средой для развития микроорганизмов, в том числе патогенных и условно-патогенных, таких как E.coli, Salmonella, бактерии рода Staphylococcus и Streptococcus. При контакте сырья и готового продукта с плохо очищенным оборудованием возникает риск обсеменения мясной продукции микроорганизмами. При благоприятных условиях размножения и обильного накопления в пищевом продукте микроорганизмов с их последующим попаданием в организм человека возникают кишечные инфекции, опасные для здоровья человека.

Причиной скопления органических загрязнений, развития микроорганизмов и в результате обсеменения конечного продукта болезнетворными бактериями служит как использование некачественных моющих и дезинфицирующих средств, так и человеческий фактор. Все это приводит к выпуску некачественной и опасной для здоровья человека продукции.

Но существует выход из сложившейся ситуации. Компания «РАБОC Интл.», известная своим инновационным подходом в сфере безопасности продовольствия, является эксклюзивным поставщиком моющих и дезинфицирующих средств бельгийской компании CID LINES. Для решения проблем на мясоперерабатывающих предприятиях компания «РАБОC Интл.» разработала программу, которая широко применяется на пищевых производствах. Программа проводится в два этапа.

Первый этап – мойка, цель которой – удаление органических и минеральных загрязнений. При очистке оборудования от органических загрязнений рекомендуется использовать щелочное средство ДМ СИД-С. За счет содержания ПАВов, комплексообразующих, диспергирующих и связывающих присадок препарат проникает вглубь загрязнения, дробит его на мелкие частицы и удерживает в растворе, препятствуя осаждению белковых и жировых загрязнений на поверхности технологического оборудования. ДМ СИД-С обладает явно выраженной моющей способностью. Препарат удаляет стойкие белковые загрязнения, которые образуются на внешней поверхности технологического оборудования, отлично отбеливает, а также подходит для обработки полимерных столов. Рабочие растворы средства безопасны для персонала. ДМ СИД-С не повреждает поверхности из металла, резины или пластика благодаря специальному составу, включающему в себя ингибиторы коррозии.

Второй этап – дезинфекция, при которой уничтожаются оставшиеся на оборудовании патогенные и условно-патогенные микроорганизмы.

Высокоэффективный контроль над микроорганизмами достигается присутствием в составе препарата ДМ СИД-С активного хлора. Гибель микроорганизмов начинается с непосредственного контакта с хлором, при котором происходит разрушение цитоплазматической мембраны клетки. Препарат обладает высоким антимикробным действием против грамотрицательных и грамположительных микроорганизмов, в том числе бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, стрептококков, сальмонелл.

Оценить качество мойки и дезинфекции препаратом ДМ СИД-С, в течение нескольких минут позволит прибор «Люминометр System Sure II».

Как известно, люминометрия дает количественное сведение о присутствии на поверхности технологического оборудования не только микроорганизмов, но и потенциального субстрата для их роста (например, остатков от мяса).

Компания «РАБОC Интл.» предлагает наносить средство ДМ СИД-С с помощью пеногенерирующего оборудования. За счет пенообразующих свойств увеличивается время контакта обрабатываемой поверхности с рабочим раствором, что позволяет удалять загрязнения сложного состава и значительно экономить расход средств.

Если жесткость воды на предприятии приводит к образованию минеральных отложений в виде белого налета, то для удаления такого налета рекомендуется использовать препарат на основе фосфорной кислоты ТОРНАКС-С.

Применение на мясоперерабатывающих предприятиях дезинфектанта с моющим эффектом ДМ СИД-С решает сразу несколько задач. Данный препарат позволяет чистить и дезинфицировать поверхность технологического оборудования в одну стадию, что экономит финансовые ресурсы, а также значительно сокращает затраты воды и электроэнергии за счет использования средства в низких концентрациях и при низких температурных режимах.

Это имеет первостепенное значение для каждого мясоперерабатывающего предприятия, так как его основной задачей является выпуск качественного и безопасного продукта. Для этого необходимо осуществлять контроль входящего сырья, оснащать предприятия современным оборудованием и соблюдать выполнение технологического процесса, но в первую очередь – проводить санитарно-гигиенические мероприятия.

 

________________________________________________________________

 

 

27). Дезинфекция тушек птицы в системах контактного охлаждения.

 

Процессы убоя и дальнейшая переработка птицы в настоящее время максимально автоматизированы. Это позволяет получать значительные объемы готовой продукции при одновременном снижении затрат. В связи с этим возникают задачи, направленные на обеспечение выпуска безопасной продукции.

Их необходимо рассматривать комплексно, начиная с момента выращивания и до выпуска готовой продукции, где убой птицы и ее дальнейшая переработка заслуживают отдельного внимания.

Птица, поступающая на перерабатывающее предприятие, содержит большое количество различной микрофлоры, в том числе патогенной. В момент разгрузки и навешивания большое количество пыли и микроорганизмов с наружных покровов птицы поступает во внешнюю среду, создавая тем самым вероятность микробиологической контаминации готовой продукции. Поэтому данный участок должен быть изолирован и регулярно контролироваться по движению воздушного потока. На последующих этапах убоя до момента охлаждения количество микрофлоры возрастает на несколько порядков. Как правило, это связано со свободным обменом микрофлорой, как в момент шпарки, так и при последующем этапе съема пера. На участке потрошения ситуация по микробиологии так же остается непростой. Существует вероятность разрыва желудочно-кишечного тракта у некондиционной птицы с последующей контаминацией тушек. Степень микробиологического риска на данной стадии тесно связана с предубойной выдержкой, от которой будет зависеть вероятность фекальной контаминации. Заключительной стадией первичной переработки птицы является процесс охлаждения, который будет напрямую влиять на безопасность готовой продукции. Многие специалисты расценивают данный этап как решающий, с точки зрения микробиологической безопасности, и осуществляют шаги по управлению данными рисками путем добавления антибактериальных препаратов. В процессе охлаждения часть микрофлоры, безусловно, смывается с поверхности тушек, что особенно заметно при душировании птицы в установках воздушно-капельного охлаждения. Однако использование только воды не всегда может гарантировать получение безопасного продукта, тем более с ограниченным сроком годности.

Для многих предприятий процесс охлаждения связан с погружением тушек в ледяную воду. В течение рабочего процесса происходит насыщение воды не только органической субстанцией: кровью, слизью, частицами мышечной ткани и жиром, но и микроорганизмами, в том числе патогенными, попавшими на поверхность тушек в процессе убоя. При данном способе охлаждения создаются все условия для перекрестной контаминации, когда одна зараженная птица способна контаминировать несколько тысяч тушек. До недавнего времени с целью снижения бактериальной обсемененности в системах контактного охлаждения применялись препараты на основе активного хлора, что в настоящее время стало невозможным. В связи с этим возникла необходимость в альтернативных средствах, способных обеспечить сохранность охлажденной тушки в период всего срока годности.

В настоящее время для профилактики перекрестного обсеменения в установках контактного охлаждения разрешены средства на основе органических кислот (молочная, уксусная и т. д.). Для решения данного вопроса компания «РАБОС Интернешнл» внедряет на российский рынок новый препарат КЕНО-СИД 2100 5%, полностью прошедший испытания в РФ и имеющий все необходимые разрешающие документы. КЕ-НОСИД 2100 5% используется для повседневного применения, а также в период сезонного повышения бактериальной обсемененности. Средство применяется для деконтаминации тушек птицы от условно патогенной и патогенной микрофлоры, включая Salmonella spp в установках контактного охлаждения. Спектр антимикробного действия дезинфектанта очень широк. Условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, такие как Klebsiella pneumoniae, Campylobacter jejuni, Proteus vulgaris, Salmonella spp, Staph. Aureus, а также различные штаммы E. сoli, полностью погибают в течение нескольких минут. Рабочие концентрации КЕНОСИД 2100 5% имеют определенный диапазон и за-

висят от многих факторов, включая общее санитарно-гигиеническое состояние предприятия. Применение средства в рекомендованной концентрации не влияет на органолептические и физико-химические свойства продукта. Использование КЕНОСИД 2100 5% в установках контактного охлаждения требует точного дозирования препарата с последующим контролем концентрации в течение всей рабочей смены.

«КЕНОСИД 2100 5% применяется для деконтаминации тушек птицы от условно-патогенной и патогенной микрофлоры, включая Salmonella spp в установках контактного охлаждения».

 

___________________________________________________________________

 

 

28). Дезинфекция внешних поверхностей оборудования.

 

Современные молокоперерабатывающие предприятия все больше внимания уделяют качеству выпускаемых продуктов, увеличению их срока реализации и, как следствие, санитарии и гигиене на производстве.

Одним из важнейших источников микробиологического обсеменения молочного продукта является технологическое оборудование.

В процессе производства на его внешних поверхностях после недостаточной очистки остаются остатки продукта и микроорганизмы, в том числе и патогенные. Впоследствии микроорганизмы, попадая в продукт, ухудшают его вкусовые качества, а также приводят к порче. Проблема становится еще более острой после коррозии материала оборудования – щели и неровности служат укрытием для микроорганизмов.

Производить молочные продукты следует только на гигиенически безупречных, т.е. чистых, поверхностях. Чистые поверхности – результат внедрения санитарно-производственных норм и их безошибочного соблюдения. Для правильной разработки санитарно-производственных норм необходимо рассматривать мойку и дезинфекцию как две отдельные стадии. Удалить грязь и остатки продуктов необходимо до начала дезинфекции, чтобы дезинфицировать полностью очищенную чистую поверхность.

Следующий шаг – выбор подходящего дезинфектанта. Традиционные препараты, используемые до сих пор в молочной промышленности (например, порошок хлорной извести), не могут гарантировать полной дезинфекции. Их использование имеет ряд сложностей: зачастую они плохо растворимы в воде и вредят поверхностям за счет высокой коррозийности. Кроме того, такие препараты быстро теряют свою дезинфицирующую активность даже в сухом виде и при правильном хранении. Например, на поверхности творожных и сыродельных ванн могут находиться дрожжи и плесени, которые, попадая в продукт, вызывают различные пороки и резко снижают срок его реализации. Чтобы избежать таких вредных побочных эффектов, требуется более современный дезинфектант. Современные средства высокого качества обладают широким спектром антимикробного действия, эффективны в отношении санитарно-показательных условно-патогенных грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, в том числе E.coli, Streptococcus faecalis, Staphylococ− cus aureus, Oospora lactis. Они успешно дезинфицируют любые виды технологического оборудования из нержавеющей хромоникелевой стали, алюминия, стеклоэмали, пластмассы, резервуаров, емкостей, внешних поверхностей линий розлива, автоматов для фасовки продуктов, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на молочных предприятиях.

Необходимо применять дезинфектанты, прошедшие обязательную сертификацию и получившие свидетельство о регистрации с допуском к применению в пищевой промышленности.

Таким современным, высококачественным средством является препарат «КЕНОСИД 500», разработанный бельгийской компанией CID LINES. Официальный представитель CID LINES в РФ «РАБОС Интернешнл» предлагает использовать «КЕНОСИД 500» для дезинфекции внешних поверхностей технологического оборудования в молочной промышленности.

Механизм действия средства на микроорганизмы неспецифический, благодаря чему «КЕНОСИД 500» используется широко и не вызывает устойчивости у микроорганизмов.

В состав средства входят поверхностно-активные вещества, относящиеся к четвертичным соединениям аммония, благодаря которым препарат обладает значительным стабильным пенообразованием, что немаловажно при нанесении его с помощью пеногенерирующего оборудования. Универсальность средства по видам применения (спреем, пенным, ручным способом), по дезинфицирующей активности делает его уникальным и очень привлекательным.

Немаловажно, что «КЕНОСИД 500» безопасен для человека даже при вдыхании паров.

«КЕНОСИД 500» растворим как в холодной, так и в теплой воде, поэтому его раствор легко смывается, сводя к минимуму риск остатков. Препарат используется в низких концентрациях, что позволит экономить финансовые ресурсы любому предприятию.

 

________________________________________________________

 

 

29). Гигиена коптильных камер.

Копчение – технологический процесс, при котором происходит пропитывание продуктов коптильными веществами дыма. Для многих из нас копчено-запеченные, копчено-вареные и сырокопченые продукты стали традиционным украшением стола. Выбор из большого количества мясных, рыбных, а также сырных копченостей ограничивается вкусом каждого покупателя. Неповторимые вкусовые ноты и изысканный аромат продукта создаются именно в момент копчения. Вкус, аромат и другие свойства продукта напрямую зависят от качества дыма, а дыма без огня, как известно, не бывает. Дым образуется за счет тления твердых лиственных пород, таких как бук, дуб, ольха, старая яблоня и др. Дым – это типичный аэрозоль, состоящий из твердых частиц. В свою очередь твердые частицы – это смолы, главным представителем которых является деготь. Вот и получается, что, наделяя продукты полезными свойствами, мы вынуждены бороться с издержками копчения – загрязненными сажей и дегтем поверхностями коптильной камеры.

При санитарной очистке камеры необходимо уделять внимание двум видам загрязнений – это деготь и водный камень. Тогда как деготь образуется при тлении древесных пород, то водный камень – за счет попадания воды на разогретую поверхность камеры. Совершенно очевидно, что эти загрязнения необходимо удалять, а основная задача при этом – правильный выбор моющих средств. Накопленный нами опыт показывает, что использование старых полупрофессиональных средств не приводит к решению поставленных задач и ставит под сомнение безопасность их применения для персонала.

Неудовлетворительная санитарная очистка в результате применения некачественных моющих средств приводит к накоплению остаточных загрязнений, особенно в труднодоступных местах. На первый взгляд может показаться, что мы сталкиваемся с эстетической проблемой, которая совершенно не влияет на процесс копчения и, следовательно, на качество продукта. Но существуют три основных момента, которые необходимо рассмотреть:

• порча товарного вида;

• изменения органолептических показателей и сроков годности;

• быстрый выход из строя теплообменного оборудования.

В чем это проявляется? Во-первых, при неудовлетворительной санитарной очистке камеры на ее стенах, потолке, газораспределительных участках остается большое количество смолянистых загрязнений. В дальнейшем, т. е. при следующем туре копчения, под воздействием высокой температуры происходят плавление дегтя и попадание его на продукт. Удалить расплавленный деготь с продукта – достаточно трудоемкая задача, поэтому основная наша цель заключается в профилактике подобных ситуаций, и она достигается путем полного удаления загрязнений.

Во-вторых, по причинам интенсивной эксплуатации термического оборудования регулярность мойки нарушается. Уже через небольшой промежуток времени происходит накопление большого количества смолы, особенно в закрытых частях камеры. Под воздействием температуры и времени, при недостаточном удалении загрязнений остатки сажи, копоти и дегтя переходят в более твердое состояние – «твердый деготь». Иногда подобные загрязнения напоминают пещерные сталактиты, свисающие тяжами с форсунок. Такое количество органических загрязнений является хорошим теплоизолятором. Дело в том, что смолы прекрасно удерживают тепло, что вызывает нарушение теплообмена в камере. В свою очередь, нарушение температурного режима приводит к недостаточному прогреву продукта, активному размножению микрофлоры и, как следствие, к возникновению порчи, тем более что температура активно влияет на содержание влаги в продукте, избыток которой служит благоприятной средой для роста и развития микрофлоры. Немаловажно и то, что большое количество смол в газораспределителях, в том числе форсунках, приводит к нарушению равномерного распределения воздушных потоков во всех точках камеры. За счет этого происходит образование застойных зон, что также негативно влияет на качество консервации продукта. Поэтому необходимо помнить, что даже незначительные изменения в режимах обработки могут резко ухудшать вкус, цвет, запах, массу, консистенцию и т.д. А это ведет к рекламациям и возврату продукции. Таким образом, можно считать, что одним из условий хорошего спроса на товар является «грамотная» санитария на предприятии.

В-третьих, возможны случаи образования загрязнений минерального характера. Водный камень, который образуется при попадании воды на разогретую поверхность камер, адсорбирует на себе деготь. Удерживающая способность водного камня приводит к образованию комплексных трудноудаляемых загрязнений. К тому же даже небольшой слой минеральных солей на поверхности теплообменного оборудования способствует резкому снижению коэффициента теплоотдачи. Если при этом учесть большой слой дегтя на теплообменном оборудовании, то такая смесь органической и неорганической массы может привести к перегреву теплонагревательных элементов и выходу их из строя. Так что шероховатые на ощупь внутренние стенки камеры – это сигнал для применения дополнительных средств.

В настоящее время современные камеры рассчитаны на долговременную работу, что делает возможным непрерывное производство. Чтобы при напряженной системе производства не компрометировать качество выпускаемого продукта, требуются полноценные решения гигиены, которые позволяют быть уверенным в результате мойки. С этой целью были созданы препараты, наиболее отвечающие современным потребностям клиента. К ним относятся средства, к примеру, бельгийской компании CID LINES. В линейке CID LINES для удаления дегтя в термических камерах имеются два препарата – «БИОСИД-С» и «ДМ ФОМ С ЭКСТРА», одинаковые по направлениям и различные по задачам.

«БИОСИД-С» – основное средство, применяемое для регулярной мойки коптильных камер. Средство предназначено для удаления стойких отложений дымовой смолы, копоти, нагаров с любых твердых поверхностей из щелочностойких материалов различными способами мойки, в том числе с применением пеногенераторов, стационарных и мобильных пенных комплексов (пенная мойка). В случае применения пеногенератора создается устойчивая пена, которая в течение длительного времени удерживается на вертикальных поверхностях, что позволяет удалять загрязнения в труднодоступных местах. Этот препарат также рекомендован к применению на термическом оборудовании с встроенной системой очистки и подходит для удаления загрязнений, как горячего, так и холодного копчений. «БИОСИД-С» – средство на каждый день, задачей которого является предупреждение образования остаточных загрязнений.

При невозможности осуществления регулярной очистки камер в лаборатории компании CID LINES был разработан препарат «ДМ ФОМ С ЭКСТРА», уникальность которого заключается в растворении «окаменелого» загрязнения – «твердого дегтя». Он, так же как «БИОСИД-С», не обладает аллергическими и кумулятивными свойствами, является стабильным, безопасным и экономичным в применении. Средство обладает отличной проницаемостью, грязеуносящей и очистительной способностью при самых сложных загрязнениях.

Нельзя забывать, что в образовании некоторых сложных загрязнений может участвовать водный камень, способный плотно удерживать смолы на поверхности оборудования. Поэтому при наличии шероховатых образований рекомендуем применять средство «ТОРНАКС-С» – как с профилактической, так и с вынужденной целью. Средство прекрасно удаляет минеральный налет и обладает способностью пассивировать металл – образовывать защитную пленку, препятствующую появлению ржавчины на металле. Частота применения препарата будет напрямую зависеть от жесткости воды в различных регионах и может колебаться от нескольких раз в месяц до одного раза в год.

_____________________________________________________

 

 

30). Эффективный уход за инъекционным оборудованием.

 

Найти преимущество в конкурентной борьбе невозможно без выпуска качественной продукции. Для этого необходимо хорошее сырье, внедрение инновационных технологий, использование герметичной упаковки. Однако все эти факторы играют свою роль лишь при соблюдении санитарии и гигиены на производстве.

Особенно высокие санитарные требования предъявляются к оборудованию и поверхностям, имеющим непосредственный контакт с продуктом в процессе производства. В мясной промышленности широко распространена технология инъецирования продукции многокомпонентными рассолами. Соответственно, оборудование, используемое в данном процессе (инъектор), нуждается в правильном уходе.

Зачастую производитель пренебрегает качественной очисткой инъектора. В результате, в иглах и системе подачи рассола образуются твердые пористые отложения – известковый налет или «водный камень». Минеральные отложения, постепенно скапливаясь на внутренних стенках полой иглы, закупоривают ее и препятствуют свободному прохождению рассола по системе. Это приводит к повышению давления в свободных иглах и неравномерному распределению рассола в продукте, что может привести к разрывам мышечной ткани в процессе инъецирования. Помимо этого происходит нагрев рассола, что напрямую способствует увеличению микробиологической обсемененности. В результате возникает брак продукции.

Образовавшийся минеральный налет, задерживает и накапливает в своей пористой структуре органические загрязнения – компоненты рассолов, частицы сырья. Эти загрязнения являются питательной средой для развития опасных галофильных и галотолерантных (устойчивых к высоким концентрациям солей) микроорганизмов. Попадая в толщу продукта вместе с рассолом, эти микроорганизмы проявляют устойчивость в процессе термической обработки, снижая при этом органолептические показатели и сроки хранения продукции.

Традиционно для промывки системы инъектора производители используют горячую воду или бытовые моющие средства. Данные средства очистки не могут качественно удалить белковые и жировые загрязнения, а тем более минеральные отложения. Как правило, производитель вынужден проводить очистку игл инъектора от минеральных отложений, демонтируя блок игл с последующим замачиванием их в кислотном растворе. А это долгий и весьма трудоемкий процесс, который можно предотвратить, используя современные, высококачественные средства.

Компания «РАБОC Интернешнл» предлагает эффективную программу по уходу за инъекционным оборудованием с использованием профессиональных моющих и дезинфицирующих средств компании CID LINES.

Очистка проходит в два этапа. Первый этап – удаление органических загрязнений щелочным средством ДМ СИД. Это дезинфицирующее средство с моющим эффектом, включающее в себя комплексообразующие, диспергирующие, связывающие присадки, стабилизаторы и ингибиторы коррозии. ДМ СИД удаляет стойкие белковые и жировые загрязнения, предотвращает образование минеральных отложений, обеспечивает низкую бактериальную обсемененность. Используется в низких концентрациях (0,5– 1%) и низких температурных режимах (30–60°С), легко и быстро смывается, экономично в использовании.

Второй этап – это удаление минеральных отложений «водного камня» кислотным средством ФО СИД. В составе препарата – комбинация кислот, а так же диспергирующие, суспензирующие и связывающие присадки, которые в условиях применения рабочего раствора не повреждают качественную сталь оборудования, резиновые сочленения и могут быть использованы для обработки деталей из алюминия и пластмасс.

Средство ФО СИД удаляет стойкие минеральные и железистые отложения с внутренних поверхностей технологического оборудования, используется в низких концентрациях (0,5–1 %) и температурных режимах (30–60°С).

Таким образом, очистка оборудования препаратами CID LINES, позволит любому мясоперерабатывающему предприятию сохранить оборудование в хорошем состоянии и увеличить срок его эксплуатации. А так же сократить энергозатраты, экономично использовать финансовые ресурсы.

 

_____________________________________________________

 

    31). Использование препарата Вироцид в присутствии птицы.

 

Значительную долю среди всех инфекционных болезней в птицеводстве составляют болезни бактериальной этиологии, причем к ним особенно чувствителен молодняк. Данные заболевания редко протекают в виде моноинфекции и чаще всего вызываются ассоциациями микроорганизмов. Следует отметить, что роль условно-патогенных микроорганизмов в этиологии бактериальных болезней постепенно возрастает.

Из отчетных данных бактериологических исследований в птицеводческих хозяйствах РФ, проведенных государственными ветеринарными лабораториями в 2009 г., следует, что от общего количества положительных результатов 60% приходится на колибактериоз, 13% — на стрептококкоз, 12,5% — на сальмонеллез, 6% — на стафилококкоз, 6% — на псевдомоноз, 2% — на пастереллез и 0,5% — на прочие условно-патогенные микроорганизмы.

Противоэпизоотические мероприятия в птицеводстве — это не только деятельность, направленная на предотвращение заноса и распространения возбудителей заболеваний, но и система контроля, осуществляемая путем применения препаратов, обладающих лечебно-профилактическим эффектом, дезинфицирующей способностью и широким спектром антимикробной активности. Кроме того, дезинфекционные мероприятия несут и социальную нагрузку, обеспечивая не только хорошие производственные показатели предприятия, но и высокое санитарное качество выпускаемой продукции. В связи с этим возрастают и требования к безопасности применяемых дезинфектантов, их эффективности, направленности действия, способу обращения с дезинфицирующим средством.

В настоящее время рынок ветеринарных препаратов переполнен различными дезинфицирующими средствами. Химические дезинфицирующие средства (а это в большей или меньшей степени токсические препараты) способны оказывать неблагоприятное воздействие на людей и птиц, поэтому нужно применять только сертифицированные препараты этой линии.

Одной из наиболее интересных разработок последнего времени является препарат Вироцид бельгийской компании «CID LINES». Данное средство представляет собой жидкость коричневого цвета со специфическим запахом. В состав этого дезинфектанта входят два четвертичных аммониевых соединения, глутаровый альдегид, изопропанол, скипидар, а также другие функциональные добавки. Отличительной особенностью Вироцида является его широчайший спектр действия, охватывающий грамположительные и грамотрицательные бактерии, вирусы и грибы (включая спорообразующие формы, дрожжи и плесени).

Средство Вироцид по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007 относится к 3-му классу умеренно опасных веществ при введении в желудок и к 4-му классу малоопасных веществ при нанесении на кожу.

Безопасность и эффективность применения Вироцида были также подтверждены практическими испытаниями препарата на различных сельскохозяйственных объектах, в частности для подготовки помещений во время профилактического перерыва на птицефабриках. Но как быть с теми микроорганизмами, которые проникают, активно растут и размножаются уже в присутствии птицы?

В этом случае ветеринарные специалисты вынуждены бороться уже с последствиями присутствия патогенной микрофлоры, применяя все новые и новые лекарственные или иммуностимулирующие и иммуномодулирующие препараты, но при этом никак не воздействуя на возбудителя. В результате птица испытывает дополнительную медикаментозную нагрузку и вынуждена «выживать», а не «жить». И, самое главное, все это может отразиться на качестве получаемой продукции.

Однако решение проблемы существует. Для снижения микробного давления на птицу компания «РАБОС Интернешнл» разработала схему применения препарата Вироцид в присутствии птицы. В одном из крупных птицеводческих хозяйств Московской области выполнена производственная проверка данной схемы и оценена ее эффективность.

Для проведения исследования были подобраны два аналогичных по основным параметрам птичника напольного содержания. Время посадки бройлеров, режимы содержания и кормления в птичниках были одинаковыми и соответствовали нормативам для данного кросса. Перед обработкой мы исследовали санитарно-микробиологическое состояние воздуха. Один из птичников (опытный) оказался неблагополучным по бактериальной обсемененности. В сравнении с контрольным, общее микробное число (ОМЧ) в опытном птичнике было выше на 33,8%, бактерий кишечной группы (БКГ) присутствовало на 138,5 % больше.

Сохранность цыплят в 1–9-е сутки выращивания в опытном птичнике была значительно ниже планируемой, а падеж по сравнению с таковым в контрольном птичнике был выше на 49,1%.

Обработку помещения методом холодного тумана проводили на 9-е сутки с даты посадки. Для обработки использовался генератор ИГЕБА U-40 HD-E. Длительность обработки всего птичника — не более 30 минут, концентрация Вироцида в рабочем растворе составляла 0,5% в дозе 5 мл на 1 м³. Микробиологические исследования показали, что после обработки общее количество микроорганизмов в воздухе значительно сократилось. По количеству БКГ в воздухе опытный птичник находился на одном уровне с контрольным, количество гемолитических стафилококков и стрептококков сократилось в 1,8 раза (рис. 3), а количество микроскопических грибов — в 1,9 раза.

Пролонгированный эффект от применения Вироцида наблюдался на третьи сутки после обработки.

В контрольном птичнике отмечено увеличение численности микроорганизмов всех групп, тогда как в опытном птичнике количество БКГ сократилось еще на 38,5 % по сравнению с данными, полученными непосредственно после обработки, а рост гемолитических стафилококков и стрептококков практически прекратился.

Данные дополнительных микробиологических исследований, проведенных на десятые сутки с даты обработки, свидетельствовали, что количество всех микроорганизмов в воздухе опытного птичника осталось на значительно более низком уровне, чем в контрольном. Количество гемолитических стафилококков и стрептококков в опытном птичнике было в 21 раз ниже, чем в контрольном, что в плане санитарно-микробиологической ситуации говорит о более комфортных условиях для развития птицы.

Применение препарата Вироцид позволило увеличить сохранность цыплят: начиная со времени обработки и до конца периода выращивания падеж в опытном птичнике был незначительно выше, чем в контрольном.

Следует отметить, что аэрозольный метод санации воздуха помещений имеет ряд преимуществ перед другими видами обработки. Дело в том, что аэрозольные частицы малых размеров обладают огромной проникающей способностью, а в силу их низкой массы увеличивается период физического распада аэрозоля, следовательно эффективность и длительность действия дезинфектанта также возрастают.

Одним из важнейших моментов является и то, что перед началом производственных испытаний компания «РАБОС Интернешнл» совместно с Всероссийским научно-исследовательским ветеринарным институтом птицеводства (г. Ломоносов, Санкт-Петербург) провела лабораторные исследования по оценке безопасности использования препарата Вироцид в присутствии птицы. На основании результатов выполненных исследований получено заключение о безопасности дезинфектанта Вироцид для организма и респираторного тракта (легких, трахеи) птиц. Никакого риска повреждений и структурных анатомо-морфологических изменений (даже при пятикратном увеличении дозы — до 25 мл/м³) при гистологическом исследовании на 2, 7, 30-е сутки после обработки не выявлено.

В процессе исследования отмечено, что применение Вироцида в присутствии птицы для профилактики инфекционных болезней не только создает комфортную обстановку для работников птичника и снижает общее микробное число в помещении, но и положительно влияет на сохранность птиц и прирост их живой массы, что в несколько раз оправдывает затраты на приобретение препарата.

 

____________________________________________________________________________

  

32). Санитарно-гигиеническая обработка при производстве копченых сыров.

 

Сыр – готовый к употреблению молочный продукт со специфическим ароматом и вкусом, сформированными в результате деятельности молочнокислой микрофлоры. Сыры содержат незаменимые аминокислоты, витамины, минералы, необходимые для сбалансированного питания. Потребители в зависимости от индивидуальных особенностей и материальных возможностей предпочитают различные виды сыров, одним из которых является копченый сыр. Неповторимый вкус и изысканный аромат продукт приобретает именно в момент копчения. Вкус, аромат и цвет готовой продукции напрямую зависят от качества дыма, получаемого при тлении твердых лиственных пород. Дымовое копчение приводит к сложным загрязнениям поверхности коптильных камер сажей, смолой и дегтем. Накопление загрязнений и их некачественное удаление могут резко ухудшать органолептические показатели готовой продукции и, как следствие, приводить к ухудшению товарного вида и сокращению сроков реализации.

Особенности производства копченых сыров и свойства используемого сырья определяют структуру и состав образующихся загрязнений. На первый взгляд технологический процесс кажется простым, но он требует сочетания многочисленных факторов: воздействия центробежных сил, седиментации, броуновского движения, конденсации паров, абсорбции в поверхностном слое влаги, попадания коптильных компонентов дыма и дальнейшего их проникновения в толщу сыра, сопровождающегося специфическими реакциями взаимодействия с химическими составляющими продукта. При нарушении хотя бы одного из перечисленных факторов может ухудшаться товарный вид, изменяться органолептические показатели, а также быстро выходит из строя технологическое оборудование.

Для решения вопросов санитарии при производстве копченых сыров важно грамотно подобрать моющие средства. Они должны не только действовать эффективно, но и облегчать работу персонала, обеспечивать качественный результат и минимизировать затраты. Порой даже опытному технологу сложно сделать правильный выбор средств для санитарно-гигиенической обработки. Зачастую определяющим параметром при этом является низкая себестоимость моющих препаратов. На самом деле за внешней дешевизной почти всегда скрываются простота и отсутствие важных компонентов, что впоследствии приводит к большому расходу, низкой эффективности, недостаточному дезинфицирующему действию, отсутствию защитного эффекта, в результате чего возникает предрасположенность к повреждению очищаемых поверхностей. Применение на производстве таких дешевых средств приводит отнюдь не к экономии, а к увеличению финансовых затрат и, следовательно, к снижению прибыли.

Компания «РАБОС Интернешнл» рекомендует использовать высококачественные многокомпонентные щелочные моющие средства ДМ ФОМ С ЭКСТРА и БИО СИД С бельгийской компании CID LINES, предназначенные для удаления стойких отложений дымовой смолы, копоти, пригаров жира и белка в коптильных камерах, плавителях, котлах для варки, грилях. Препараты ДМ ФОМ С ЭКСТРА и БИО СИД С одинаковы по направлению действия, но различаются по функциям. Основной задачей моющего средства БИО СИД С является предупреждение образования остаточных загрязнений и возможность применения его для регулярной мойки. ДМ ФОМ С ЭКСТРА удаляет самые стойкие загрязнения, его следует использовать, если нет возможности проводить регулярную очистку камер. Моющие средства ДМ ФОМ С ЭКСТРА и БИО СИД С можно применять для разных видов мойки: ручной, с помощью пеногенератора (пенная мойка), встроенной системы очистки (ВСО). Препараты полностью растворяются в воде любой жесткости. Так как в состав препаратов входят поверхностно активные вещества (ПАВы), рабочие растворы обладают высоким пенообразованием, создают устойчивую стабильную пену с хорошими адгезионными свойствами, что позволяет качественно отмыть вертикальные поверхности и труднодоступные места. ПАВы увеличивают проницаемость моющих растворов в загрязнения, благодаря чему поверхность смягчается и средство проникает в копоть и грязь. Диспергирующие присадки дробят загрязнения на мелкие частицы, при этом эмульгирующие свойства удерживают данную грязь в растворе, не позволяя оседать повторно на очищенную поверхность оборудования.

Препараты ДМ ФОМ С ЭКСТРА и БИО СИД С эффективно удаляют с внешней поверхности технологического оборудования жировые и белковые загрязнения сложного характера. Благодаря входящим в состав препаратов ингибиторам коррозии рабочие растворы обладают щадящим действием на поверхности, изготовленные из стали, железа, стеклоэмали, резиновых и пластиковых материалов. Очистка оборудования данными средствами оставляет за собой совершенно чистую поверхность, поэтому позволяет сократить общее время мойки и расход моющих и дезинфицирующих средств. Препараты являются безопасными и отвечают европейским экологическим требованиям.

Другая важная тема, о которой нельзя забывать при очистке коптильных камер – минеральные отложения. Ведь наиболее часто в образовании нерастворимых загрязнений участвуют соли жесткости воды. На многих молокоперерабатывающих предприятиях используется водопроводная или артезианская вода с высокой жесткостью. Повышенное содержание катионов кальция, магния и в первую очередь железа формирует минеральные отложения на поверхности технологического оборудования, оказывая негативное действие на процессы мойки и очистки оборудования. В таких случаях моющие средства ДМ ФОМ С ЭКСТРА и БИО СИД С могут применяться в ротационных про− граммах с препаратом ТОРНАКС−С. Кислотное средство ТОРНАКС−С рекомендовано к применению с профилактической целью. Прекрасно удаляет минеральный налет и обладает способностью пассивировать металл, т. е. образовывать на металле защитную пленку, препятствующую появлению ржавчины. Частота применения ТОРНАКС−С зависит от жесткости используемой воды и может колебаться от нескольких раз в месяц до одного раза в год.

Комплексное удаление всех загрязнений обеспечивает возможность производства качественной, конкурентоспособной и безопасной в микробиологическом отношении продукции.

 

________________________________________________________________________

  

33). Гигиена персонала

 

С развитием новых технологий процесс производства продуктов питания становится все более автоматизированным, однако еще многие технологические операции не возможны без «рук человека». И именно персонал часто является источником обсеменения продуктов.

Микроорганизмы, попадая с рук человека в продукт, не могут быть уничтожены в процессе дальнейшей термообработки или заморозки молочных продуктов, потому как многие из них устойчивы к внешним воздействиям. Микроорганизмы, которые можно обнаружить на руках человека, разделяют на 2 группы: резидентная – постоянно колонизирующая микрофлора, представлена преимущественно кокками, например: Staphylococcus epidermidis, и транзиторная, которая приобретается персоналом в процессе работы, в результате контакта с инфицированными (колонизированными) продуктами или контаминированными объектами окружающей среды, например E.coli, Klebsiella spp., Pseudomonas spp., Salmonella spp. Эти и многие другие бактерии способны привести к порче продукта и нанести вред здоровью потребителя.

Все перечисленные микроорганизмы могут проникнуть в продукт с рук производственного персонала. В связи с этим возникает необходимость в эффективной гигиене персонала в течение всего производственного цикла.

Для этого требуется применение современных и высокоэффективных средств. Препарат должен обладать высокой антимикробной активностью, не содержать в составе отдушек и красителей, отличаться быстротой наступления бактерицидного эффекта. Кроме того, эти средства должны быть безопасны, т. е. необходимо отсутствие общетоксического, аллергенного, органотропного, мутагенного, онкогенного и тератогенного действия.

Всем этим требованиям отвечают высокоэффективные специализированные средства – жидкое мыло с дезинфицирующим эффектом «КЕ-НОДЕРМ» и гель-антисептик «КЕНОСЕПТ-Г», разработанные компанией CID LINES и протестированные Европейской системой оценки антимикробной эффективности, включая тесты стандартов EN 1040, EN 1499, EN 1500.

«КЕНОДЕРМ» и «КЕНОСЕПТ Г (Л)» содержат специальные компоненты, позволяющие не причиняя вреда коже рук, эффективно удалять с ее поверхности загрязнения и микроорганизмы. Особые добавки оказывают смягчающее действие на кожу и предотвращают ее растрескивание и шелушение. Изопропанол и хлоргексидин надежно инактивируют микроорганизмы и обеспечивают антимикробную активность на протяжении нескольких часов.

«КЕНОДЕРМ» является концентрированным моюще-дезинфицирующим средством для гигиены рук. Эффективность данного средства обусловлена его поликомпозиционной рецептурой, включающей пропиловые спирты, хлоргексидин, неионогенные ПАВ и особые ухаживающие за кожей рук компоненты. Регулярное применение данного средства предотвращает растрескивание кожи рук, а его мощное дезинфицирующее действие обеспечивает защиту от бактериальной контаминации в течение 2–4 часов.

«КЕНОСЕПТ-Г» – гелиевый дезинфицирующий препарат на основе хлоргекседина, изопропилового спирта, комплекса компонентов, защищающих кожу рук. Благодаря

составу создает неощутимую микропленку на руках (жидкие перчатки), сохраняет пролонгированный дезинфицирующий эффект до 4 часов. Препарат наносится на чистые сухие руки методом втирания, не требует смывания. В течение 15 сек. нейтрализует 99,9 % всех патогенных микроорганизмов, находящихся на поверхности рук. Применение «КЕНОСЕПТ – Г» исключает возможность формирования резистентности.

Кроме используемых препаратов, на качество обработки рук влияет так же техника их применения и периодичность. Компанией «РАБОС Интернешнл» разработана программа эффективной мойки рук, перенесенная на схемы-памятки, разработанные в соответствии с Европейским стандартом обработки рук – EN1040-1500. В этих схемах наглядно показаны приемы эффективной обработки, а так же отражены основные моменты, касающиеся дозировки препаратов, времени их применения. Наличие на пищевом предприятии таких памяток помогает ответственным лицам в обучении персонала правилам гигиены и повышении общей санитарной грамотности, а также позволяет упорядочить применение и расход моющих средств.

Как показывает практика, несоблюдение гигиены на пищевом производстве может привести к резкому снижению качества и безопасности продукции за счет обсеменения ее патогенной микрофлорой. Под воздействием микроорганизмов и токсинов – продуктов их жизнедеятельности, продукция в которую на протяжении всего процесса производства вкладывались немалые средства, становится не только не востребованной, но и опасной.

 

______________________________________________________

  

34). ВИРОЦИД В ПРИСУТСТВИИ ПТИЦЫ.

 

Значительная доля всех инфекционных болезней в птицеводстве приходится на болезни бактериальной этиологии, к которым особенно чувствителен молодняк. При этом бактериальные болезни очень редко протекают в виде моноинфекции, а чаще всего вызываются ассоциациями микроорганизмов. Следует отметить, что роль условно-патогенных микроорганизмов в этиологии бактериальных болезней постепенно возрастает.

Из отчетных данных бактериологических исследований в птицеводческих хозяйствах РФ, проведенных государственными ветеринарными лабораториями в 2009 году, следует, что от общего количества положительных результатов 60% составляет колибактериоз, 13% — стрептококкоз, 12,5% — сальмонеллез, 6,2% — стафилококкоз, 6% — псевдомоноз, 2% — пастереллез, Прочие условно-патогенные микроорганизмы — 0,5%.

Поэтому противоэпизоотические мероприятия в птицеводстве — это не только мероприятия, направленные на предотвращение заноса и распространения возбудителей заболеваний, но и система контроля, осуществляемая путем применения препаратов, обладающих лечебно-профилактическим действием, дезинфицирующей способностью и широким спектром антимикробной активности.

Кроме того, дезинфекция несет и социальную нагрузку, обеспечивая не только хорошие производственные показатели предприятия, но и высокое санитарное качество выпускаемой продукции. В связи с этим возрастают и требования в отношении безопасности к применяемым дезинфектантам, их эффективности, направленности действия, способа обращения с дезинфицирующим средством.

На сегодняшний день рынок переполнен различными дезинфицирующими средствами. Химические дезинфицирующие средства — а это в большей или меньшей степени токсические препараты — способные оказывать неблагоприятное воздействие на людей и птицу поэтому нужно применять только сертифицированные препараты.

Одной из наиболее интересных разработок последнего времени является VIROCID фирмы «СID LINЕS» (Бельгия). Средство представляет собой жидкость коричневого цвета, имеющую специфический запах. В состав VIROCID входят два четвертичных аммониевых соединений глутаровый альдегид, изопропанол, скипидар, а также другие функциональные добавки. Отличительной особенностью VIROCID является его широчайший спектр действия, охватывающий грамположительные и грамотрицательные бактерии, вирусы и грибы (включая спорообразующие формы дрожжи и плесени). Средство VIROCID по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007. при введении в желудок относятся к 3 классу умеренно опасных веществ и к 4 классу мало опасных веществ при нанесении на кожу.

Безопасность и эффективность применения VIROCID была также подтверждена практическими испытаниями препарата на различных сельскохозяйственных объектах и, в частности для подготовки помещений во время профилактического перерыва на птицефабриках. Но как быть с теми микроорганизмами, которые проникают, активно
растут и размножаются уже в присутствии птицы? В этом случае ветеринарные специалисты вынуждены бороться уже с последствиями присутствия
патогенной микрофлоры, применяя все новые и новые лекарственные или иммуностимулирующие и иммуномодулирующие препараты, при этом никак не воздействуя на возбудителя. В результате птица испытывает дополнительную медикаментозную нагрузку, и вынуждена «выживать», а не «жить». И самое главное, все это может отразиться на качестве получаемой продукции. Однако решение проблемы существует. Для снижения микробного давления на птицу компания
«РАБОС Интернешнл» разработала схему применения препарата VI
ROCID в присутствии птицы. В одном из крупных птицеводческих хозяйств Московской области мы провели производственную проверку данной схемы и оценили ее эффективность. Для проведения исследования было подобрано два аналогичных птичника напольного содержания. Время посадки бройлеров, режимы содержания и кормления в птичниках были одинаковые и соответствовали нормативам для данного кросса. Перед обработкой мы провели санитарно-микробиологические исследования воздуха. Для санации воздушного бассейна был выбран птичник (опытный), неблагополучный по бактериальной обсемененности. В сравнении с контрольным, общее микробное число (ОМЧ) в опытном птичнике было выше на 33,8%; бактерий кишечной группы (БКГ) на 138,5%.
Сохранность цыплят с 1 по 9 сутки выращивания в опытном птичнике была значительно ниже планируемой, а падеж, по сравнению с контрольным птичником, был выше на 49, 1%.
Обработку помещения методом холодного тумана на 9-ые сутки с даты посадки для обработки использовали генератор ИГЕБА U-40 HD-E. Время обработки всего птичника - не более 30 минут, при этом концентрация по VI
ROCID рабочего раствора составляет 0,5% в дозе 5 мл на 1 м³. Микробиологические исследования показали, что после обработки общее количество микроорганизмов в воздухе значительно сократилось. По количеству БКГ в воздухе опытный птичник находился на уровне с контрольным, количество гемолитических стафилококков и стрептококков сократилось в 1,8 раза, а микроскопических грибов в 1,9 раза. Пролонгированный эффект применения VIROCID наблюдался на 3-и сутки после обработки.

В контрольном птичнике отмечено увеличение всех групп микроорганизмов, тогда как в опытном птичнике количество БКГ сократилось еще на 38,5% по сравнению с данными, полученными непосредственно после обработки, а рост гемолитических стафилококков и стрептококков практических прекратился.
Дополнительные микробиологические исследования, проведенные на 10-е сутки с даты обработки, показали, что количество всех микроорганизмов в воздухе опытного птичника осталось на значительно более низком уровне, чем в контрольном. Количество гемолитических стафилококков и стрептококков в опытном птичнике было ниже чем в контрольном в 21 раз, что в плане санитарно-микробиологической ситуации свидетельствует о более комфортных условиях для развития птицы.

Применение препарата VIROCID позволило увеличить сохранность цыплят — после обработки до конца периода выращивания падеж в опытном птичнике был незначительно выше, чем в контрольном. Следует отметить, что аэрозольный метод санации воздушного бассейна помещений имеет ряд преимуществ перед другими видами обработок. Дело в том,

что аэрозольные частицы малых размеров обладают огромной проникающей способностью, а в силу их низкой массы, увеличивается время физического распада аэрозоля, а, значит, эффективность и длительность действия дезинфектанта также возрастает. Также одним из важнейших моментов является то, что перед проведением производственных испытаний компания «РАБОС Интернешнл» совместно с ГНУ ВНИВИП провела лабораторные исследования по оценке безопасности использования препарата VIROCID в присутствии птицы. По результатам выполненных исследований получено заключение о безопасности дезинфектанта VIROCID для организма и респираторного тракта (легкие, трахеи) птицы. Никакого риска повреждений и структурных анатомо-морфологических изменений, даже при 5-ти кратном увеличении дозы до 25 мл/м³, при гистологическом исследовании на 2, 7, 30 сутки после обработки не выявлено.

В процессе проведения исследования было отмечено, что применение VIROCID в присутствии птицы для профилактики инфекционных болезней не только создает комфортную обстановку для работников птичника и снижает общее микробное число, но и положительно влияет на сохранность птицы и приросты живой массы, чем в несколько раз оправдывает затраты на его приобретение.

_____________________________________________________________________

  

35). Новые возможности в дезинфекции

Основной характеристикой продуктов питания является их безопасность, под которой понимается отсутствие вредных физических, химических и биологических факторов (рисков), в том числе патогенной микрофлоры и ядовитых продуктов их жизнедеятельности. Исходя из этого, важным условием получения безопасного продукта является разработка комплекса предварительных и основных производственных мероприятий, направленных на выявление и контроль данных рисков. Примером могут служить система оценки микробиологического риска (MRA), а так же системы по обеспечению безопасности и управлению качеством ИСО серии 9000 и ИСО 22000.

В связи с принятием подобной политики управления, за последние несколько лет во многих странах достигнут значительный прогресс в повышении безопасности пищевых продуктов. Основным звеном данной политики является разработка санитарно-производственных норм, как неотъемлемый фактор уменьшения рисков.

В процессе производства продукции на технологическом оборудовании неизбежно остаются частицы сырья, которые становятся благоприятной питательной средой для микроорганизмов, в том числе патогенных. Это и есть биологические риски, которые подразделяются на прямые и непрямые. Прямыми являются микроорганизмы, а непрямыми или косвенными – остатки частиц сырья на оборудовании.

Разделение рисков неслучайное и требует индивидуального подхода. В связи с этим, необходимо сначала проводить мойку растворами моющих средств, а затем, после ополаскивания водой, дезинфицировать. Поэтому в разработке санитарно-производственных норм необходимо разделять мойку и дезинфекцию как две отдельные стадии.

Одним из четырех факторов микробиологического обсеменения продукта является технологическое оборудование. Данная угроза на пищевом предприятии возникает ежедневно и поэтому при выборе дезинфицирующего средства необходимо обращать внимание на основные требования: дезинфицирующее средство должно обладать широким спектром антимикробного, фунгицидного и вируцидного действия; экономичность: дезинфектант должен быть профессиональным по действию, но экономически выгодным в применении; дезинфектант должен обладать щадящим действием к обычным и нестойким поверхностям; дезинфектант обязан быть безопасным для людей, продукции и окружающей среды; дезинфектант должен быть универсальным в применении: методом замачивания, орошения или созданием тумана.

В связи с постоянно растущими требованиями предприятий к дезинфектантам, рынок данных средств постоянно модернизируется. Появляются более современные препараты, которые по своей эффективности и безопасности во многом превосходят имеющиеся на сегодняшний день средства. К подобным инновациям относятся препараты, действующим веществом в которых является полигексаметиленбигуанида гидрохлорид (ПГМБ), или, как их еще называют, бигуаниды. Обладая рядом дополнительных свойств, они превосходят имеющиеся на рынке дезинфектанты.

Компания “РАБОС Интернешнл” внедряет на российский рынок инновационный подход в сфере безопасности продовольствия, используя только продукцию известных европейских брендов. В настоящее время фирма вводит в свою линейку дезинфицирующий препарат бельгийского производителя моющих и дезинфицирующих средств CID LINES под названием “КЕНОСИД 500”. Он обладает широким спектром антимикробного действия, активен против грамположительных и грамотрицательных бактерий, патогенных организмов, например, E.coli H7:0157, и в отношении капсулированных и не инкапсулированных вирусов. Что немаловажно, “КЕНО-СИД 500” обладает фунгицидным действием на многие виды плесневых грибов, в том числе на Aspergillus niger. Механизм действия средства на микроорганизмы неспецифический, благодаря чему до настоящего времени не выявлена устойчивость препарата к микрофлоре. С другой стороны, действие “КЕНОСИД 500” на организм человека безопасно, даже при вдыхании его паров, так как соматические клетки неспецифичны к веществу. Универсальность средства по дезинфицирующей активности и безопасности для людей делает его привлекательным, а также экономически обоснованным в условиях низкой рабочей концентрации.

Чистота на пищевых предприятиях во многом зависит от человеческого фактора. Плохо вымытое оборудование и наличие органических загрязнений в конечном итоге сказываются на результате дезинфекции. “КЕНОСИД 500” сохраняет активность в присутствии органических веществ (белков, жиров и крови), обеспечивая надежные результаты даже при наличии остатков пищи (рыбы, мяса, птицы, овощей). В состав средства входят поверхностно-активные вещества, относящиеся к четвертичным соединениям аммония, благодаря которым препарат обладает значительной моющей способностью и стабильным пенообразованием, что немаловажно при нанесении его с помощью пеногенерирующего оборудования.

Кроме биологических рисков, важно контролировать химические факторы опасностей. После мойки и дезинфекции не должны определяться остатки моющих средств. “КЕНОСИД 500” относится к водорастворимым препаратам, как в холодной, так и в теплой воде, благодаря чему его раствор легко смывается, тем самым сводится к минимуму риск остатков.

Очевидным требованием к дезинфектантам является то, что они не должны ухудшать внешний вид или нарушать физическую целостность оборудования и материалов, используемых на пищевых производствах. “КЕНОСИД 500” является щадящим в отношении поверхностей и материалов, его можно применять на нержавеющей и мягкой стали, гальванизированной поверхности, алюминии, меди, латуни, ПВХ и на окрашенных поверхностях.

Препарат имеет все необходимые разрешающие документы, занесен в реестр дезинфицирующих средств, разрешен для применения на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях.

____________________________________________________________

  

36). КОКЦИДИОЗ - ЛЕЧИТЬ, ПРЕДУПРЕДИТЬ ИЛИ ПРЕДОТВРАТИТЬ.

Кокцидиоз — заболевание, хорошо известное ветеринарным врачам. Многие годы ведуться поиски новых препаратов и разрабатываются различные программы, направленные на борьбу с ним. Так чем же оно так опасно для птицефабрик?
Актуальность проблемы кокцидиоза и по сей день остается на самом высоком уровне, Кокцидиоз птиц — это заболевание, вызываемое развитием в кишечнике птицы простейших рода
Eimeria
. Являясь внутриклеточными паразитами, на этапе эндогенного развития, кокцидии разрушают клетки эпителия кишечника, вызывают значительную потерю крови и создают условия для бактериальной инфекции. При остром течении болезни гибель цыплят наступает на 3-4-е сутки после проявления первых клинических признаков и достигает 100 %. Но даже если гибель птицы не наступает, а ветеринарные мероприятия позволяют убрать видимые клинические проявления, экономические потери все равно остаются высокими. В этом случае эймерии все равно присутствуют в организме птицы и оказывают свое вредоносное действие. Сокращаются привесы или даже птица начинает терять в весе, ухудшается конверсия корма и, самое главное, иммунитет птицы находится в угнетенном состоянии, а, следовательно, появляется высокая вероятность развития различных заболеваний. В результате ветеринарные специалисты вынуждены без особого успеха все больше и больше тратить средств на лечебные мероприятия, но часто птица все равно погибает. При установлении причин, вина может лечь на любое заболевание, однако истинной причиной такого состояние будет наличие паразитов.
К сожалению, практически нет птицехозяйств промышленного типа, где бы не присутствовал этот паразит. Поэтому специалисты по кормлению и ветеринарные врачи вынуждены постоянно применять различные средства, подавляющие развитие эймерий. И хотя сейчас на российском рынке представлен огромный спектр противококцидиозных препаратов и вакцин, все они действуют только на эндогенные стадии паразита. Кроме того, эймерии способны сравнительно быстро вырабатывать устойчивость к определенному виду препаратов, что вынуждает специалистов постоянно применять ротационные программы, В работах многих российских и зарубежных ученых все чаще появляется информация об устойчивости культур эймерий к кокцидиостатикам. В США по данным публикаций, адаптация кокцидий кур к препаратам такова: к монтебану - 80% изолятов, к сакоксу - 70, к цикостату - 66, к цигро - 62. В России учеными из ВНИВИП уста
новлено, что к клинакоксу и сакоксу адаптировались 60% изолятов, к ампролиуму и цигро - 50, к кокцидину - 40. Казалось бы, что выходом из сложившейся ситуации может стать вакцинирование птицы, но, к сожалению, здесь тоже много сложных моментов. Например, до выработки иммунитета птица должна содержаться в условиях, свободных от кокцидий, иначе заболевание успеет развиться раньше. А решение этой задачи производители вакцин не дают, Кроме того, если иммунитет птицы ослаблен по каким-либо причинам, то реакция на вакцинацию будет очень негативная, и потребуются срочные лечебные мероприятия. Также важной составляющей вакцинопрофилактики является время, за которое вырабатывается иммунитет. Иногда для выработки стойкого иммунитета требуется несколько реинвазий. Но в это время хозяйственно-полезные качества птицы снижаются, И, конечно же, вакцинопрофилактика — достаточно дорогой и трудоемкий метод.

В итоге получается очень не радостная картина, в которой происходит своего рода "гонка вооружения" - эймерии быстро приспосабливаются к существующим срёдствам, а специалисты разрабатывают все новые и новые, Но ведь все можно изменить. Достаточно разорвать круг накопления резистентных форм кокцидий. Ведь во внешнюю среду из организма птицы выделяются в первую очередь именно те кокцидии, которые в силу тех или иных причин имеют устойчивость к применяемым препаратам. Если уничтожить такие ооцисты во внешней среде, то в дальнейшем эффективность кокцидиостатиков резко повысится. Кроме того, при посадке в чистый от ооцист птичник, исчезнет паразитическое давление на цыплят самого раннего, а, следовательно, и самого уязвимого возраста. И если четко соблюдать правила гигиены, то этот период биобезопасности может быть значительно продлен.

Долгое время считалось, что, из-за высокой степени устойчивости ооцист к химическим факторам воздействия, эффективным способом борьбы с ними во внешней среде является только применение открытого пламени. Но данный способ из-за ряда причин (стоимость обработки, возможность порчи оборудования, пожароопасность) применялся крайне редко. Но наука не стоит на месте, и в последнее время на российском рынке появилось новое дезинвазирующее средство "Кенококс клинер". Кенококс клинер, разработанный компанией CID LINES (Бельгия), соответствует всем требованиям, предъявляемым к средствам, которые применяются на животноводческих объектах. Данный препарат не имеет аналогов, что подтверждено патентом РСТ/ЕР2009/000789. Использование его для подготовки помещения безопасно для птицы и обслуживающего персонала. Он не вызывает коррозию и порчу материалов и обеспечивает 100% уничтожение ооцист кокцидий. Данный препарат хорошо зарекомендовал себя в хозяйствах Бельгии, Франции, Германии, В России он успешно прошел испытания в ГНУ ВНИИТИП Россельхозакадемии (Сергиев Посад, 2009) и доказал свою высокую эффективность,

Компания Рабос Интл., официальный представитель CID LINES в России, после совместно проведенных исследований е ГНУ ВИГИС, рекомендует применять данное средство во время санитарного разрыва и стандартной процедуре подготовки птичника. Кенококс клинер в своем составе содержит поверхностно активные вещества и имеет пенную формулу. Использование рекомендованной (4%) концентрации препарата позволяет получить стойкую пену которая визуализирует процесс обработки и увеличивает время контакта с вертикальными поверхностями. После обработки препарат можно не смывать, так как он не токсичен и безопасен для людей и птицы.

Синергичная формула, используемая при производстве Кенококс клинер, позволяет полностью уничтожить ооцисты кокцидий во внешней среде. Препарат воздействует на мембрану ооцисты кокцидии, нарушая ее целостность. В результате кокцидии погибают. Кенококс клинер эффективен даже при большой жесткости воды и наличии остаточного загрязнения, а комплексная программа, поможет поднять биобезопасность на максимально высокий уровень. Данная обработка просто необходима в случае подготовки птичника перед применением схем вакцинации против кокцидиоза, Кенококс клинер снизит риск возникновения кокцидиоза и исключит возможность передачи заражения от взрослого поголовья к молодняку, что в конечном итоге, позволит значительно поднять прибыль за счет повышения конверсии корма, улучшения иммуностатуса и здоровья птиц и сокращения непредвиденных расходов.

 

_____________________________________________________________

 

 

37). Новый препарат против кокцидиоза птицы.

Кокцидиоз (эймериоз) птиц — широко распространенное в большинстве стран заболевание, которое наносит значительный ущерб и нередко протекает в виде энзоотии с массовым падежом молодняка. Широкое применение кокцидиостатиков и вакцин в отдельных случаях помогает держать данную проблему под контролем, но экономические потери бывают выше допустимых.

У кур паразитирует девять видов кокцидий, но существенную патологию способны вызывать шесть — Eimeria tenella, E. acervulina, E. brunetti, E. maxima, E. necatrix, E. mivati. В организме одного хозяина может одновременно паразитировать несколько видов кокцидий. Эймериоз кур протекает остро и хронически. Наиболее общими клиническими признаками, характерными для острой формы, является угнетение, снижение аппетита, жажда. Птица скучивается, сидит с закрытыми глазами, периодически вздрагивает. Отмечается диарея с выделением фекалий светло-коричневого, оранжевого, тёмно-вишнёвого или чёрного цвета, кровавый понос с примесью слизи. Гибель цыплят может достигать 100 процентов. Если одновременно с заражением птице давать кокцидиостатики, заболевание носит бессимптомный характер, при этом отмечается задержка роста, снижение иммунного статуса организма, что создаёт предпосылки к возникновению секундарной инфекции.

Борьба с кокцидиозом в большинстве случаев основана на уничтожении эндогенных стадий паразитов с помощью кокцидиостатиков (химиопропрофилактика через ионофорные или химические препараты) и вакцинации (иммунопрофилактика).

Применение кокцидиостатиков должно задерживать или полностью подавлять развитие паразитов. Однако всем видам кокцидий присуща высокая адаптационная способность, что приводит к появлению паразитов, резистентных к действию препаратов. Более 10 лет тому назад установлено, что от 10 до 100% кокцидий проявляют устойчивость против разных видов кокцидиостатиков. Этому способствует длительное или часто повторяющееся применение одних и тех же препаратов, а также использование заниженных доз. Для того чтобы избежать подобного явления были разработаны многочисленные ротационные и шатл-программы. Но даже в этом случае приходится отмечать ряд негативных моментов, в частности применение кокцидиостатиков разных типов приводит к необходимости создания запасов нескольких препаратов, усложняет состав комбикормов, а следовательно, создаёт предпосылки для назначения ошибочного состава. Кроме того, по требованию биобезопасности, предъявляемой к мясу птицы, кокцидиостатики должны быть исключены из рациона за несколько дней до убоя, то есть их применение делает невозможной ускоренную реализацию и частичную отгрузку продукции, что снижает эффективность производства. Применение вакцин для создания активного иммунитета также имеет ряд проблем, включающих как экономические, так и научные. Применение вакцин против кокцидий — довольно дорогой способ и ему отдают предпочтение только при работе с родительским или прародительским поголовьем. Существует также необходимость включения в вакцину всех видов паразитов, против которых необходимо создать иммунитет, так как перекрёстный иммунитет между разными видами Eimeria отсутствует. В некоторых случаях использование живых вакцин вызывает реакции, похожие на естественный кокцидиоз, что требует незамедлительного лечения.

В связи с этим для успешного решения проблемы кокцидиозов наиболее перспективными и рентабельными являются профилактические мероприятия, направленные на уничтожение ооцист во внешней среде.

Полевые опыты с традиционными химическими дезинфектантами (например, растворами 2-3% формалина, 2 — едкого натрия, 5 — кальцинированной соды, 3-5 — креолина, 4 — ксилонафта, хлорной извести с содержанием 3%-ного активного хлора, 20% взвеси свежегашеной извести и др.) были неудачными, так как губительное действие на кокцидий они не оказывают.

Компания Сид Лайнс (Бельгия) разработала новый препарат Кенококс Клинер (Kenocox Cleaner). Он хорошо зарекомендовал себя и широко используется в птицеводческих хозяйствах Бельгии. В России успешно прошёл лабораторные испытания во Всероссийском научно-исследовательском и институте гельминтологии им. К.И. Скрябина и ВНИТИП.

Кенококс Клинер обладает сильными очищающими свойствами. Компания «РАБОС Интернешнл» — официальный представитель Сид Лайнс в России — рекомендует применять данный препарат совместно со стандартными процедурами очистки помещения в отсутствии птицы, то есть после уборки подстилки и помёта, мойки (используя ДМ СИД-С или Био-Гель) и дезинфекции птичника (Вироцидом). Далее оператор должен обработать поверхности 4%-ным раствором Кенококс Клинер. Препарат благодаря многокомпонентному составу эффективно подавляет жизнеспособность ооцист кокцидий. Он не вызывает коррозии и разрушения материалов, а также не требует дополнительного нагревания рабочего раствора. Применение «пенных» технологий позволяет значительно сократить расход рабочего раствора (до 0,4-0,5 л/м² и упростить процесс обработки. После неё препарат можно не смывать, так как он нетоксичен и безопасен для людей и птицы. Достаточно через 2 часа проветрить птичник. Перед посадкой птицы рекомендуем провести дезинфекцию Вироцидом в виде горячего тумана.

Применение нового современного средства Кенококс Клинер для дезинвазии птичника позволит избежать колоссальных потерь, связанных с возникновением и распространением кокцидиоза.

 

____________________________________________________________

 

 

38). Эпизоотическая ситуация и прогноз по эймериозу и балантидиозу свиней по зонам страны.

Из опыта развития свиноводства известно, что увеличению поголовья и повышению продуктивности животных часто препятствуют различные паразитарные болезни, среди них у свиней особое место занимают паразитические простейшие, кишечные нематоды и эктопаразиты, которые имеют достаточно широкое распространение. Среди паразитических простейших наиболее часто встречаются эймериоз и балантидиоз, которые поражают свиней разного возраста, но наибольшее отрицательное действие оказывают на организм подсосных поросят (до 2-месячного возраста) и молодняка 2 - 4·месячного возраста.

Значительный ущерб от этих заболеваний складывается из гибели поросят от паразитов. затрат на диагностику, лечение и профилактику, снижения производственных показателей (привесы. сохранность молодняка. увеличение конверсии корма), снижения племенной ценности. При этом стоит отметить, что к кокцидиостатикам, применяемым с профилактической целью в рационах комбикормов повсеместно, рано или поздно наступает привыкание, или адаптивная резистентность кокцидий до 50-60%.

Стандартные схемы профилактики свинарников и родильных станков, гнет химическими препаратами формалин, едкий натрий в концентрации не ниже 4% при нагревании рабочих растворов не ниже 80ºС практического применения не нашли ввиду сложности подготовки рабочих растворов и опасности для обслуживающего персонала, животных, а также коррозийного действия на металлические конструкции оборудования.

Кокцидии способны интенсивно размножаться, и обладают значительной устойчивостью практически ко всем средствам, применяемым в ветеринарной практике при борьбе с кокцидиозом. Во внешней среде кокцидии сохраняются до года. Низкие температуры воздуха на них особо не влияют. Зато губительно сказываются просушивание помещений для содержания животных, прожигание инвентаря и стен паяльной лампой или газовой горелкой (при обязательном соблюдении противопожарной безопасности). Однако с применением современных технологий постройки помещений из сэндвич-панелей и пластикового оборудования такой метод можно считать неприемлемым ввиду порчи и поломки дорогостоящего оборудования.

Перед производителями противококцидиозных препаратов стоит серьезная задача - разработка новых эффективных, не имеющих аналогов препаратов, способных решить проблему кокцидиозов.

Разработка рациональных мер борьбы с паразитарными болезнями свиней невозможна без предварительного изучения их распространения по зонам страны и в хозяйствах с разной технологией производства. Цель наших исследований - изучение эпизоотической ситуации по эймериозу и балантидиозу свиней по зонам страны и прогноз.

Материалы и методы.

Распространение кишечных паразитических простейших - эймериоз, балантидиоз - изучали в свиноводческих хозяйствах страны в 2005·2009 годах. Основными методами исследований были копроскопические - Фюллеборна и Дарлинга. Одновременно проводили вскрытия убитых и павших свиней, со слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта брали и исследовали глубокий соскоб на наличие простейших. Копроскопические исследования на протозоозы проводили согласно ГОСТ 25383-82 (СТСЭВ 2597-80). При этом количество ооцист кокцидий подсчитывали при малом увеличении микроскопа Биолам·80, объектив 9, окуляр 15, в 20 полях зрения с последующим вычислением среднего показателя. Интенсивность инвазии определяли количественным методом в 1 грамме фекалий с использованием камеры МакМастера. При определении вида кокцидий отмытую культуру ооцист помещали в чашку Петри, заполненную тонким слоем 2%-ного раствора бихромат калия, которая затем выдерживалась в термостате при температуре 26ºС. Оценивали процесс споруляции путем ежедневного просмотра под малым увеличением микроскопа.

Обследованиям один раз в два месяца подвергали по 20 животных следующих возрастных групп: поросята 0-2-и 2-4-месячного возраста, молодняк 5-6 и 7-8 месяцев, ремонтные свинки, свиноматки и хряки. Наряду с отмеченным в процессе выполнения работы анализировали статистическую информацию за последние пять лет по ветеринарной отчетности по формам: 1 вет, 1вет А, 4 вет и 5 вет по части паразитарных болезней свиней по России в целом и в разрезе федеральных округов, обращая особое внимание на диагностические исследования. Полученные результаты были подвергнуты статистическому анализу с определением их значимости.

Результаты.
Анализ результатов проведенных копроскопических исследований ветеринарных лабораторий субъектов Федерации показывает, что за анализируемый период средняя экстенсивность эймериозной инвазии по стране равнялась 24,3%. при колебаниях по федеральным округам от 10,5 до 35,2%.

Наши исследования, проведенные в разных регионах страны, подтвердили эти данные.

В Приволжском федеральном округе установлена наименьшая зараженность свиней эймериями - 10,5%, при колебаниях в разные годы от 6,2-14,1%. При этом заметная зараженность свиней эймериями отмечена в Оренбургской, Пензенской обл. и Татарстане.

В Центральном федеральном округе (ЦФО) значительная зараженность свиней эймериями установлена в следующих областях: Белгородской, Ивановской, Калужской, Липецкой, Московской, Смоленской, Тамбовской и Тверской. Данные показывают, что не только средняя экстенсивность – один из высших показателей данного исследования, но и даже в сравнительно "спокойные годы" показатель эймериозной инвазии составил 20,1%, что значительно выше, чем даже средний показатель в других округах.

В хозяйствах Северо-Западного федерального округа средняя экстенсивность эймериозной инвазии приближалась к ЦФО и равнялась 20.2%, при колебаниях в разные годы 15,8·23,1%. В числе наибольшей зараженности отмечены: Карелия. Республика Коми, Вологодская и Псковская области.

В условиях Южного федерального округа (ЮФО) была установлена наибольшая зараженность свиней эймериями до 35,2%, при колебаниях в разные годы от 10,2 до 62,8%. Значительная зараженность эймериями установлена в Краснодарском, Ставропольском крае, Северной Осетии, Астраханской и Волгоградской обл.

В хозяйствах Уральского федерального округа средняя зараженность свиней эймериями составила 28,6%, при колебаниях в разные годы от 9,6 до 42,1%, что приближает его к показателям ЮФО. Заметная зараженность свиней эймериями отмечена в Курганской, Свердловской, Тюменской обл. и Ханты-Мансийском АО.

В Сибирском федеральном округе средняя экстенсивность эймериозной инвазии у свиней составила 16,1%, при колебаниях в разные ты от 5,8 до 21,4%. Значительная инвазированность свиней эймериями установлена в Иркутской, Кемеровской, Новосибирской и Читинской областях.

В условиях Дальневосточного федерального округа средняя инвазированность свиней эймериями равнялась 34,5%. при колебаниях в разные годы от 20.3 до 50,2%. Наибольшая зараженность свиней эймериями установлена в Республике Саха (Якутия), в Приморском крае. Амурской и Сахалинской областях.

Анализ результатов исследований показывает, что эймериоз свиней имеет широкое распространение в хозяйствах с разной технологией производства. Источниками инвазии являются зараженные эймериями животные, которые с фекалиями во внешнюю среду выделяют большое количество ооцист, покрытых плотной защитной оболочкой, и сразу после выделения они не могут заразить других животных.

Созревание ооцист, или спорогония проходит во внешней среде при оптимальной температуре (18-25ºС), необходимой влажности и доступе кислорода за 4-7 суток. Спорулированные (инвазионные) ооцисты, заражают восприимчивых животных, особенно поросят, в организме которых происходит развитие эндогенной стадии. Часто это происходит при кормлении поросят на подсосе посредством загрязненных пометом молочных пакетов свиноматки или при отъеме с зараженным кормом, пометом, содержащим спорулированные ооцисты.

За анализируемый период средняя экстенсивность балантидиозной инвазии по стране составила 32,4%, с колебаниями по федеральным округам от 15,1 до 53,6%.

В Сибирском ФО установлена наименьшая зараженность свиней балантидиями, которая составила 15,1%, при колебаниях в разные годы от 3,9-33,6%. Заметная инвазированность свиней балантидиями установлена в Красноярском крае, Новосибирской и Омской обл.

В хозяйствах Центрального ФО установлена наибольшая зараженность балантидиозной инвазии свиней, которая составила 53,6%, при колебаниях в разные годы от 44,9 до 59,8%. Среди 18 субъектов данного округа значительная зараженность свиней балантидиями отмечена в следующих областях: Белгородской, Брянской, Владимирской, Московской, Рязанской, Тамбовской и Тверской.

Свиноводческие хозяйства других федеральных округов занимают промежуточное положение по зараженности свиней балантидиями и распределены следующим образом: Приволжский - 15,7%, Южный - 20.3%, Дальневосточный - 30.7%, Северо-Западный - 42,6% и Уральский - 48,8%.

Анализ эпизоотической ситуации по балантидиозу свиней показал, что данный паразитоз имеет достаточно широкое распространение в хозяйствах разного типа и встречается во всех зонах России. Источниками инвазии являются больные и переболевшие животные. Заражение балантидиями происходит при заглатывании молодняком ооцист и вегетативных форм вместе с кормом и питьевой водой. В кишечнике из цист образуются трофозоиты. Поросята могут заражаться и при сосании зараженных свиноматок. Кроме того, балантидий могут переносить серые крысы и дикие свиньи.

Проведенные нами исследования показали, что свиньи разного возраста были заражены следующими видами паразитических простейших: Eimeria debliecki (Dowoes, 1921). Е. perminuta (Henry, 1931). Е. spinosa (Henry, 1921), Е. scabra (Henry, 1931), Isospora suis (Biester et Murray, 1934), Balantidium Coli (Malsten, 1857).

Результаты проведенных исследований показали, что кишечные паразитические простейшие – эймерии, изоспоры и балантидий поражают свиней всех возрастных групп, хотя более патогенны для молодняка, который заражается, находясь с матками, а последние являются источником инвазии. Эймериоз и балантидиоз свиней имеют распространение во всех зонах страны и в хозяйствах с разной технологией производства, прогноз по эймериозу и балантидиозу свиней такой, что со временем актуальность этих протозоозов будет возрастать, особенно в хозяйствах промышленного типа.

 

___________________________________________________________

 

 

39). ПЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ – СОВРЕМЕННЫЙ И ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ОЧИСТКИ ПОВЕРХНОСТЕЙ.

В обстановке жесточайшей конкуренции со стороны импортных производителей, а также лидеров отечественного рынка, большинству российских производителей продовольствия приходится нелегко. В связи с предстоящим вступлением России в ВТО вопрос о повышении конкурентоспособности отечественной продовольственной продукции стал одним из приоритетных как для руководителей, так и для госчиновников. Кроме того, для большинства российских сетевых гипермаркетов основным условием отбора поставщиков является наличие системы менеджмента качества на предприятии (ISO, ХАССП и других отраслевых стандартов). 

Очевидно, что в ближайшем будущем всем предприятиям пищевой промышленности России грозит «ХАССПизация» и принудительная сертификация по ИСО. Это спровоцирует процесс «естественного отбора» среди производителей продуктов питания: выживет тот, кто научится производить экологически чистую и качественную продукцию.

Изготовление высококачественной продукции невозможно без проведения надежной санитарной обработки технологического оборудования с использованием эффективных моющих и дезинфицирующих средств, а также специальных методик очистки.
На многих предприятиях пищевой промышленности с широким спектром оборудования, с большими производственными площадями и высоким требованием к санитарии существует проблема качественной очистки различных поверхностей.  Очистка различного технологического оборудования, стен и потолков производственных помещений, систем вентиляции и водоснабжения, а также специального транспорта достаточно сложна. Для этой цели все еще используют крайне трудоемкие, малопроизводительные, а потому и дорогостоящие методы. Самым распространенным способом очистки на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности является способ «ведро-щетка». В последнее время также получил распространение метод очистки поверхностей и оборудования струей воды под давлением – с применением машин высокого давления. Но этот метод имеет ряд недостатков, и не всегда на предприятиях есть условия для его применения. 

Некоторые поверхности, например, потолки, поверхности сложной конфигурации,

рифлёные, сетчатые, а также композитное оборудование и другие подобные объекты очень

сложно или вообще невозможно очищать с помощью растворов.
В Европе уже на протяжении двадцати лет применяется система «ПОСП» европейский подход по улучшению качества гигиены на предприятиях пищевой промышленности. В этой системе важную роль играют Препараты (качественные препараты для очистки и дезинфекции), Оборудование (подходящее к данному предприятию и к данному виду очистки), Сотрудники (т.е. их обучение, система проверки их работы), и Подход (кто должен, как, когда и чем что чистить) Бельгийская компания CID LINES производит и продает инновационные, высококачественные дезинфицирующие и моющие препараты,  используемые повсеместно специалистами ЕС, США, и многих других стран. Компания ООО «Рабос Интернешнл», является официальным представителем CID LINES в России и внедряет подход ПОСП для предприятий пищевой промышленности. Важным звеном в цепочке ПОСП является помимо препаратов, оборудование. ООО «Рабос Интернешнл» предлагает для  наружной мойки и дезинфекции различных производственных поверхностей и оборудования – пенную технологию очистки,  используя пеногенератор, с помощью которого  моющие и дезинфицирующие средства наносятся на обрабатываемые поверхности в виде пены. 

Пенная технология позволяет:
-экономить моющие средства в 5 раз, по сравнению с традиционными способами мойки;

-обрабатывать труднодоступные места;

-обрабатывать вертикальные поверхности (пена держится 15-20 мин);
-обрабатывать поверхности до 6 метров в высоту;
-очищать сильно загрязненные поверхности и застарелые отложения;
-исключить механическое воздействие до минимума(исключить щетки и абразивные материалы);

-сократить время мойки и снизить трудозатраты;
-сэкономить водо и энергоресурсы предприятия;
-исключить человеческий фактор по мойке и дезинфекции(пена всегда попадет даже в труднодоступные места);

-исключить контакт работников с моющим средством.
В пеногенераторе используют профессиональные пенные моющие и дезинфицирующие средства, которые позволяют получать густую и плотную пену. При создании профессиональных моющих средств рассчитывается воздействие моющих растворов на материалы, из которых изготавливается оборудование, трубопроводы и др. Для современного технологического оборудования не эффективно или даже невозможно применение примитивных методов мойки и очистки, основанных на использовании каустической соды, кислот и горячей воды. Разработка и производство современных моющих и дезинфицирующих средств под силу лишь компаниям, имеющим большой научно-технический и производственный потенциал. Компания ООО «Рабос Интернешнл» является официальным поставщиком моющих и дезинфицирующих средств всемирно известной бельгийской компании в области биобезопасности CID LINES. 

CID LINES –производитель дезинфектантов и моющих средств для переработки сырья и продуктов животного и растительного происхождения, интенсивного животноводства, общественного питания, транспорта, а также для медицинских учреждений. CID LINES продает свою продукцию на всех 5 континентах в более чем 70 странах мира, где все препараты зарегистрированы.
Что же представляют собой современные профессиональные моющие средства? Это сложные многокомпонентные вещества, состоящие из одного или более основных моющих средств (щелочных или кислотных), нескольких синтетических поверхностно-активных веществ (ПАВ), смягчителей воды (комплексообразователей), коагулянтов, ингибиторов коррозии, дезинфектантов и т.д. Формулу каждого средства (т.е. состав и концентрацию входящих компонентов, их совместимость и безопасность) производитель разрабатывает с учетом следующих факторов:
- области применения;
- потребности производства;
- экологической и токсикологической безопасности;
- коммерческой целесообразности;
Специально для пенной технологии CID LINES разработала пенообразующие моющие и дезинфицирующие средства: Дм Сид-С, Дм Сид, Био Сид-С, Торнакс-С, Дм Фом-С Экстра, Бионет +, Алкалу-С. Такие средства, как Дм Сид-С сочетают в себе моюще-дезинфицирующий эффект одновременно.

В чем заключается принцип действия пенной мойки?

В емкость пеногенератора заливается рабочий раствор моющего средства. Воздух под давлением в 6 атмосфер подается в аппарат - пеногенератор от системы сжатого воздуха (пневмолинии) или компрессора. Моющий раствор на выходе преобразуется в пену и через распылитель-пистолет наносится на обрабатываемую поверхность. Нанесение пены возможно на высоту до 6 метров. Пена, благодаря специальным добавкам, входящим в состав моющих средств, хорошо прилипает к поверхностям. Таким образом обеспечивается длительный контакт моющего вещества с обрабатываемой поверхностью. Время воздействия пены на загрязнения составляет от 3 до 30 минут. Удаление загрязнений пеной происходит за счет хорошего смачивания, размягчения их, а затем дробления на мелкие капли и всасывания вещества в пену. В процессе распада пены за счет большого капиллярного давления в ней, возникает дополнительное механическое воздействие на загрязнения, что повышает эффективность очистки.

После обработки поверхностей достаточно промыть их водой для удаления остатков загрязнений. В случае необходимости, при застарелых или сложных загрязнениях, поверхности следует дополнительно растереть щеткой, а затем промыть водой. При наличии жировых загрязнений и нагара (в камерах копчения) температура воды должна быть выше 40ºС. В  некоторых случаях для промывки поверхностей можно использовать машины высокого давления. Важным фактором при выборе пенных моющих средств является хорошая смывающая способность. Пенные средства CID LINES обладают такой способностью. Это позволяет предприятию во многом экономить водо и энергоресурсы. Пенная очистка позволяет обрабатывать стены, потолки, вертикальные поверхности, эффективно очищать поверхности сложной конфигурации и труднодоступные места

Процесс очистки пеной намного экономичнее, чем другие, традиционно применяемые способы, такие как очистка с помощью ведра и щетки. Например, 25 л рабочего раствора средства Дм Сид-С, Био Сид-С или Торнакс-С (рабочий объем пеногенератора) достаточно для обработки 180 м² поверхности. Расход концентрата моющего средства на очистку этой поверхности составляет в среднем 500 мл. При этом продолжительность обработки сокращается в 3-5 раз. 
Процесс очистки различных поверхностей с помощью пены осуществляется в результате ряда сложных физико-химических явлений, таких как:
- смачивание обрабатываемой поверхности;
- адсорбция моющих компонентов на частицах-загрязнителях и очищаемом материале;
- суспензирование или эмульгирование (дробление) частиц и капель загрязнений;
- солюбилизация жидких загрязнителей в пене (всасывание частиц в пену);
- удержание оторванных частиц во взвешенном состоянии пузырьками пены.
Применение пены для очистки поверхностей более эффективно, чем моющих растворов. Это обусловлено капиллярными процессами в пене при ее распаде.

В процессе очистки за счет кинетической энергии пены происходит некоторый отрыв твердых частиц загрязнений от  поверхности. Выделяющаяся из пены жидкость при разрушении ближайшего слоя пузырьков смачивает поверхность, причем толщина слоя смачивающей жидкости составляет примерно 3 мкм. Частицы загрязнений в результате перетекания жидкости отрываются от поверхности. Некоторая доля частиц оказывается втянутой в пену на высоту 1-3 пузырьков. Отрыву частиц и втягиванию их в пену способствует помимо капиллярного эффекта также разрушение отдельных пленок. Наиболее интенсивное изменение дисперсного состава пены происходит в течение первых минут после ее образования и соответственно нанесения ее на поверхность. Эффект всасывания частиц внутрь пены значительно усиливается при механическом перемешивании нижних ее слоев с верхними слоями. В реальных условиях такое механическое действие может быть осуществлено растиранием пены по поверхности, например, щетками, или обработкой распыленной струей воды. Хотя, как правило, пенные моющие средства CID LINES не нуждаются в дополнительном механическом воздействии.

Грязеудерживающая способность пены снижает возможность повторного оседания оторванных от поверхности частиц загрязнения. В процессе взаимодействия пены с вязким полужидким загрязнением происходит размягчение загрязнения до жидкой фазы, затем пена дробит капли и пленки загрязнения до отдельных глобул, которые втягиваются в пену.

Эффективность  пенной очистки зависит от состава и концентрации  моющего раствора,  кратности пены, нормы ее расхода, времени выдержки на обрабатываемой поверхности,  способа удаления пены (струей воды под давлением, с растиркой щетками и т.п.).

Ни одно современное предприятие не может обходиться без пенной технологии очистки поверхностей. Область применения ее очень разнообразна:
- Очистка и дезинфекция различного технологического оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности (наружная мойка емкостей, танков, трубопроводов, внутренняя мойка больших резервуаров, термокамер, емкостей, цистерн и т.п.);

- Очистка и дезинфекция производственных и складских помещений,  специализированного транспорта на предприятиях пищевой промышленности.
- Удаление плесени и профилактическая дезинфекция в помещениях.
- Удаление солевых отложений, накипи, ржавчины и т.п. с наружных и внутренних поверхностей теплообменной аппаратуры, резервуаров, водопроводных труб и другого оборудования.
- Прочистка канализационных труб, отстойников и вентиляционных систем и т.п.
- Очистка крупногабаритных изделий сложной конфигурации, шероховатых поверхностей.
- Очистка фасадов производственных сооружений и различных конструкций.

Комплексный подход к осуществлению гигиенических мероприятий - это еще один довод в пользу сотрудничества с производителями лидерами рынка, такими, как CID LINES. Под комплексным подходом следует понимать:

- предложение полного спектра профессиональных моющих и дезинфицирующих средств для всего процесса переработки сырья и средств для гигиены персонала;

- разработка полноценных гигиенических планов для предприятий;

- поставка оборудования для санитарно-гигиенической обработки и дозирования при использовании профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, предоставление специальных методик очистки поверхностей, подготовка и обучение сотрудников.

Это все можно назвать одним словом ПОСП.

 

___________________________________________________________

 

 

40). Производство качественного молока.

Молоко – один из наиболее важных продуктов питания человека. Спрос на молочную продукцию обусловливает необходимость производства высококачественного молока, состав которого должен соответствовать требованиям потребителя.

За последние десятилетия молочное производство в разных странах мира претерпело значительные изменения, и этот процесс все еще продолжается. Молоко производится от меньшего поголовья с более высоким уровнем удоя. Структурные изменения привели к сокращению числа молочных хозяйств при увеличении их размера и повышении уровня использования высоких технологий. Эти высокие технологии стали обычным явлением для современного производителя молока.

Значительный прогресс в молочном производстве стал результатом комплексных мер и достижений в разных областях. Рост понимания важности эффективного управления и выращивания поголовья для оптимального молочного производства также играет очень важную роль.

Доение занимает одно из ведущих мест в вопросах управления молочным хозяйством с целью улучшения здоровья коров, их производительности и качества молока. Доение – это не только процесс поступления молока из молочных желез, но и – процесс, который задействует множество физиологических механизмов в организме дойной коровы, процесс, который влияет на механизмы, регулирующие производство, состав молока, потребление кормов и поведение животного. Возможность влияния на биологию коровы с целью производства высококачественного молока и достижения оптимального надоя реализуется частично через использование технологии и процедур доения. Доение также предусматривает возможность контроля и наблюдения со стороны оператора.

Вымя – очень крупный орган, вес которого вместе с молоком и кровью, может достигать 50 кг. Однако у некоторых животных отмечен вес и до 100 кг. Поэтому вымя должно быть очень надежно прикреплено к скелету и мышцам. Средние связки состоят из эластичных волокнистых тканей. Задние связки состоят из соединительных тканей, обладающих меньшей эластичностью. Если связки ослабевают, вымя становится непригодным для машинной дойки, так как соски в этом случае торчат в стороны.

Мастит – это воспаление молочной железы, которое может быть вызвано бактериальной инфекцией или травмой. Рост бактерий сопровождается выделением метаболитов и токсинов, которые активизируют защитные механизмы в организме коровы. Воспаление вызывает миграцию белых кровяных шариков из периферийной системы кровообращения в вымя. Содержание соматических клеток в молоке обычно увеличивается со 100 000 клеток/мл и менее на четверть вымени до нескольких миллионов на мл молока. Рост содержания клеток сопровождается активизацией молочных ферментов.

Патологические последствия мастита – повреждение тканей и изменение секреторной функции. Это приводит к уменьшению молочной продуктивности и изменению состава молока. Изменение состава молока связано с уменьшением содержания жира и лактозы, при этом общий уровень протеина меняется незначительно, содержание серопротеинов увеличивается, а содержание казеинов уменьшается, что ухудшает качество молока как сырья для производства сыра. Концентрация ионов в молоке увеличивается, что приводит к увеличению его удельной проводимости.

По количеству соматических клеток в молоке одной четверти можно определить уровень заболеваемости. Четверти с количеством соматических клеток до 100.000/мл считаются здоровыми. Этот показатель, как все показатели, может колебаться от 50.000 – 170.000/мл в зависимости, например, от возраста коров, от кормления и от условий

содержания в коровниках, но в среднем 100.000/мл. При содержании соматических клеток в 1 миллилитре молока от 300.000 до 800.000 в четверти, разговор идет о субклиническом мастите Отмечаются субклинические случаи, когда около 5–35% четвертей вымени всего стада инфицированы патогенными бактериями. Субклинический мастит обнаружить труднее, так как молоко и само вымя кажутся нормальными на вид, в то время как в молоке устанавливается более высокое  содержание соматических клеток.

При содержании соматических клеток свыше 1000.000/мл речь идет о клиническом мастите. Клинический мастит обычно достаточно легко обнаружить. Симптомы – сворачивание и изменение цвета молока, молочная железа становится тяжелой, наблюдается ее покраснение и опухание, а в тяжелых случаях у коровы повышается температура и пропадает аппетит.
Основным  путём инфицирования  вымени  является  открытый сосковый канал  при подготовке к доению, во время доения и в течение часа после доения. 

Для профилактики мастита и ухода за выменем в Западной Европе уже долгое время применяется программа, включающая в себя использование препаратов компании Cid Lines, официальным дистрибьютором которой на территории России является ООО «РАБОС Интернешнл».

Первый источник инфекции - это руки оператора во время манипуляций перед доением и после доения, в этом случае необходимо применять мыло КЕНОДЕРМ, а во время доения регулярно использовать антисептик КЕНОСЕПТ - Г.

До начала каждого доения рекомендуется обрабатывать соски раствором КЕНОПУР. Его синергический состав очищает от загрязнений и микрофлоры, так же смягчает и увлажняет кожу. КЕНОПУР применяется в виде спрея, протирания или методом вспенивания. Спреем рекомендуется применять 10-15% раствор, после нанесения протереть салфеткой. При протирании развести 50 мл. КЕНОПУР в 10 л. теплой воды. Обрабатывать одно вымя одной салфеткой. Салфетки многоразового использования после применения замочить в 1% растворе КЕНОПУР в течение 1 часа, ополоснуть и высушить. При нанесении пеной 40% раствор КЕНОПУР вспенивается в специальном пенообразующем стакане. Экспозиция при любом способе применения – 10 секунд.
После окончания каждого доения сосковый канал остается открытым в течение часа. Сразу после доения  в вымени создаётся "мягкий вакуум", который образуется после выдачи молока, и тянет воздух и грязь в сосковый канал. Поэтому сразу после доения рекомендуется обрабатывать соски раствором КЕНОЦИДИН. КЕНОЦИДИН – готовый к применению раствор на основе хлоргексидина диглюконата. Образует пленку предотвращающую проникновение микроорганизмов в сосковый канал, питает кожу, отпугивает насекомых. КЕНОЦИДИН не содержит йода. Применяется в виде погружения.

Доильный аппарат может способствовать передаче патогенных микробов от одной коровы к другой и между четвертями вымени. Доильный аппарат также может вызвать перенос бактерий извне в синус соска в результате перепадов давления в коллекторе доильного аппарата. Более того, колебания давления в коллекторе доильного аппарата могут вызвать перенос и смешение молока в доильных стаканах. Кончики соска могут быть повреждены доильным аппаратом, что также приводит к размножению бактерий. Слишком высокий уровень вакуума, передаивание и неадекватная пульсация (недостаточная или слишком короткая фаза массажа – факторы, которые также приводят к возможному повреждению сосков). Эти примеры демонстрируют важность конструкции доильного аппарата и того, как его используют в хозяйстве.

Важное значение имеет сдаивание первых струек молока. При сдаивании первых струек удаляются микроорганизмы из сосковой цистерны, есть возможность обнаружить клинический мастит, а так же происходит стимуляция молокоотдачи. Для регулярного контроля на субклинический мастит рекомендуется использовать не реже одного раза в неделю КЕНОТЕСТ. КЕНОТЕСТ применяется для определения количества соматических клеток в молоке экспресс-методом.

Производство качественного молока невозможно без своевременной очистки и дезинфекции доильного оборудования. Хорошо зарекомендовали себя такие средства для промывки и дезинфекции молочного оборудования как: ФО СИД, ДМ СИД и ДМ СИД С. ДМ СИД - жидкое, беспенное, среднещелочное, комплексное моюще-дезинфицирующее средство, предназначенное для удаления стойких белковых, жировых загрязнений и пригаров с молочного оборудования при циркуляционной или CIP-мойки.

Рекомендуется осуществлять циркулирование 0,5-1% рабочим раствором ДМ СИД  при температуре 40-70º С в течение 10-15 минут. После очистки тщательно промыть  оборудование чистой холодной водой.

Средство ДМ СИД может применяться в ротационных программах со средством  ФО СИД. ФО СИД - жидкое кислотное, беспенное моющее средство предназначено для удаления стойких белковых, жировых, минеральных и железистых отложений с молочного оборудования. Высокая эффективность мойки создается за счет уникального состава средства представляющего собой комбинацию кислот, диспергирующих, суспензирующих и связывающих присадок. Концентрация раствора и экспозиция такие же, как и в случае с ДМ СИД.

Также имеется средство для очистки систем водоснабжения – СИД 2000. СИД 2000 - высокоэффективное, поликомпозиционное дезинфицирующее средство без пенообразования предназначенное для очистки и дезинфекции систем питьевого водоснабжения, а также систем промышленной канализации. Специальный состав CИД 2000 великолепно очищает системы трубопроводов и оказывает мощное дезинфицирующее действие против всех известных видов микроорганизмов, их споровых форм, устойчивых видов грибковой микрофлоры, а также кокцидий. CИД 2000 очень экономичен в использовании, характеризуется высокой стабильностью, и безопасностью в применении. Рабочий раствор в концентрации 2% обладает сильной окисляющей способностью, поэтому должен применяться, либо с использованием кислотостойких насосов или самотеком из раздаточной (циркуляционной) ванны, с экспозицией 4-6 часов. После проведения очистки необходимо слить содержимое системы водоснабжения и промыть её чистой водой.

Для внешней очистки молочного оборудования, доильных залов используется ДМ СИД С. Это жидкое, среднещелочное, комплексное моюще-дезинфицирующее средство с сильной пенообразующей формулой, предназначенное для удаления плотных белковых отложений, загрязнений сложного состава и жиров с внешних и внутренних поверхностей  молочного оборудования. Рекомендуется нанести 1-2%  рабочий раствор  ДМ СИД-С  на обрабатываемую поверхность с помощью любого пеногенерирующего оборудования. Температура раствора 20-50º С, экспозиция 5-30 минут в зависимости от вида загрязнения. Перед применением моюще-дезинфицирующих средств необходимо провести механическую очистку обрабатываемых поверхностей. После очистки тщательно промыть оборудование чистой холодной водой.

Большое значение при производстве качественного молока имеет гигиена сотрудников. Для этого предлагаются такие средства по уходу за руками как КЕНОДЕРМ и КЕНОСЕПТ-Г. КЕНОДЕРМ - концентрированное моюще-дезинфицирующее средство для гигиены рук на предприятиях пищевой, пивобезалкогольной промышленности, в сельхозпредприятиях, а также для медперсонала. Эффективность данного средства обусловлена его поликомпозиционной рецептурой включающей пропиловые спирты, хлоргексидин, неионогенные ПАВ и особые ухаживающие за кожей рук компоненты. Рекомендуется нанести с помощью дозатора 5-10 мл средства на руки, втереть в кожу рук, а затем промыть чистой  водой. КЕНОСЕПТ – Г - концентрированное дезинфицирующее средство, представляет собой синюю вязкую гелеобразную жидкость. Гигиеническое средство на основе хлоргексидина, спирта и умягчающих компонентов, позволяет применять средство с длительным дезинфицирующим эффектом без вреда для кожи рук. Питающие и умягчающие компоненты сохраняют кожу от высыхания и ухаживают за ее состоянием. КЕНОСЕПТ – Г рекомендован для медперсонала, на предприятиях пищевой, пивобезалкогольной промышленности, а также в сельском хозяйстве, имеет широкий спектр бактерицидного, фунгицидного и вироцидного действия. Рекомендуется  нанести с помощью дозатора 2 мл средства на ладони, особенно между пальцами, растереть в кожу рук до сухого.

Регулярное применение данных средств, предотвращает растрескивание кожи рук, а их мощное дезинфицирующее действие обеспечивает защиту от бактериальной контаминации до 4-х часов. 

Анализ точной и полной информации о технологических процессах на ферме, регулярное обучение сотрудников, повышение их квалификации, позволяет наметить пути к  повышению эффективности работы по улучшению качества молока, а значит, и увеличить прибыльность бизнеса.

Получать качественное молоко-сырье выгодно как производителям, так и переработчикам. Понятие “молоко высокого качества” складывается из его физико-химических показателей и санитарно-гигиенического состояния. Физико-химический состав молока обусловлен генетическими особенностями и рационом кормления животного. Санитарно-гигиенические характеристики, включающие бактериологическую обсемененность, общее количество соматических клеток, наличие болезнетворных микроорганизмов, антибиотиков, ингибирующих веществ и механических включений в молоке, определяется технологией его производства. Применяемые в большинстве молочных

хозяйств России технологии и санитарно-производственная культура не обеспечивают условий, необходимых для получения качественного и безопасного молока.

 

____________________________________________________________

 

 

41). Очистка сырных форм.

Сыр — один из первых продуктов, который начали приготовлять из молока в Древней Греции и Древнем Риме.

На протяжении веков совершенствовалась технология сыроделия, произошла автоматизация процесса производства сыра. Но не для кого не секрет, что и на современных

сыродельных предприятиях процесс производства продукта остается наиболее трудоемким и долговременным.

При производстве сыров, например: Советского, Голландского, Костромского, Российского и других, для соединения сырного зерна в монолит и отделения сыворотки используется формование. В зависимости от технологии производства и  вида сыров формы бывают изготовлены из разных материалов, например: нержавеющая сталь и полипропилен.

Промывка сырных форм – актуальная проблема

На поверхности форм остаются загрязнения образующиеся составных частей молока – фосфолипиды, белки, жирные кислоты, которые адсорбируются и части молекул
присоединяются к поверхности форм, тем самым образуя сложные загрязнения. Так же остаются загрязнения, образующиеся при тепловой обработке молока  (молочный
камень). Сульфаты кальция и магния, находящиеся в воде, так же концентрируются на поверхности сырных форм и, в конечном счете кристаллизуются в виде твердой, трудноудаляемой накипи. На многих сыродельных предприятиях до сих пор промывка форм осуществляется методом замачивания – это весьма трудоемкий, долговременный, малопроизводительный, а потому и дорогостоящий метод, так как расходуется большое количество воды. Так же для промывки форм все еще используются низкоэффективные моющие средства, которые даже после нескольких часов замачивания форм не могут удалить загрязнения с поверхности и потому приходится применять «щетку».
Оставшийся микрослой, не менее опасен в плане микробиологического развития.

К сожалению, не многие сыродельные заводы и комбинаты могут позволить себе проводить промывку сырных форм механизированным способом и потому, чтобы исключить человеческий фактор и повысить эффективность промывки форм компания предлагается новый высокоэффективный метод решения этой проблемы с использованием профессиональных моющих и дезинфицирующих препаратов. Промывку сырных форм предлагается осуществлять, используя пенную технологию, применяя пеногенератор. С помощью этого оборудования современные моющие и дезинфицирующие средства в виде пены наносятся на поверхность форм.
Пенная технология позволит:
- удалять сильные загрязнения и отложения соли и молочного камня с поверхности форм;

- сократить человеческий фактор и механическое воздействие (применение «щетки»);
- обработать труднодоступные места (пена держится на поверхности форм около 20 мин,

попадая в труднодоступные места);
- экономить моющие средства, по сравнению с традиционным способом мойки

(замачивание);
- уменьшить водо- и энергозатраты на предприятии;
Как происходит очистка пеной?
В емкости пеногенератора наводится рабочий раствор. В аппарат подается воздух под давлением 4-6 атмосфер и на выходе, преобразуя моющий раствор в пену, наносится на поверхность сырных форм или другого технологического оборудования.

Пена состоит из примерно 90% воздуха, 9,8% воды, 0,2% препарата. За счет этого «воздушная» пена хорошо ложится на поверхность и удерживается  в течение 15-20 минут.
В течение времени нахождения пены на поверхности форм происходит ряд физико-химических процессов:

1. смачивание обрабатываемой поверхности;

2. эмульгирование жиров;

3. раздробление частиц загрязнений и всасывание их в пену; 

Для пенной технологии компания CID LINES разработала моющие и дезинфицирующие препараты ДМ СИД-С и ТОРНАКС-С.
Эти препараты широко используются на многих предприятиях молокоперерабатывающей промышленности, помогая удалить с поверхности сырных форм, а так же поверхностей технологического оборудования стойкие многокомпонентные минеральные и органические загрязнения. 

Щелочной препарат ДМ СИД-С с пенообразующим эффектом удаляет органические загрязнения, входящие в состав молока: белки, жиры, углеводы, сахара. Рекомендуемые  температурные режимы применения препарата 20-50ºС.

Препарат ДМ СИД-С имеет ряд достоинств перед многими другими щелочными препаратами:

- удаляет белковые и жировые загрязнения полностью;
- оказывает дезинфицирующий эффект;
- обладает отбеливающим свойством;
- не вызывает коррозии;
- эффективен при низких температурных режимах (20-40ºС) -                 - экономичен.

Немаловажно очищать сырные формы кислотным средством ТОРНАКС-С.
Кислотный препарат ТОРНАКС-С с пенообразующим эффектом предназначен для удаления солей калия, входящих в состав молока и солей магния, содержащихся в воде. Рекомендуемые температурные режимы применения препарата 20-50ºС

Препарат обладает рядом преимуществ:

- удаляет минеральные отложения с поверхности форм;

- снимает образовавшуюся биопленку;
- не оказывает коррозийного воздействия;
- работает при низких температурных режимах (20-40ºС)

- экономичен в использовании;

Для предотвращения развития патогенной микрофлоры на поверхности сырных форм и другого технологического оборудования – бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, термоустойчивых молочнокислых палочек, плесеней, бактериофагов, дрожжей необходима дезинфекция.

Компанией CID LINES разработан дезинфицирующий препарат Кикстарт. Основными компонентами препарата является надуксусная кислота и перекись водорода. Препарат используется для дезинфекции сырных форм, а так же другого технологического
оборудования. Наносится на поверхность методом распыления или нанесением щеткой на обрабатываемые поверхности.

Препарат обладает рядом преимуществ перед другими дезинфицирующими  препаратами:

• Препарат пролонгированного действия  (за счет стабильного содержания кислорода в растворе - до 19 часов и не падающего уровня рН – за счет стабильности надуксусной кислоты).

• Полностью разрушает биопленку.

• Оказывает долговременный дезинфицирующий эффект. Удаляет застарелые минерально-органические отложения, оказывая умягчающее воздействие при использовании жесткой воды.  

• Обладает широким спектром действия против всех видов микроорганизмов и их спор, оказывает антивирусное, бактерицидное, фунгицидное действие.

• Используется в низких концентрациях (0,5- 0,7%).

• Не требует высокотемпературного воздействия на оборудование. Рекомендуемая температура использования 20-30ºС. 

Так же препарат Кикстарт предназначен для объемной дезинфекции производственных помещений. 

Таким образом, регулярное использование препаратов CID LINES для очистки сырных форм и другого технологического оборудования позволит повысить уровень санитарии на предприятии, обеспечить высокое качество изготавливаемой продукции, продлить срок эксплуатации оборудования.

 

___________________________________________________________

 

42). Очистка керамических мембран в установке ультрафильтрации.

Ультрафильтрация - это мембранный процесс переработки молочного сырья. Очистка  керамических мембран - актуальная проблема.

На поверхности мембран остаются загрязнения, образующиеся при соприкосновении молока с поверхностью пластин, это составные части молока (белки, жиры). Так же остаются  загрязнения, образующиеся при тепловой обработке молока (молочный камень и молочный пригар). Сульфаты кальция и магния, находящиеся в воде, также концентрируются на  поверхности оборудовании и, в конечном счете кристаллизуются в виде твердой, трудноудаляемой накипи.

Часто для промывки установки используются низкоэффективные  моющие средства. Использование таких средств очистки весьма пагубно сказывается на качестве

вырабатываемых продуктов и состоянии оборудования. Некачественная очистка, образование стойких минерально-органических отложений за счет повышенной жесткости воды, нестабильного уровня pH ведет к снижению срока эксплуатации установки за счет коррозии металла. Чтобы избежать этой проблемы требуется применение высокоэффективных моющих средств.

Керамические мембраны, создаваемые обычно на основе оксидов, нитридов и карбидов ряда металлов, предназначались для ультрафильтрации различных жидкостей до температур свыше 100 градусов Цельсия, т.е. там, где полимерные (органические) мембраны теряют свои свойства или разрушаются. Кроме высокой температурной стабильности, существует еще целый ряд характерных для керамических мембран свойств.

Среди таких свойств в первую очередь следует отметить:

• механическую стабильность;

• стойкость к химическому и микробиологическому воздействию;

• стабильность создаваемых структурных пор и возможность активного управления ими

в процессе производства мембран.

Ультрафильтрационные установки сегодня стали необходимы для: 

• предварительного концентрирования белков в молоке в производстве традиционных видов сыров; 

• значительного изменения соотношения между белками и другими компонентами для создания  новых видов сыров; нормализации молока по белку для обеспечения однородности и воспроизводимости свойств получаемого сыра не зависимо от сезонности; 

• выделения сывороточных белков из сыворотки с целью получения белковых концентратов и  лактозного раствора.

Основная масса загрязнений мембран образуется в результате воздействия на вещества, входящие в состав молока - фосфолипиды, белки, жирные кислоты, которые адсорбируются и части молекул присоединяются к поверхности оборудования, тем самым образуя сложные загрязнения. Следует отметить, что часто используемый для данных загрязнений раствор каустика омыляет лишь нейтральные жиры остатков молока, образуя нерастворимые кальциевые и магниевые мыла. Остающийся микрослой, не менее опасен в  плане микробиологического развития.

Однократная мойка и регенерация  растворами каустической соды и  кислоты не приводит к качественной очистке ультрафильтрационной установки, хотя производительность мембран по воде восстанавливается полностью. Только двух кратная мойка растворами щелочи и кислоты дает положительный результат с точки зрения асептики установки. 

Также следует учитывать, что жесткость воды влияет на эффективность санитарной обработки оборудования и экономичность расхода применяемых препаратов. Более того, в разное время года, в одной и той же области  жесткость воды летом может повышаться в результате увеличения растворимости солей в теплой воде, а зимой, наоборот снижаться. Если в воде, например, присутствуют бикарбонаты кальция и магния, то под воздействием высокой температуры они разлагаются, образуя нерастворимые карбонаты, выпадающие в осадок и осаждающиеся на оборудовании. Сульфаты кальция и магния, находящиеся в воде, также концентрируются на оборудовании и, в конечном счете, кристаллизуются в виде твердой, трудноудаляемой накипи. Подобную накипь способны образовывать и силикаты магния.  

Каустическая сода, кальцинированная сода не обладают поверхностно-активными свойствами, смачивающей, эмульгирующей способностями и характеризуются очень слабым моющим эффектом, что не позволяет справиться с появившимися сложными отложениями.

В растворах кислот при повышении их концентрации скорость коррозии возрастает, если кислоты не являются окислителями. Скорость коррозии большинства металлов в растворах солей обусловлена характером аниона. Например: соли, вследствие гидролиза уменьшающие или увеличивающие pH раствора, влияют на скорость коррозии в зависимости от степени кислотности и щелочности среды, возникающей в результате гидролиза.

И еще присутствует один не маловажный фактор, оказывающий огромное влияние на скорость коррозии – это температура. В ходе санитарной обработки оборудования на предприятиях молочной промышленности с повышением температуры скорость коррозии металлов обычно возрастает. При систематическом использовании низкоэффективных
моющих средств, таких как: каустическая сода, азотная и сульфаминовая кислоты, в сочетании с солями жесткости и под воздействием высокой температуры образуют стойкие
многокомпонентные минерально-органические образования. Удалить их можно только воздействуя растворами кислот, которые пагубно влияют на оборудование. Чтобы предотвратить серьезные проблемы, которые могут возникнуть, во всем мире предпочитают метод профилактики образования прочного минерального налета путем регулярного использования высокоэффективных щелочных и кислотных препаратов.

Компания предлагает для промывки ультрафильтрационной установки новые высокоэффективные препараты, которые помогут удалить с поверхности мембран органические и минеральные загрязнения: Дм Сид и Фо Сид. Для дезинфекции молокопроводов - Сид-2000. Щелочной препарат Дм Сид и кислотный препарат Фо Сид обеспечивает умягчающую, pH-регулирующую способность. Рекомендуемые низкие температурные режимы  промывки оборудования (55-60ºС) препаратами помогают создать антикоррозийный эффект для оборудования. Низкие концентрации использования препаратов Дм Сид и Фо Сид (0,5-1%) позволят более экономично использовать финансовые ресурсы любому предприятию.

Для дезинфекции в системе трубопроводов, резервуаров, теплообменного оборудования компания «РАБОС Интл.» предлагает препарат нового поколения. Традиционные дезинфицирующие препараты, используемые в молочной промышленности (например: порошок хлорной извести, гипохлорит натрия, растворимые таблетки) не могут гарантировать полную гибель всех патогенных микроорганизмов и уменьшение количества непатогенных в такой мере, чтобы они отрицательно не влияли на качество продукта. Следует учесть, что многие виды микроорганизмов обладают резистентностью к хлорным дезинфектантам, которые применяются в молочной промышленности и после дезинфекции полностью не уничтожаются.

Компанией CID LINES разработан дезинфицирующий препарат Сид -2000, основными компонентами которого является надуксусная кислота и перекись водорода. Препарат обладает рядом преимуществ перед другими дезинфицирующими препаратами:

• Препарат пролонгированного действия  (за счет стабильного содержания кислорода в растворе - до 19 часов  и не падающего уровня рН – за счет стабильности надуксусной кислоты)

• Полностью разрушает биопленку.

• Оказывет долговременный дезинфицирующий эффект  (4-6 часов)  на всей длине молокопровода, тогда как другие дезинфицирующие препараты – не более 5 метров трубопровода.

• Удаляет застарелые минерально-органические отложения, оказывая умягчающее воздействие при использовании жесткой воды.

• Обладает широким спектром действия против всех видов микроорганизмов и их спор, оказывает антивирусное, бактерицидное, фунгицидное действие.

• Используется в низких концентрациях (0,025 – 0,5%)

• Не требует воздействия на оборудование. Рекомендуемая температура использования 20-30ºС.

Регулярное использование препаратов CID LINES для очистки оборудования позволит сэкономить время, энерго- и водозатраты многим предприятиям, на которых используются установки ультрафильтрации.

Достижение максимального очищающего эффекта в установке ультрафильтрации от поверхностно-адсорбционно-связанных загрязнений зависит от соблюдения оптимальных параметров, подбираемых в зависимости от загрязнения, типа оборудования и условий мойки. К ним относятся : концентрация моющих средств в растворе, температура моющего раствора ,время воздействия моющего вещества во время циркуляции. Грамотно разработанная гигиеническая программа позволит решить регулярно возникающие проблемы с промывкой ультрафильтрационного оборудования. 

Препараты CID LINES представляют собой многокомпонентные оптимизированные композиции, которые помогают решить следующие важные задачи для любого предприятия:

1. очистка и дезинфекция различного технологического оборудования на предприятиях молочной промышленности;

2. удаление минеральных и органических отложений с внешних и внутренних  поверхностей оборудования;

3. предотвращение развития патогенной микрофлоры на поверхности технологического оборудования-бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, термоустойчивых молочнокислых палочек, плесеней, бактериофагов, дрожжей. 

Сочетание в препаратах поверхностно-активных веществ и функциональных добавок  ускоряют и облегчают процесс очистки и дезинфекции поверхности оборудования. Они оказывают умягчающее, pH-регулирующее, стабилизирующее, антикоррозийное, очищающее, бактерицидное действия, что позволяет увеличить срок эксплуатации оборудования. 

Таким образом, для обеспечения высокого качества изготавливаемой продукции и увеличения срока эксплуатации ультрафильтрационного оборудования требуется применение современных высокоэффективных препаратов.

___________________________________________________________

 

 

43). Люминометр – определение качества гигиены за 30 секунд.

Качественная мойка и очистка на объектах пищевой промышленности и общественного питания являются гарантом безопасности продуктов питания. На поверхностях плохо отмытого оборудования и инвентаря могут остаться как остатки самого продукта (т.е. мяса, молока), так и микроорганизмов. Такие поверхности являются опасными источниками микробной обсемененности  выпускаемой продукции. Недоброкачественная продукция хранится в товарном виде значительно меньше установленных сроков и может быть причиной тяжелых пищевых отравлений. 

Чтобы избежать такой серьезной проблемы, проводится микробиологический контроль чистоты оборудования на пищевом производстве в виде "смывов", т.е. материал,
собранный на поверхности, инкубируется и проверяется на микробиологическую обсемененность. Особое внимание уделяется микроорганизмам рода "кишечная палочка". К сожалению, срок анализа классическим методом составляет 48 - 72 часа – это для  обычного предприятия слишком долго. Из-за этого, зачастую, оборудование на пищевом производстве после мойки запускается в работу "вслепую".

Таким образом, не обеспечивается  стабильное высокое качество и микробиологическая безопасность выпускаемой продукции. Это настоящая угроза, как для потребителей, так и для имиджа и долгосрочной прибыльности производителя. 

Люминометрия – это проверенный метод экспресс-оценки степени микробиологической безопасности. Этот экспресс-метод был разработан в конце 1980-х годов и быстро охватил рынок в Европе и в Северной Америке. На данном этапе, этот метод используется во всем мире, и сегодня около 98% всех экспресс-тестов базируется именно на люминометрии. В основе метода - люминометрическое определение количества АТФ (аденозинтрифосфата) в пробе. 

АТФ–молекула - часть цикла энергооборота в любой клетке организма, т.е. АТФ можно найти как в микроорганизмах, так и во всех органических соединениях. Таким образом, люминометрия дает количественное сведение о присутствии в данной пробе не только микроорганизмов, но и потенциального  субстрата для их роста (остатков, например от молока, мяса).

Люминометр – инструмент, который использует люминометрию для определения АТФ в пробах. Инструмент мобилен и очень удобен в применении. 

Система состоится из двух частей – с одной стороной сам люминометр, а с другой стороной специальный тампон в пластиковой защите. Пробоотборником-тестером является

 

АТФ – универсальный внутриклеточный энергоноситель, содержится во всех живых клетках:  растительных, животных, микробных и человека. Биолюминесценция  пропорциональна уровню АТФ, т.е. концентрации соматических и микробных клеток. Чувствительность метода АТФ-люминометрии - 1 фемтомоль (10-15 моля) АТФ, что

примерно соответствует 1-5 КОЕ.

 

Ultrasnap – пробирка с жидким реагентом и тампоном для взятия смыва. Ультраснап также содержит необходимое количество энзимой жидкости для проведения реакции биолюминесценции. Сроки годности реагентов Ultrasnap: 12 месяцев  в холодильнике и до 1 месяца при комнатной температуре.

Работа с люменометром происходит в четыре этапа. Весь процесс занимает примерно 30 секунд, из них 15 секунд для выявления результата в люминометре. Результаты люменометр выдает в RLU (свето-единицах) от 0 до 10.000 единиц. Интерпретация результатов можно провести по таблице.

Короче говоря, после 30 секунд, проверяющий может определить, хорошо ли промыта поверхность оборудования, нет ли остатков органических соединений.
Типичные области применения – поверхности в пищевой промышленности (производство, переработка и продажи продуктов питания). Это, например: В мясной и мясоперерабатывающей промышленности - экспресс-анализ чистоты оборудования (разделки мяса, термического оборудования, линии фасовки). Контроль тары, рук  персонала. В молокоперерабатывающей промышленности - экспресс-анализ чистоты молокопроводов, теплообменного оборудования, линии фасовки продукта. Контроль тары и рук персонала. В пиве и безалкогольной промышленности - экспресс–анализ чистоты трубопроводов и теплообменного оборудования в системе СИП.
В сельском хозяйстве отдел искусственного осеменения, инкубаторы, для ветврачей. На молочных фермах - контроль чистоты молокопроводов и доильного оборудования.
В торговле продуктов питания, в общественном питании и в ресторанах. Здесь используется для проверки тары, инструментов (например ножей), другого разделочного оборудования, рук персонала.
Другие области применения включает в себя:

• Фармацевтическое, косметическое, радиоэлектронное производство

• Медицина: экспресс-контроль стерильности медоборудования (эндоскопы), рук персонала

• Экология: экспресс-контроль стерильности особо чистых помещений, контроль микробных загрязнений  воды

• Технология: экспресс-контроль микробных загрязнений технологических жидкостей (СОЖ)

Люминометр - портативный  инструмент с множеством преимуществ:

• Портативность – малые размеры и вес, работает  от батареек

• Высокая чувствительность -1 RLU = 1 фемтомоль (10-15 моля) АТФ

• Простая методика, сжатые сроки анализа – 30 секунд
• Доступная цена Ультраснапа - стабильный жидкий реагент (срок годности 1 год)

• Значительный рабочий ресурс за счет использования фотодиодной технологии

• Измерение уровня АТФ в смывах  с поверхностей и в жидких образцах

• Большой объем  памяти – до 500 тестов в приборе. Передача данных в компьютер

• Программирование – до 100 программ

• Автокалибровка, компьютерная  программа  обработки  результатов

 

______________________________________________________

 

 

44). "С чистыми руками!".

На предприятиях продовольственного производства особенно важно поддержание чистоты и соблюдение соответствующих санитарных требований, предъявляемых к предприятию. Экономический аспект санитарии имеет двойственную природу и, в основном, выражается как коэффициент экономии средств. Конечно, осуществление программы по санитарии требует определенных капиталовложений в подготовку персонала, оборудование и в закупку моющих средств. Но эти расходы направляются на обеспечение доходной стороны коэффициента в виде постоянно действующего, надежного производства качественных продуктов с большим сроком хранения. 
Ведь "Качество продукции — залог успеха предприятия". 

То, с чем приходится бороться – это микроорганизмы, которые приводят к ухудшению качества продукта и, в конечном счете, к его порче. К тому же, они могут стать причиной пищевых отравлений.
Общая тенденция конкурентной борьбы, на рынке продовольственного производства, разворачивается за безопасность и здоровье нации, где немалое влияние оказывает перспектива вступления России во Всемирную Торговую Организацию.
Для предупреждения инфекционного распространения необходимо знать источники загрязнения - экзогенный и эндогенный. Экзогенный - это внешняя среда, воздух, вода, контактирующие предметы. Эндогенный - это внутренняя инфекция организма или инфекция на его покровах, коже, слизистой (биологический материал). Согласно современным исследованиям, более 10 тысяч микроорганизмов вызывают  у человека инфекционные заболевания, что составляет не менее 70% заболеваний в общей патологии
человека. Отметим, что только комплексные мероприятия позволяют успешно вести борьбу с инфекционным агентом. Бактериологические исследования показали: в окружающую среду из дыхательных путей и кожных покровов выделяются в 1 мин. от 10 тыс. до 100 тыс. микробов. Поэтому для нормальной работы сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, необходимо сосредоточиться на мерах по защите от инфекций, передающихся через волосяной покров (медицинские шапки, колпаки), дыхательные органы (маска), руки (мытье, деконтаминация).
Общеизвестно, что при контакте с животными (птицами), продуктами питания во избежание передачи инфекции, необходимо соблюдать чистоту рук. А что же в себя включает понятие "чистые руки"? Наша кожа является природным барьером от воздействий внешней среды на организм. Она предотвращает потерю влажности, защищает от микроорганизмов, механических воздействий. Поверхность кожи (эпидермис) представляет собой тонкий слой ороговевших клеток, состоящий из множества трещин, в которых могут развиваться различные микроорганизмы. Что же касается самих микроорганизмов, то их можно подразделить на две группы: "постоянные" и "передаваемые". "Постоянные" развиваются в глубоких трещинах и обычным мытьем рук их полностью удалить невозможно. Интересно, что при этом они практически безвредны, и зачастую выполняют функцию защиты кожи. Поэтому препараты для мытья рук должны иметь pH равный 5,5-6,5, иначе они уничтожат "постоянные" микроорганизмы и их место займут "передаваемые", являющиеся вредными. 

"Передаваемыми" микроорганизмами являются в основном бактерии, попадающие на кожу при контакте с контаминированными объектами, животными, людьми. Легко установить связь между загрязнением инфицированием продуктов питания, обсемененностью микрофлоры и несоблюдением гигиены рук.

А ведь безопасность продукта питания, как и торговая марка, выделяет его на рынке, позволяя накапливать производителю преимущества перед конкурентами.

Рассмотрим проблему соблюдения гигиены на производстве, в частности, всесторонне изучим средства для "чистоты рук". 

Основной причиной распространения микроорганизмов является несоблюдение правил личной гигиены

Исследователи из Гарварда (Harvard Medical School) установили, что использование в быту антисептика на спиртовой основе снижает вероятность болезней желудочно-кишечного тракта на 59 процентов. (Сообщается на сайте News-Medical.Net.) Также было показано, что такой состав уменьшает вероятность передачи простудных заболеваний одним членом семьи другому.

Зачастую не уделяется должное внимание применению эффективных средств для обработки рук, как источника сбора и передачи микроорганизмов. В соответствии с санитарными правилами и нормами, для антисептического мыла, принято сочетание высокой антимикробной активности с высокими моющими свойствами, отсутствие в составе отдушек и красителей. Для водных и спиртовых антисептиков характерна высокая антимикробная активность и быстрота наступления бактерицидного эффекта. Для всех антисептических препаратов в целом характерна безопасность, т.е. отсутствие общетоксического, аллергенного, органотропного, мутагенного, онкогенного и тератогенного действия.

Перечисленным выше требованиям отвечают современные антисептические препараты фирмы "CID LINES".

Соблюдение техники мытья рук значительно повышает дезинфицирующую эффективность.  Рекомендуется применять следующим образом: нанести 3 – 5мл. средства на влажные руки и растирать в течение 2 – 3 минут, согласно предлагаемой схеме, после чего хорошо смыть водой. 

Для этих целей предлагаем использовать антисептические средства «КЕНОДЕРМ» и "КЕНОСЕПТ – Г".

"КЕНОСЕПТ – Г" -   

• гелиевый дезинфицирующий препарат на основе хлоргекседин, изопропилового спирта, комплекса компонентов защищающих кожу рук.

• Благодаря составу, сохраняет пролонгированный дезинфицирующий эффект (жидких перчаток) до 4 часов.

• Гель "КЕНОСЕПТ – Г" применяется для обработки чистых рук методом втирания, не требует смывания. 

• Гель можно применять в условиях отсутствия воды, для сухой дезинфекции рук.

 

"КЕНОДЕРМ", представляет собой сбалансированный дезинфицирующий

комплекс:

• хлоргекседин биглюконат - 1%,

• изопропиловый спирт – 15%, - обеспечивают высокую эффективность в отношении большинства микроорганизмов.

• ионные поверхностно активные вещества – 15%, пенный состав для лучшего удаления загрязнений, усиливают  дезинфицирующий комплекс, защищают от сухости кожи.

• глицерин – 15%, - осуществляет бережное отношение к коже рук, смягчающий эффект.

Жидкое мыло "КЕНОДЕРМ" не разбавляется, рН концентрата – 6, что не агрессивно для нормальной кожи, не оставляет опасных продуктов распада. Средства активны в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий (включая, микобактерии туберкулеза), вирусов и дрожжеподобных грибков рода Кандида.
Средства предназначены для гигиенической обработки рук медицинского персонала; работников детских дошкольных и школьных учреждений; учреждений соцобеспечения; работников парфюмерно-косметических предприятий; общественного питания; коммунальной службы.

"КЕНОДЕРМ", "КЕНОСЕПТ – Г", прошли многоэтапную Европейскую систему оценки антимикробной эффективности, включая тесты стандартов EN 1040, EN 1499, EN 1500.

Оценка эффективности приведенных выше тестов подразумевает:

• снижение количества бактерий по сравнению с исходным значением на 3 lg (для гигиенического мытья рук) и 5 lg (для хирургической обработки рук протиранием) за одну минуту;

• снижение контаминации на 4 lg для Candida albicans за 1 минуту;

• снижение вирусного числа на 4 lg в отношении определённых штаммов полиовируса I  типа и штаммов аденовируса V типа для антисептических средств, используемых для гигиенической дезинфекции рук, за 1 минуту.

Известно, что птица – источник повышенной опасности для человека. Это связано с тем, что птицы являются носителями опасной для человека микрофлоры. 

Например, на отдельных птицеперерабатывающих предприятиях, при несоблюдении

правил личной гигиены, сальмо неллы в смывах с рук выделяются в 1 6 , 7

исследований. Поэтому при работе с птицей правильное мытье, обработка и защита рук являются ключевыми мероприятиями, обеспечивающими безопасность от инфицирования работников предприятия патогенной микрофлорой и предотвращающими
дополнительное инфицирование руками персонала тушек птиц.

Практика свидетельствует о том, что люди очень часто не владеют технологией обработки и защиты рук. Это приводит к тому, что дерматит является для многих профессиональным заболеванием. Для гигиенического мытья рук используют твердое кусковое или жидкое мыло. Жидкое мыло может содержать антибактериальные компоненты, значительно повышающие уровень деконтаминации рук в отношении микрофлоры.
Так, при однократном намыливании рук кусковым мылом удаляется 40% микрофлоры, а при 2-х кратном намыливании - 60-70%. При использовании жидкого антисептического мыла, при однократном намыливании уничтожается до 90% микрофлоры.

Иностранные специалисты считают, что стоит обращать внимание не только на препарат, а именно на три составляющие:

1. препарат

2. процедуры

3. персонал

Второй пункт, процедуры, имеется в виду: как часто моются руки, когда в процессе моются руки, но особенно: а как моются руки?

Только следуя общепринятым правилам можно добиться успеха. РАБОС Интл. предлагает своим клиентам руководство для сотрудников, которые наглядно показывает необходимую процедуру.


Третий пункт: Персонал
Здесь все зависит от обучения и сотрудничества персонала. В целях обучение и облегчения стоит придумать схему, удобную для персонала и показать наглядно, какие процедуры от них ожидаются. А также сотрудники должны понять, что от них требуется помыть и деконтаминиоровать руки, приходя на работу, перерывов, перекуров, принятия пищи, после того как использовали гигиенические платки и салфетки, причесывались или работали на грязных поверхностях.

Опыт из практики:

Сравнительная характеристика смывов с рук на грамположительные и грамотрицательные микроорганизмы, «КЕНОДЕРМА» с другим антисептическим мылом (при  испытании на птицеперерабатывающем предприятии):

Смыв брали стерильными марлевыми салфетками размером 5x5 см, смоченными в стерильной воде.

Марлевые салфетки после взятия смывов помещали в отдельные пробирки со стерильным физиологическим раствором, встряхивали, затем делали посев смывной жидкости. Делался посев на среду Эндо (для учета грамотрицательных микроорганизмов). Посевы инкубировали в термостате при Т 37ºС в течение 48 час. после чего подсчитывали выросшие колонии.
В графике надо отметить: несмотря на высокое внимание к данному вопросу, не удалось добиться хороших результатов с марта до июль при использование контрольного, в последствие некачественного препарата. Здесь высококачественный препарат КЕНОДЕРМ показал свои преимущества. К сожалению, персонал после трех месяцев с хорошими результатами ослабил внимание. Только резкое ухудшение результатов в ноябре вновь привело к более серьезному отношению и к повторному улучшению результатов в декабре.

В заключении отметим, что в целом в мире существует тенденция увеличения требований к чистоте. Новые системы HACCP, которым уже больше 20 лет работают, в переработке мяса и молока, начинают внедрять также в сельском хозяйстве. Не допускать микробиологического загрязнения продуктов, так как загрязнения – представляют опасность для человека. Не допускать использования слабоэффективных или опасных дезсредств в животноводстве, которые из-за малой эффективности, могут приводить к формированию устойчивых штаммов микроорганизмов, которые при убое и разделке с руками передаются человеку.

Из вышесказанного напрашивается вывод - профилактируйте инфекционные заболевания, используя средства СИД ЛАЙНС. "Чистые руки"– залог вашего здоровья и успеха в бизнесе.

______________________________________________________

 

 

45). ПЕДИЛАЙН – новый подход к инфекционному заболеванию копыт.

За последние 20–25 лет заболеваемость копыт, крупного рогатого скота вышла в структуре инфекционной патологии на одно из первых мест. В последствие животное начинает хромать, снижается потребление корма, падают удои и продлевается сервис период. Одним словом, это инфекция становится экономической проблемой. Требуется действующий и экономически выгодный препарат. Таким средством, известным в Западной Европе и ставшим доступным в России является препарат Педилайн.
Одним из основных проблем, с которыми сталкиваются зооветеринарные службы хозяйств, являются: болезни конечностей инфекционной и неинфекционной природы (в том числе некробактериоз).

Некробактериоз – инфекционная болезнь, характеризующаяся, в основном, гнойно-некротическими поражениями нижних частей конечностей, кожи, слизистых оболочек и внутренних органов. К заболеванию восприимчивы все виды домашних и многие виды диких животных. Однако в последние десятилетия чрезвычайно возросла частота некробактериоза КРС в копытной форме.
Ведущую роль в патологическом процессе играют инфекционные агенты – Fusobacterium necrophorum (ранее Sphaerophorus necrophorus) и реже Dichelobacter nodosus (ранее Bacteroides nodosus) – анаэробные токсинообразующие микроорганизмы, обуславливающие подострое или острое течение некробактериоза копыт с вовлечением в патологический процесс кожи межкопытной щели одной или нескольких конечностей, а также окружающих и глубжележащих тканей. При прогрессировании некробактериоза и хронизации процесса могут затрагиваться более глубокие структуры конечностей с появлением симптомов целлюлита, а в запущенных случаях в процесс могут быть вовлечены суставы, связки, а также слизистые оболочки и внутренние органы.

Рост заболеваемости начинается после постановки животных на стойловое содержание, особенно если совпадает с послеотельным периодом, и продолжается в последующие месяцы, с пиком в марте-апреле, оставаясь высоким до мая-июня, и только с выгоном на пастбищное содержание наступает спад.

Источником возбудителя следует считать здоровых животных микробоносителей и выделителей, так как бактерия представляет собой нормального обитателя пищеварительного тракта от 50 до 100% здоровых животных. Заселение желудочно-кишечного тракта F. nekrophorum происходит в первые дни жизни. Поэтому по месту обитания возбудителя некробактериоза следует относить к факторным инфекциям.

Проявление патогенного действия некробактериоза, во многом зависит от предрасполагающих факторов, основным из которых следует считать снижение естественной резистентности организма животных на основе несбалансированного, ненормированного кормления. Другим предрасполагающим фактором служит сырость в помещениях, загонах, местах водопоя. Механизация навозоудаления в животноводческих помещениях предусматривала получение жидкого или полужидкого навоза, что достигается за счет бесподстилочного содержания. Даже при исправной работе систем удаления бесподстилочного навоза в стойлах, особенно в задней части, постоянно скапливается жидкая моче-каловая масса, в которой размягчается копыта животных.

Это приводит к размягчению рога и мацерации кожи, т.е. появлению ворот инфекции. Не менее важным предрасполагающим фактором возникновения некробактериоза служит травмирование тканей, даже сама конструкция полов и скотопрогонов (короткие стойла,

наличие решетчатых звеньев на укороченных полах) во многом способствуют травмированию кожного покрова в области нижних фаланг конечностей. Похождению инфекции через копыта облегчается и особенностями строения кровеносных и лимфатических сосудов, которое связано с усилением тока от нижних участков конечности под давлением на копытный сустав, наступательных движений. 

Характерными клиническими признаками некробактериоза копыт являются выраженная хромота (появляющаяся после 5-7-дневного инкубационного периода), отечность пораженных участков и гнойно-некротические очаги с характерным неприятным запахом.

Животные, переболевшие некробактериозом, иммунитет не приобретают. Длительный поиск специфических препаратов в виде вакцин и сывороток не принес должного результата. Несмотря на обилие различных ветеринарных препаратов, некробактериоз КРС до сих пор продолжает оставаться острой проблемой для специализированных промышленных хозяйств. Некробактериоз редко приводит к летальному исходу (всего до 5% случаев и в основном у молодняка КРС), но наносит значительный экономический ущерб животноводству.

Как показывает практика, в хозяйствах от 20 до 40% поголовья имеют болезни конечностей, различной этиологии, что в значительной степени снижает продуктивность животных. Болезни конечностей крупного рогатого скота вызывают потери молока от 30 до 65% в зависимости от этиологии и продолжительности болезни.

Экономический ущерб при некробактериозе складывается:

1. Из потери продукции (снижения удоя коров – до 400 кг за лактацию, прироста живой массы – до 200 г в сутки),

2. Ранней выбраковки животных (в зависимости от тяжести заболевания, как результат прогрессирующего истощения).

3. Утери племенной ценности животных (нарушения функций воспроизводства и невозможность реализации племенных животных). 

Экономические потери от некробактериоза у молодняка на доращивании могут достигать 3000 рублей на одного теленка за счет снижения племенной ценности и увеличения затрат кормов.

Кроме того, в последнее время в хозяйствах стали регистрировать смешанные инфекции некробактериоза с другими заболеваниями, в частности, с пастереллезом, ИРТ, ПГ-3, при которых некробактериоз протекает на фоне ослабления резистентности, вторичных иммунодефицитов и вызываемого эпителиотропными вирусами «раскрытия ворот» инфекции. Неблагоприятно сказывается также усиленная эксплуатация высокопродуктивных молочных коров в хозяйствах и снижение устойчивости к заболеванию, связанное с разбалансированием белково-витаминного и минерального обмена на этом фоне.
  Типичная профилактика болезней конечностей различной этиологии складывается из следующих этапов:
   Проведение профилактической дезинфекции в животноводческих помещениях;

Периодическая обрезка и чистка копытец;

Применение ножных ванн;
Реконструкция животноводческих помещений с целью оптимизации микроклимата и содержания полов в надлежащем состоянии.

В этой системе профилактики, многое зависит от препарата, которое используется в ножных ваннах и для дезинфекции помещений. 
Специалисты бельгийского завода «Cid Lines» разработали подходящие препараты, широко используемые в Западной Европе. Проведение хорошей механической очистки, позволит удалить основное скопление инфекционных агентов и подготовить поверхность к доступности для дезинфектанта. С этой целью рекомендуется применять поликомпозиционное средство Вироцид, обладающее длительным сроком последействия, способностью проникать в остаточные органические загрязнения, высокой активностью в 0,5% концентрации и безопасностью применения в присутствие животных. Благодаря сложному составу, Вироцид, может быть использован как методом пены или спрея, так и из любого туманообразующего оборудования.
Применение ножных ванн, наиболее удобный способ массовых обработок, если поражения копыт выявляются более, чем у 5% поголовья хозяйства. При этом для повышения эффективности необходимо либо выполнять предварительную механическую очистку копыт от загрязнений, либо использовать струю воды под давлением. В последнем случае необходимо избегать механического повреждения мягких тканей струей воды слишком большого давления.

Согласно схеме мероприятий по профилактике болезней конечностей необходимо проводить обрезку копытец у крупного рогатого скота не менее 1 раза в год и не менее чем 1 раз в два месяца проводить расчистку.
Для эффективного действия ножных ванн, производитель «Cid Lines» разработал наиболее эффективный препарат «Педилайн», поликомпозиционное средство, предназначенное для эффективной санации  копытного рога крупного и мелкого рогатого скота в условиях высокой бактериальной обсемененности. Особая формула средства способствует  укреплению копытного рога, препятствуя его растрескиванию. Специальные компоненты,  входящие в рецептуру средства  обладают  мощным антисептическим действием (включая  Fusobacterium  necrophorum, Bacteroides  nodosus,  Clostridium perfringens и др.).  При  нанесении на  копытный  рог  рабочий  раствор  «Педилайн»  обволакивает  поверхность роговой  ткани,  закупоривая  её  дефекты,  предотвращая  развитие  пористости.  Оказывает кератопластическое действие на пораженную кожу мякишей и межкопытной щели. Средство  обладает  пролонгированным действием, чем предотвращает инфицирование травмированных участков, не агрессивно для оборудования, безопасно в применении.

Средство рекомендуется применять методом ножных ванн, также может быть использовано местно в виде спрея, повязок, башмаков с рабочим раствором Педилайн.  
Препарат эффективен в широком температурном диапазоне от 0ºС. При испарении не раздражает дыхательные пути и кожу вымени. Ограничения по мясу и молоку отсутствуют в связи с отсутствием системного действия. 

Применение:

- Для профилактики заболеваний копытного рога, использовать Педилайн методом ванн или спрея с 5% раствором Педилайн, в течение пяти дней в месяц.

- Для не менее эффективной обработок копыт, рекомендуем постоянно, не реже одного раза в день, ванны с 2% рабочим раствором Педилайн.

- При удаление пораженных участков, срезание некротизированных тканей, использование 10% раствора методом спрея двукратно, с интервалом 24 часа.
Затем перейти к 5% ножным обработкам. 

- При глубоких вмешательствах с иссечением пораженных тканей, применять  методом перевязки смоченной в 10% растворе Педилайна. Перевязку проводить через день, не менее трех раз, затем перейти к 5% ножным обработкам. 

- Совместное применение с инъекционными препаратами, для ускорения лечебного процесса и экономии лекарств, использовать в зависимости от степени поражения в 5 – 10% концентрации, с использованием башмака с 5% рабочим раствором или методом 10% спрея.

 

___________________________________________________________

 

 

46). Современное развитие дезинфектологии в птицеводстве на примере препарата «ВИРОЦИД».

Современное птицеводство – одна из самых динамично развивающихся и прибыльных отраслей сельского хозяйства во всем мире. Тенденции его развития  во многом зависят от факторов, связанных с потреблением мяса птицы. Последнее время все больше внимания уделяется современному санитарному подходу в птицеводческих хозяйствах. В стремлении производства качественной продукции и создания личной марки – символа качества готовой продукции, предприятия используют самые передовые технологии в производстве экологически чистых продуктов.

Качественная мойка и эффективная дезинфекция – одни из важных факторов для получения конкурентоспособной продукции. В условиях современного промышленного  птицеводства возникает необходимость в многокомпонентных моющих и дезинфицирующих средствах. Дезинфицирующие средства снижают численность микроорганизмов в количестве 105, что составляет 100 тыс. колоний образующих единиц (КОЕ) на 1 см2
Содержание в одном корпусе большого количества птиц, создает благоприятную среду для обитания инфекционного агента. Применение монокомпонентных дезсредств не обеспечивает надлежащего деконтаминирующего эффекта, оставляя за собой достаточно высокое остаточное обсеменение. С их помощью в короткие сроки можно свести к минимуму бактериальное давление и создавать благоприятные условия для посадки птицы. Это используют патогенные микроорганизмы как, например, бактерия кишечной палочки. Они удваивает свою численность за 20 мин, так при остаточной численности в 2% для восстановления колонии в оптимальных условиях понадобится 2 – 3 часа!  Итак, нарушения ветеринарно-санитарного контроля (в виде выбора не подходящего дезсредства) предшествуют  возникновению новых и повторных заболеваний.

 

В природе микроорганизмов постоянно происходят изменения. В повседневной практике ветврачу приходится сталкиваться с появлением новых агрессивных и довольно устойчивых штаммов микроорганизмов. Например, дача антибиотиков и вакцин через плохо очищенную систему поения приводит к адаптации бактерий, обмену информацией и  выработке устойчивости. Поэтому выпаивание животным антибиотиков, в случае если система водоснабжения не очищена, будет давать краткосрочный эффект, а в последующем необходимо будет проводить новый подбор антибиотиков с целью достижения результата. Но выбор таких действующих препаратов уже небольшой. Хорошая очистка системы водоснабжения выгоднее, как и по стоимости, так и по эффекту на микроорганизмы.

Защита от занесения инфекционного агента может быть только обеспечена строгим соблюдением ветеринарно-санитарных норм. Эти нормы складываются из общепринятых факторов опасности переноса инфекции животными, кормами, водой. Также ими являются обслуживающий персонал, транспорт, промежуточные переносчики (насекомые, грызуны) и непосредственно инфицированная птица. Кроме того, есть индивидуальные критические точки, как поступление воды, отложения в вентиляционной системе.

 

Здесь требуется хороший план своевременных санитарных мероприятий и его применения к любым контрольным местам поступления на территорию птицефабрики. Такие санитарные мероприятия заключаются преимущественно из установки санитарных пропускников для людей и транспорта, предотвращение проникновения животных и птицы на территорию, удаление возможных мест обитания грызунов, своевременное проведение дезинфекции: корпусов, кормохранилищ, инкубаториев, убойного цеха. Необходимо также учитывать риск сезонности заболевания. В весенне–осенний периоды, например, стоить особо внимательно контролировать пути перелета дикой птицы, являющейся основным источником переноса вируса «птичьего гриппа».

Наиболее актуальной, в настоящее время, является проблема распространения «птичьего гриппа». Первоочередная задача состоит в том, чтобы при защите домашних птиц предотвратить перенос вируса на человека.

Те штаммы, которые вызывают эпидемический подъем гриппа среди людей в последние 30-35 лет, это штаммы H3N2 и H1N1. По классификации различают из семейства Orthomyxoviridae и рода гриппа А,  к настоящему моменту известно 16 Н – и 9 N - различных подтипов. Сейчас ближе всего к этой цели штамм H5N1. Именно он - причина смерти турецких детей в январе 2006г, это означает, что опасный вирус переместился на запад и оказался на пороге Европы. Хотя до недавнего времени штамм H5N1 был опасен только для домашней птицы и вызывал заболевания лишь тех людей, которые имели контакт с такой птицей. С 2003 года зарегистрировано 144 случая гриппа H5N1 у людей, 76 из которых закончились смертью. А вот теперь впервые заболевания людей вышли за пределы Юго-Восточной Азии, появились в Турции.

У некоторых человек возникла инфекция сетчатки глаз, как следствие инфицирования вирусом H7N7. В настоящее время невозможно предвидеть, какие штаммы гриппа птиц могут быть потенциально опасны для человека. Необходимо отметить пока отсутствие передачи вируса «гриппа птиц» от человека к человеку. Исключить же подобное не представляется возможным, поскольку вирус гриппа А, подвержен процессам реассортации и генетического дрейфа, из чего  возможно мутации низкопатогенных штаммов в высокопатогенные штаммы.

Опасным источником инфекции являются мигрирующие водоплавающие птицы, поэтому вспышки часто возникают во время их перелетов. Выделение вируса от контаминированных птиц осуществляется через дыхательные пути, глаза (с секретом), клоаку, в виде помета и через саму погибшую птицу. Передача осуществляется прямым путем: при непосредственном контакте между птицами; или непрямым путем: при контакте с инфицированными поверхностями или оборудованием. Помет и прочие выделения могут содержать очень высокую концентрацию вируса гриппа птиц. Обычно вирус присутствует в помете птиц в течение 7 – 14 дней после начала инфекции, однако существуют зарегистрированные случаи нахождения вируса в помете через 4 недели после инфицирования.

Поэтому сегодня, как никогда, необходимо внедрить передовые технологий очистки и дезинфекции в промышленное птицеводство. Только таким образом можно гарантировать получение высококачественной, безопасной в ветеринарно-санитарном отношении, продукции. Это подразумевает использование эффективных средств очистки и дезинфекции на всех этапах производства.

Следующим этапом является вопрос выбора химического реагента для дезинфекции. Он зависит от ряда факторов:

• Широкое действие - широты биоцидного действия реагента по отношению к потенциально патогенным микроорганизмам,
• Безопасно для персонала и животных - уровня безопасности,

• Поверхность - свойств обрабатываемых  поверхностей,

• Способность проникающей активности в загрязнитель

• Экономично выгодно - соотношения концентрации и цены реагента,

• Особенности предприятия - неблагополучие по специфичному возбудителю.

 

Старые монокомпонентные дезсредства уже не могут отвечать всем этим требованиям. Современная дезинфектология – это использование дезинфектантов многокомпонентных по составу рецептуры с полифункциональными свойствами. Нередко сфера их применения расширяется почти пропорционально количеству действующих веществ (ДВ).

Наиболее эффективными являются комбинированные дезсредства, показавшие при испытаниях ряд преимуществ перед традиционно применяемым формальдегидом. Их преимущества выражаются в  следующих показателях:

- Отсутствие иммуносупрессивного действия
- Низкая токсичность для животных и людей.
- Лучшая биодеградация.
- Широкие возможности применения реагентов.

Также исследования показали, что при правильном применении комбинированных средств

опасность возникновения устойчивости микроорганизмов к данным дезсредствам является

крайне низкой, что нельзя написать о применении средств, содержащих одно действующее

вещество. 
Примером современного комбинированного дезсредства служит хорошо сбалансированный  препарат ВИРОЦИД: сочетание алкоголя, четвертично-аммониевых соединений и глютарового альдегида.

При инактивации  бактерий, алкоголь способствует удалению жира и органических веществ из стенки клетки. После чего четвертично-аммониевое соединение легче проникает через бактериальную стенку, открывая путь неконцерогенному глютаровому альдегиду, который, попав в клетку, уничтожает ядро. Кроме того, уникальный состав ВИРОЦИДА создает внутренний синергический эффект для дополнительного воздействия на патогенные микроорганизмы путем сочетания линейного и двухцепочечного ЧАСов.

ЧАС с производным терпентина обеспечивают хорошую смачиваемость, прекрасную пенообразующую способность, адсорбируются анионными поверхностями почвы.

Еще одной полезной особенностью ВИРОЦИДа  является, создаваемая им буферная среда, необходимая для защиты активных компонентов от агрессивных факторов внешней среды, таких как   органические загрязнения, ультрафиолетовое излучение и присутствие солей жесткости  в воде или на поверхностях.

Важным аспектом, определяющим эффективность дезсредства, является многообразие применения, означающее, что дезинфектант может использоваться различными способами. Дезсредство ВИРОЦИД может применяться  путем распыления, в виде пены (для чего требуется пенообразователь) а так же  методом тумана (как холодного, так и горячего). Для применения, при помощи генератора горячего тумана, обычным дезсредствам требуется внесение в рабочий раствор специального носителя, что повышает вероятность человеческой ошибки при его добавлении  в требуемом количестве. Дезсредство ВИРОЦИД готово к применению уже с первой минуты без дополнительных реагентов. 

Это средство позволяет проводить дезинфекцию высокого уровня, по эффективности приближенную к стерилизации. Данное средство уже в течение длительного времени применяется в мировой практике дезобработок. Оно эффективно против Аспергиллеза, вирусов Марека, Гамборо, REO, Ньюкаслской болезни и Гриппа птиц. Во время эпидемии Острого Респираторного Синдрома в Китае ВИРОЦИД широко использовался для дезобработок. 

ВИРОЦИД является единственным в мире дезинфектантом, разрешенным Агентством по защите окружающей среды (EPA) США для инактивации цирковируса свиней в разведении 1:200.
Цирковирус свиней - это один из наиболее устойчивых, к действию дезсредств вирусов имеющих сходство с вирусом Анемии птиц.
Также эффективность данного средства подтверждена: Минздравом РФ и рекомендована ГНУ ВНИВИП Россельхозакадемии, для успешной реализации противоэпизоотических мероприятий и профилактики распространения гриппа птиц в птицеводческих хозяйствах.

Рекомендуется применять ВИРОЦИД для профилактической дезинфекции птицеводческих   помещений, в 0,5% концентрации, методом генерирования пены, из расчета 1литра рабочего раствора на 4м2, с экспозицией 40 минут; или методом спрея, с аналогичным расходом и экспозицией.

Проведение дезинфекции помещения методом мелкодисперсного аэрозоля с размером частиц 0,5 – 100 мкм, может осуществляться 2 методами (в зависимости от используемого оборудования):

- методом генерирования холодного тумана, при котором рекомендуется применять  2% раствор ВИРОЦИДа из расчета 1 л рабочего раствора ВИРОЦИДа на 40 м3 с экспозицией 40 мин (при использовании установок САГ, АГА – 20, Циклон и др.)
- методом ультра малого объема (ULV), при котором рекомендуется применять 1л.  ВИРОЦИДа на 3 литра воды и полученный рабочий раствор распыляется на 1000 м³ (генераторов термического тумана).

 Препарат не разрушается при температуре пламени в сопле генератора ГТ до +800ºС.

Рабочий раствор является  нейтральным  и поэтому не требует последующего ополаскивания.

Для аэрозольных обработок в  присутствии  животных мы рекомендуем  использовать  0,5%  раствор ВИРОЦИДа из расчета  5 мл/м3 с экспозицией 20 мин (эффективно в первые дни посадки птицы и на

32 – 34 день).

Для лучшего визуального контроля, распределения тумана в помещение, применяя аэрозольные генераторы холодного тумана САГ и др., рекомендуем добавлять 5 – 10%
глицерина к общему объему рабочего раствора ВИРОЦИДа. Последействие дезинфектанта составляет до 7 дней.

При температуре ниже 00С к рабочему раствору ВИРОЦИДа, рекомендуют добавлять этиленгликоль (антифриз). При добавление 30% пропиленгликоля от общего рабочего раствора «Вироцида», рекомендуем 1 – 3%, что позволит не замерзать при (-200С). Если использовать антифриз с 40% этиленгликоля, в этом случае добавление воды не требуется. 

_____________________________________________________________

  

47). Аспекты гигиены воды в с/х отрасли.

Вода участвует во всех обменных процессах живого организма. Все питательные вещества и соли могут всасываться в кровь только растворенными в воде, а все химические процессы в клетках возможны только лишь в ее присутствии. Довольно любопытно, что животным требуется в день примерно в два раза больше воды, чем корма.

За последние годы в животноводстве и птицеводстве, были улучшены качество кормов, ветеринарного обеспечения, условия содержания скота и птицы. Казалось - бы,  учтены основные факторы для улучшения продуктивности сельского хозяйства, однако иногда показатели остаются низкими. В чем - же причина, что было упущено? 

Недооценена роль воды!
Да, без воды не было бы на Земле ни жизни, ни производства. Но современность требует конкретизации: какая вода? Именно химические, физические, микробиологические и целый ряд других параметров, характеризующих качество воды, являются отправной точкой решения всех проблем, связанных с водой. Согласно действующим стандартам, вода должна быть безопасна в эпидемиологическом, радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Зачастую эти характеристики далеки от нормы. 
В результате остро встает вопрос гигиены воды, в частности в сельском хозяйстве и в пищевой промышленности. Рассмотрим причины этой проблемы.
Вода влияет на пищеварение, абсорбцию лекарственных препаратов и витаминов. Система водоснабжения часто используется в целях подачи кормодобавок (микроэлементы), фармацевтических ветеринарных препаратов и вакцин.

Контроль над качеством водопоения может улучшить производственные показатели, а также
снизить заболеваемость животных. Так, вода с повышенной жёсткостью или с высоким содержанием железа очень сильно влияет на абсорбцию лекарственных препаратов, белков и витаминов. Однако вести один только мониторинг за качеством поступающей воды недостаточно, потому что в процессе производства системы водоснабжения могут
получить загрязнения и быть инфицированными. Загрязнения системы водоснабжения могут возникнуть в результате присутствия в воде бактерий рода E.coli, Salmonella, Legionella, Campilobacter и Псевдомонас (или Синегнойной палочки), вызывающих образование слизи и биоплёнки на внутренних поверхностях труб. Особенно эта проблема обостряется, если вода является жёсткой, а её потребление (а значит скорость потока) незначительна. В этом случае внутри труб создаются идеальные условия для роста микроорганизмов, которые начинают селиться на поверхности и порах известковой корки обеспечивающей для них защиту. При регулярных обработках животных вакцинами, аминокислотами, витаминами и др. продуктами биоплёнка получает дополнительное питание. Самый большой нарост биопленки образуется в конце системы водоснабжения (запорные краны, ниппеля, кормушки), где скорость потока является самой низкой, а температура воды довольно высокой. Здесь развиваются сообщества симбиотических микроорганизмов. Характеристики микроорганизмов, составляющих биопленки, отличны от микроорганизмов находящихся в «свободном плавании». В местах прикрепления иммобилизованных бактерий появляются стволоподобные наросты, что позволяет этим микроорганизмам образовывать некое подобие матричной структуры. Они оптимизируют количество своих клеток и изменяют структуру белков внешней мембраны, которая становится более гидрофобной, и в то же время, развиваются другие белковые структуры, которые обеспечивают увеличенную сопротивляемость стрессорным факторам.

На внешней поверхности пленки, где находится больше питательных веществ, будут присутствовать аэробные бактерии из рода Pseudomonas, на уровне наиболее близком к стенке трубы анаэробы - такие как восстановитель сульфата - десульфовибрион, а в промежутке можно будет обнаружить аэрофильные бактерии (Legionella и Campilobacter), а также - некоторые восстановители нитратов (не последняя из которых, E. coli). Одно из последствий изменений в структуре бактериальных клеток после их присоединения заключается в том, что бактерии, обосновавшиеся в биопленке, в результате обмена информацией становятся более устойчивыми к антибиотикам и дезсредствам. Поэтому выпаивание животным антибиотиков, в случае если система водоснабжения не очищена, будет давать краткосрочный эффект, а в последующем необходимо будет проводить новый подбор антибиотиков с целью достижения результата.

Кроме биопленки в трубах образуется известковая корка, формирующаяся в результате отложения минеральных веществ. Известковая корка обеспечивает убежище для микроорганизмов.

До тех пор, пока эти образования не будут удалены очисткой водопроводной системы, нельзя ожидать полной эффективности  от кормления и проводимых через систему водоснабжения  обработок.

Даже там, где специалисты следят за качеством воды, не всегда используются подходящие препараты – например, хлористые препараты не успеют очистить систему при наличии биопленки (наличие биопленки сокращает, например, чувствительность E. coli бактерий к хлору в 3000 раз!). Также при обработке хлором возникает некоторое количество хлороформа, достаточно токсичного вещества, что не может оставаться без внимания.

 

Отсюда следует вывод: необходимо осваивать новые технологии очистки водоснабжения и оптимизации воды. Так, в этих целях, фирмой «Cid Lines» (Бельгия) были разработаны биоцидные комплексы «Сид 2000» и «Агроцид Супер».

«СИД 2000» - дезсредство, работающее в широком температурном диапазоне и очищающее системы водоснабжения от скопления загрязнений неорганической и органической природы.

«АГРОЦИД СУПЕР» - средство, предназначенное для мягкого подкисления питьевой воды и улучшения работы системы пищеварения, а также обмена веществ у птицы, свиней и крупного рогатого скота.

Специальный комплекс «АГРОЦИД СУПЕР», (засчет органических кислот и особого хелатного комплекса) обладает избирательностью действия против  патогенных микроорганизмов и не нарушает пристеночное  пищеварение, что способствует  более медленному прохождению химуса через желудочно-кишечный тракт  и улучшает  зоотехнические  показатели  кормления.

Отметим, что только последовательная мойка и дезинфекция на всех стадиях технологического процесса может исключить возможность загрязнения. Но необходимо знать, что очистка  системы водоснабжения – это первый шаг для улучшения качества питьевой воды. Одна очистка системы не решит всей проблемы. Важна постоянная оптимизация питьевой воды. Применение комплекса «АГРОЦИД СУПЕР» позволяет выполнить требующиеся действия по оптимизации воды.

Особенно важно качество воды при выращивании птицы и молодняка однокамерных животных. От него зависит их продуктивные показатели.

Контаминированная вода влияет прямо на производство свиней.  Через зараженную воду распространяются такие заболевания как E.Coli, Salmonella, lleitis и дизентерия. Вода становится средством передачи инфекции между животными. Например, вирус РРС свободно выживает в системе водоснабжения до 11 дней, Mycoplasma hyopneumoniae (EP) до 31 день. Содержание однодневных цыплята требует высокой температуры, а так как поток воды низкий - это создает идеальные условия для развития водорослей и бактерий в системе водоснабжения. Птица пьет в 1,4-1,8 раза больше воды по сравнению с массой потребляемого корма. Конечно, этот показатель зависит от вида и кросса птицы, модели системы поения, окружающей температуры, но в целом он является довольно постоянным. Свиньи также пьют приблизительно в два раза больше по сравнению с массой потребляемого корма.

Подкисление воды способствует санации полости носа, рта и всей пищеварительной системы животных, а также перевариванию корма.

Кислотная среда помогает выработке ферментов поджелудочной железы и способствует превращению пепсиногена в пепсин, который расщепляет белки. Относительно низкое значение рН внутри кишечника также благоприятствует полезным бактериям (молочнокислые бактерии), тогда как такие нежелательные энтеробактерии как Salmonella и

E. coli предпочитают нейтральное или даже щелочное значение показателя рН = 8. 

 

Оптимизация питьевой воды, использования «АГРОЦИД СУПЕР» (0,01- 0,03%) позволяет проводить санацию  пищеварительной системы птицы или других животных, улучшает конверсию корма, затормаживает  прохождение  химуса через систему  желудочно-кишечного тракта, снижает количество жидкого стула (помета) и выделения аммиака. Также  средства оказывают ингибирующее действие на жизненный цикл  кокцидий. Постоянное применение  данных средств снижает риск образования  кальциевых, магниевых, железистых депозитов и биопленки внутри систем водоснабжения.

Итак, использование биоцидного комплекса «АГРОЦИД СУПЕР» улучшает здоровье поголовья, снижения его смертность, позволяет экономить на ветеринарных  препаратах, повышает конверсию корма, сокращает срок откорма, повышает качество мяса. Применение средства «АГРОЦИД СУПЕР» очень экономично в использовании, характеризуется высокой стабильностью, и безопасностью  в применении.

Таким образом, комплекс «АГРОЦИД СУПЕР» позволяет повышать экономическую эффективность выращивания однокамерных животных, дает возможность получать большую прибыль при оптимальных затратах.

Представляется важным ещё раз подчеркнуть, что вода, являясь важнейшим фактором окружающей среды, оказывает многообразное воздействие на все процессы жизнедеятельности организма, продуктивность и заболеваемость животных и птиц.   По мере увеличения антропогенной нагрузки меняется количественное содержание, в первую очередь, химических веществ в водоисточниках по сравнению с принятыми нормами.

Среди большого количества химических и других загрязняющих веществ особое значение приобретают элементы, обладающие высокой стабильностью и миграционной способностью в среде обитания животных и птиц. Поэтому так важно защищаться от них.

 

________________________________________________________________________________________